Fransk brød i en brød maker

Jeg har allerede skrevet om dette, men jeg gentager igen: meget velsmagende brød på det franske program i Panasonic opnås, hvis du erstatter 40 g mel med semulje i hovedopskriften fra instruktionerne. Dette ser ud til at være en lille erstatning, som i høj grad forbedrer brødet. Du kan klare dig uden kunstige forbedringer.

Franskbrød bagt i ovnen efter en Panasonic-opskrift (uden sukker), men til 500 g mel. Dejen steg meget godt og var meget blød under arbejdet. Korrektur i en speciel kurv, bagning i ovnen. Brødet er steget godt i volumen, udskæringerne er adskilt, skorpen er sprød, krummen er blød og luftig. Jeg kan godt lide opskriften.

Hvid på en skorpe er mel







I ovnen er brødet virkelig smagfuldt og smagere!

[moby]

moby, smukt brød viste sig

Det er en skam at skjule sådan i dybden af ​​opskrifter - lad os designe det med dit eget tema, det bliver meget godt!

Admin, tak for den gode anmeldelse, men det ville være forkert at uploade mine kager med en ny opskrift: en opskrift som Lika
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=90089.0, kun omdannet til 500 g mel og kogt ikke i en brødmaskine, men i ovnen. Vil kopiering fungere?

Hej allesammen!
Forleden bagte jeg også fransk brød fra opskrifter til Daewoo-brødmaskinen. I stedet for vand tilføjede jeg den uproducerede yoghurt og semulje. Det viste sig lækkert!

[Nata01]

Nata01
Du har et meget smukt brød. Jeg lægger meget ofte den resterende yoghurt i mit brød, men jeg rører den altid med vand, så skorpen viser sig at være tyndere.

[Nata01]

Nata01
Du har et meget smukt brød. Jeg lægger meget ofte den resterende yoghurt i mit brød, men jeg rører den altid med vand, så skorpen viser sig at være tyndere.

Tak for rådet!

Nå, her er den første punktering. Vi købte en Panasonic 2502. Almindeligt brød, en muffin blev bagt med et brag (opskrifter fra instruktionerne). Vi prøvede den franske ovn. Pepperkagemanden er flydende og holder sig fast i hænderne. Tilføjet mel indtil elastisk
Opskriften har været her mange gange
Vand-280 ml
Hvedemel-400 g
Salt-1 tsk
Pulvermælk - 1,5 spsk. l
Smør-1 spsk. l
Gær-1 tsk tør

Nu er det stigende, jeg er bange for selv at kigge ind, blive skuffet.
Hvad der skal være en kolobok, som i manualen her på forummet: "Hvis du rører ved kolobok med fingrene (dette skal gøres mange gange under æltningsprocessen), skal det være elastisk, fjedrende og ikke klæbe fast, ikke klæbe til fingrene. Tøv ikke med at lægge fingrene i spanden. med udstrakte fingre og kramme bollen ordentligt for at forstå dens blødhed, konsistensen af ​​dejen "?

Nå, her er den første punktering. Vi købte en Panasonic 2502. Almindeligt brød, en muffin blev bagt med et brag (opskrifter fra instruktionerne). Vi prøvede den franske ovn. Pepperkagemanden er flydende og holder sig fast i hænderne. Tilføjet mel indtil elastisk
Opskriften har været her mange gange
Vand-280 ml
Hvedemel-400 g
Salt-1 tsk
Pulvermælk - 1,5 spsk. l
Smør-1 spsk. l
Gær-1 tsk tør

Nu er det stigende, jeg er bange for selv at kigge ind, blive skuffet.
Hvad der skal være en kolobok, som i manualen her på forummet: "Hvis du rører ved kolobok med fingrene (dette skal gøres mange gange under æltningsprocessen), skal det være elastisk, fjedrende og ikke klæbe fast, ikke klæbe til fingrene. Tøv ikke med at lægge fingrene i spanden. med udstrakte fingre og kramme bollen ordentligt for at forstå dens blødhed, konsistensen af ​​dejen "?

Alt fungerede. Hun tilføjede mel, hendes mand er allerede alt 628g. spiste! Tak til forummet for manualer, fotos.

tag min førstefødte - den første FRANSKE er uforlignelig !!! (opskrift fra instruktionerne til Pannasonik 2501).Her læste jeg det og var ked af det - virkelig er skorpen sprød de første timer, og så bliver den blød? Kun bagt, indtil videre crunches som intet andet brød !!!!!

Mens jeg læste dette emne, stødte jeg på ordene, der blev skrevet for mange år siden, "Ingen har haft succes på fransk uden smør og sukker," og heftige kampe om ægtheden af ​​franske brødopskrifter, angiveligt er den originale franske netop det - uden smør og sukker. Siden da har ingen skrevet om denne mulighed, og i den 13. døde emnet helt ud.
Det blev interessant for mig!
Og du ved, det viste sig - intet kompliceret! Nå, måske lidt eventyr med mængden af ​​vand - det ser ud til, at mit hjem har meget høj luftfugtighed, og melet tog det ind, jeg var nødt til at eksperimentere med vand. Så hvis nogen gentager sig, skal du gøre det med øje for det, du bliver måske nødt til at tage 10-20 gram mere vand.
Brødproducent Panasonic 2511, fransk tilstand (det er i 6 timer). Denne tilstand indebærer ikke forskellige størrelser, og opskriften fra instruktionerne er designet til 400 g mel, men faktisk viser det sig fint fra 500 g, så jeg giver begge muligheder. Jeg vejer salt og gær i gram, jeg tæller bare volumenet i skeer. Jeg bruger presset gær, igen talt til tør gær.

Mel - 400/500 g.
Vand - 250/300 ml.
Gær - 8/10 g (presset) eller 1,25 / 1,5 tsk. (tør)
Salt - 8/10 g. Eller 1,25 / 1,5 tsk.

Jeg måler vand ud ved en temperatur på ca. 30 grader i et måleglas, knuser og rører gæren i den, hælder mel og salt i spanden, rører igen og hælder vandet med gær i spanden. Jeg tænder for programmet, efter 6 timer får jeg et interessant brød.
Timeren fungerer også.

Enig!
Jeg bager også ofte fransk brød i Panas, nøjagtigt uden sukker og smør ifølge opskriften fra bogen. Alt ordner sig