Andepate

Andepate

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Frisk and	1/2 medium and
Pæreløg	1 stk.
Surt æble	1 gennemsnit
Salt, krydderier, urtemyrer	smag
Hvidløg	Knus 1 fed
Friskmalet sort peber	at klemme

Madlavningsmetode

• - Slagt hele ænder i en langsom komfur i 2 timer. Jeg tilføjer slet ikke vand i min egen juice og fedt.
  
• - Adskill andekødet fra knoglerne.
  
• - Finhak løg, tilsæt slagtekroppen i en gryde, tilsæt lidt fedt fra gryden.
  
• - Tilsæt peber, salt og andre krydderier.
  
• - Tilsæt fint hakkede æbler, gryder alt, indtil grøntsagerne er bløde.
  
• - Overfør grøntsagerne til en skål andekød, findel dem med en nedsænkningsblander "i støv".
  
• - Prøv at smage, tilføj hvad der mangler. Tilsæt lidt (1-2 spiseskefulde) fedt fra gryden for at blødgøre og glatte risten.
  
• Du vil se, hvor meget mere smeltet fedt der er tilbage i gryden.
  
• Som et resultat var der ikke så meget færdiglavet paté.
  
• 
  

Bemærk

Alle ved, hvilken slags and der viser sig efter stewing - der er også lidt kød, mange knogler og meget fedt.

Så jeg besluttede at lave pate af stuet and.
Resumé: vi spiser ikke stuvet and. Nu vil jeg kun lave madpaté. Løg og især smagen af ​​det sure æble modregnede smagen af ​​fedt ænderkød meget godt - det viste sig at være ret velsmagende og ikke så fedt.

God appetit for alle

En god ide!