Rustikt brød med frø, klid, korn

Rustikt brød med frø, klid, korn

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel Francine "PAIN DE CAMPAGNE" (kan udskiftes med 250 g hvid, 120 fuldkorn, 50 rug)	420 g
Hvedeklid	40 g
Ruggryn = hvede med klid og spirer (kimflager) Belovodye	40 g
Vand	325 ml
Salt	1,5 tsk.
Ekstra jomfru oliven olie	1 spsk. l.
Presset gær (eller tør 1,5 tsk.)	10 g
Sesam	3 spsk. l.
Valmue	3 spsk. l.
Blend Fitness Mix	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Steg klid, korn og sesamfrø let i en tør stegepande.
  
• Hæld 100 ml vand, opvarm, fortynd gæren, lad den stå i 10 minutter.
  
• Læg alle ingredienserne i brødmaskinen.
  
• Hele korn eller diæt
  
• Sluk brødfremstilleren efter 1 æltning, og lad dejen stå i 30 minutter.
  
• Du behøver ikke at slukke for ovnen i perioden med 1 stigning - det vigtigste er ikke at lave 2 batch.
  
• 
  
• Sæt på et godt melet bord, stræk det til en firkant med en side på 20 cm.
  
• Fold fra 4 hjørner til midten. Fold de nye 4 hjørner mod midten.
  
• Vend om, dann et brød, læg det i en form på bagepapir til korrektur i 40 minutter - dæk med et håndklæde.
  
• 
  
• Foretag et snit i slutningen af ​​korrekturen.
  
• 
  
• Luk formen med et låg, læg den i ovnen, bag i 45 minutter ved 240 og yderligere 20 minutter uden låg.
  
• 
  
• BRØDMULIGHED: Læg alle ingredienser i en spand, og skift til fuldkorns- eller diæt- eller franskbrødsprogrammet
  

Bemærk

EN ANDEN OPDRAG MED MEL Francine "PAIN DE CAMPAGNE"

Alexandra, har grynene tid til at blødgøre?

[Merri]

Merri, ja, det knuser ikke på tænderne.

Jeg lavede også manniks med hende - jeg lavede boller uden æg og i grober og i dej til fuldkornspizza og i brød tilføjede jeg en hel del. Bøde.

Tak, jeg tager det til efterretning!