Rødbeder med valnødder (pkhali)

[Jordnøddesauce:]

Rødbeder med valnødder (pkhali)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: georgisk

ingredienser
Roer	500 g
Valnødder	0,5 spsk.
Hvidløg	2 fedter
malet koriander	0,5 tsk
humle-suneli	1 time l
vineddike	1 st. l
hot peber	smag
salt	smag
koriander (grønne)	2-3 kviste

Madlavningsmetode

• Kog eller bag rødbeder, skræl og hak dem i strimler.
• Jordnøddesauce:
• valnødder, hvidløg, koriander, male i en blender eller på gammeldags måde male i en mørtel med salt og varm peber. Kan hakes to gange. Fortynd med naturlig vineddike og mal grundigt hele massen, indtil den bliver hvid.
• Krydre de tilberedte rødbeder med jordnøddesauce, drys med malet koriander og hop-suneli-blandingen. Rør, læg i en salatskål eller snackplade, drys med urter og nødder på toppen.
• Pkhali er meget velsmagende fra syltede eller syltede rødbeder. I dette tilfælde udskiftes eddike med marinade eller saltlage.
• Hvis du er uvillig eller intolerant over for eddike, kan du erstatte den med granatæblejuice.

Bemærk

Pkhali eller mkhali (der er også en sådan transkription) er en af ​​de vigtigste snacks på det georgiske bord. Den fremstilles af alle grøntsager: spinat, brændenælde, grønne bønner, kål, unge roetoppe ... Præparatet med forberedelse er det samme: kogte grøntsager er krydret med nøddesauce. Nogle gange tilsættes finhakket løg efter smag.
Dette er en vidunderlig forretter, og med frisk brød og ost kan den erstatte middagen.

Lignende opskrifter

Ost-hvidløg-nøddesauce (Ilmirushka)

Hasselnødssauce i Profi Cook Multi-blender PC-MSM1024 (Omela)

Grønne bønner med jordnøddesauce i en multikoger Steba DD1 (Omela)

Mkhali er stadig meget velsmagende fra kål eller spinat!

En sådan opskrift er endda lækker at læse, endsige spise

[barbariscka]

barbariscka, men har du ikke brug for at klæde salaten på? Der er vegetabilsk olie, chtoli.

[MariV]

MariV
Spinat er en klassiker af genren. Og hvis også med et glas rødvin og et godt fladbrød og frisk Imeritin-ost ...
ceifh
Hos mig siger de, at med nødder og krydderier kan du spise negle ...
Zhivchik
Faktum er, at alle georgiske salater kun er krydret med nødder og naturlig eddike eller granatæblejuice. Nogle gange tilsættes lidt væske, hvor grøntsager blev kogt, men det er kun, hvis de er meget tørre.
Normalt har grøntsager en vis mængde væske, og nødder har olie (derfor er de godt hakket, flosset ...).

En armensk ven af ​​mig fra Tbilisi kogt af hvidkål - det ser selvfølgelig ud som en ikke-forbeholdende skål - men det smager som noget - meget velsmagende både som en forretter og som en side skål! Tak for at minde mig om det!

MariV, og hvis hvidkål, så skal det som sædvanlig være salt, mos?

Pkhali fra hvidkål:
skære kålhovedet i flere dele og kog i lidt vand eller damp. Lad bouillon løbe af, klem overskydende væske ud med hånden og hugg på et bræt.
Forbindingen er den samme som for rødbeder. Kan laves i form af kålruller, belæg bladene og rul dem op.
Der er amatører. som er lavet af rå kål: finhak, mal med salt, lad stå, klem godt og bland med møtrikmassen.
Jeg kan lide det mindre.
Blomkål viser sig godt, den er også forkogt.
Det var mere korrekt at lave et generelt tema - grøntsager i en nøddesauce, for for alle typer grøntsager er der den samme dressing - nøddesauce.
Det er bare det, at jeg i øjeblikket havde kogt rødbeder, så jeg lagde dem i.

Kan du venligst fortælle mig, om vineddike i dette tilfælde kan erstattes med balsamico?

[firben]

firben
Jeg har ikke prøvet det med balsamico. Det ville være bedre at erstatte eddike med granatæblejuice.
Stadig, dette er et nationalt køkken, og jeg holdt fast ved originalen. Men intet forhindrer dig i at prøve mindst et lille beløb og dele dine indtryk med os.
I sidste ende læres alt gennem erfaring og personlig smag ...
Jeg ville være meget glad.