Rabarbermarmelade med ingefær

Rabarbermarmelade med ingefær

Kategori: Blanke

ingredienser
Skrællet rabarber	1 kg
Melis	1 kg
Ingefær rod)	10 g

Madlavningsmetode

• Skræl den vaskede rabarber, vej den, skær den i stykker, hæld den over med kogende vand og lad den tørre. Læg rabarber i lag på en tallerken, drys med sukker og lad den stå natten over. Den næste dag overføres til en gryde, tilsættes et stykke ingefær bundet i osteklud og koges under konstant omrøring i ca. 20 minutter, så marmeladen begynder at gelere. Fjern ingefæren, fyld krukkerne indpakket i et fugtigt håndklæde til randen med kogende marmelade, forsegl lågene, vend krukkerne på hovedet og lad det køle af. Opbevares et køligt, mørkt sted.
• Nu er mine ændringer:
• 1. Jeg slukkede ikke rabarber med kogende vand.
• 2. Marmeladen blev kogt til den ønskede konsistens i nøjagtigt 40 minutter (20 minutter er tydeligvis ikke nok).
• 3. Jeg tilføjede ingefærrot til rabarber uden at binde den i gaze, i slutningen lod jeg ingefæren i marmeladen, den vil være mere duftende ...

Bemærk

Meget velsmagende marmelade, men for sød efter min smag ... Men jeg er bange for, at hvis du reducerer mængden af ​​sukker, vil marmeladens konsistens lide ... Ingefær mærkes praktisk talt ikke, næste gang vil jeg forsøge at fordoble mængden af ​​ingefær.

[ustugov]

ustugov
Og siden barndommen elsker jeg rabarber! Hos min bedstemor i landsbyen, men fra haven ... mmm ... ... Dette er noget!
Og marmeladen er virkelig lækker, og den holder godt!

[Hæklet]

Hæklet,

Og hvis du fjerner sukkeret (tilsæt stevia eller reducerer det) og geler med agar i forholdet 1 g agar for hver 250 g af det færdige produkt?

[Alexandra]

Alexandra
Hvad? Rigtig god idé! Men jeg har ikke stevia ... Hvis jeg kun reducerer sukkeret til et minimum ... Så snart jeg får rabarber igen, vil jeg helt sikkert prøve det! Tak for ideen!

Du kan bestille alt fra Zarra, og stevia leveres på et specialiseret websted (adressen var i Temka om stevia og andre erstatninger)

nu vil jeg spørge her, men et citat fra et andet emne ...

rabarbermarmelade fra 1 kg. rabarber og 0,5 kg. Jeg kogte sukker i 65 minutter, hvor alt, hvad der var muligt, blev fordampet og marmelade viste sig! Jeg kogte med åbent låg, det vil sige, jeg kogte det med låg lukket (det tog cirka 10 minutter), så åbnede jeg låget og lod det stå til slutningen af ​​programmet, selvom jeg gik ind og omrørte det et par gange, selvom det undertiden ruller uden omrøring

Så du kogte marmelade i henhold til denne opskrift, men sukkeret blev skåret to gange? Og hvordan smager det? Forlod du ingefæren efter kogning som beskrevet ovenfor?

[Hæklet]

Hæklet, svar, pzhlsta, lad ingefær være eller ej? Ikke meget energisk?

Igen, Ya, og hvis du tilføjer en appelsin her, så at sige, lav to marmelade i en?

[Hæklet]

Hæklet, svar, pzhlsta, lad ingefær være eller ej? Ikke meget energisk?

RybkA
Jeg gik, og ja, på trods af at jeg mildt sagt ikke behandler ingefær meget, er jeg ikke energisk!

Igen, Ya, og hvis du tilføjer en appelsin her, så at sige, lav to marmelade i en?

Det kan du selvfølgelig, men jeg ville ikke gøre det for mig selv ... Jeg elsker rabarber "solo"!

Men det kan jeg ikke, jeg er bare fristet til at tilføje noget eller bare presse appelsinjuice eller skære i skiver ... eller læg en vaniljestang ...

Forresten, efter at være faldet i søvn med sukker, tog det kun tre timer og allerede hundredeOOO juice!

[RybkA]

Men jeg kan ikke, jeg er bare fristet til at tilføje noget, eller bare presse appelsinjuice eller skære i skiver ... eller læg en vaniljestang ...

RybkA
Her er den åbnede / hakede pind af vanilje kombineret med rabarber - dette er min FSE! Selvom jeg skrev i et indlæg ovenfor, at jeg elsker rabarber "solo", men duetten rabarber + vanilje er en kombination, jeg vil ikke bytte for noget !!!

Forresten, efter at være faldet i søvn med sukker, tog det kun tre timer og allerede hundredeOOO juice!

Ja, jeg havde det samme!

Jeg har et spørgsmål igen
Og har du brug for at lave mad så længe og en gang, fra 20-40 minutter, så alt smuldrer og bliver til grød?

[RybkA]

RybkA
For at marmeladen skal gelere! Hvis du ikke ønsker at få en "gruel" ved udgangen, rør så forsigtigt som muligt, så rabarberstykkerne bevares intakte. Sidste gang jeg kogte i en multikooker, blev stykkerne i den færdige marmelade bevaret. Nå, hvis du kan lide den "grødet" konsistens, så rør fra bunden af ​​dit hjerte, især uden at være forsigtig ...

Krosh, tak for tip til sådan en godbid! Jeg ændrede let opskriften, for 1 kg rabarber tog jeg 0,5 sukker og en pose Zhelfix 1: 2 + ingefærrod. rygsøjlen var anstændig, 28 gr. Jeg kogte i en langsom komfur, kastede rygsøjlen, kogte lidt, tog den ud, forlod den ikke, jeg var bange for at hun ville dominere stærkt. Hvad jeg fik, er selvfølgelig ikke konfektur, snarere marmelade, ja, det er MEGET velsmagende! Moderat sød, moderat ingefær ... nu tror jeg det vil være det værd eller bliver nødt til at sluge det inden vinteren ... og jeg vil også prøve det med vanilje, jeg spekulerer på, hvordan det smager.

Jeg vil prøve at tilberede denne lækre rabarber i weekenden ... som skokrem ...