Brød. Opskrifter, historie, ritualer

[Bryllup brød opskrift]

Jeg kiggede også og fandt en opskrift på at lave et brød, sådan information kan hjælpe dig.

Bryllup brød opskrift



STRUKTUR
7,5 ~ 8,5 kopper mel, 20 g tør gær, 100 g vegetabilsk eller smeltet smør, 0,5 kopper mælk eller vand eller en blanding af mælk og vand, 10 æg, 6 ~ 7 spiseskefulde sukker, 2 teskefulde salt, med om ønsket - revet skorpe af 1 citron og kanel. Opløs gæren i 0,5 glas varmt vand (eller mælk eller en blanding af mælk og vand) med 1 tsk sukker opløst. Mal sukkeret med æggeblommer (lad 1 æggeblomme smøre). Hæld gærvand, omrør.

Hæld 7,5 kopper mel i en stor gryde og lav en depression.
Hæld den resulterende masse, smør, piskede hvide i mel og salt. Bland alt.
Hæld 0,5 kopper mel på bordet, læg dejen fra gryden og ælt den, tilsæt mel, indtil dejen bliver glat og holder op med at holde fast i dine hænder (20 ~ 30 min).
Dejen skal være ~ 2,2 kg.
Hvis der blev brugt "våd" gær under æltning, skal du dække den færdige dej med plastfolie (så den ikke tørrer ud) og lade den stå i et stykke tid.

Når dejen hæver sig, skal den æltes og få lov til at komme op igen, hvorefter du kan begynde at danne produktet.
Hvis du bruger tør gær "MOMENT", kan støbning påbegyndes umiddelbart efter æltning.

Skær 600 g af dejen. Dann en kugle fra resten og læg den på et bageplade dækket med pergament. Smør kuglen med vand (helst med en konditorbørste).
Skab dekorationer (blomster, fletninger, trelliser, blade) fra skåret dej og læg dem på et brød.



Da brødets overflade er udtværet med vand, vil smykkerne straks sætte sig fast. Når overfladen tørrer, skal du fugte den med jævne mellemrum.
Dekorationer på toppen skal også fugtes med det samme, ellers dannes en skorpe på dem. Efterlad det færdige brød, indtil det vokser 3 gange (i et varmt rum og med god gær vokser brødet i slutningen af ​​dekorationen). Smør overfladen på det færdige brød med æggeblomme blandet med en skefuld vand.

Opvarm ovnen til t = 200 ° С.
Læg bagepladen med brødet i ovnen på det lavere niveau.
Når toppen af ​​brødet er let brunet, skal du åbne ovnen forsigtigt, dække brødet med folie, sænke temperaturen til t = 180 ° C og bages indtil det er mørt (1 time ~ 1 time og 20 minutter).

Under bagning bør brødet ikke forstyrres - ryste, åbn ovnen, ellers falder brødet af.
Sluk for ovnen, åbn døren lidt og afkøl brødet lidt (~ 15 minutter) uden at fjerne det fra ovnen.

Fjern brødet, overfør det til en skål, der er dækket af papirservietter (ellers bliver bunden våd), smør med smør eller sødet vand. Læg papirservietter ovenpå og dæk med et håndklæde. Lad brødet hvile natten over. Når du forbereder et bryllupsbrød, skal du følge nogle regler (hele ritualet med at bage et brød er meget vanskeligt og næsten glemt).

Anbefalinger til dekorering af brød og dej til dekoration

For at dekorere brødet skal du forberede den "revne" dej. For at gøre dette skal du hælde lidt mel på bordet og gnide det i en klump dej, indtil det bliver plastik. Rul dejen tyndt ud og skær blomster og figurer ud af den. Smør brødets kuppel med æggeblomme, og fastgør de udskårne designelementer, der børstes med æggehvide eller vand for at bevare deres lyse tone. Bag brødet ved 230-240 ° C i ca. 1 time og 15 minutter.

Jeg læste også, at det er bedre at koge dejen separat og i mindre mængder og med mindre gær til at dekorere brødet til at dekorere brødet, så dejen ikke kryber, når den hæves.

En anden testmulighed kan overvejes. Dette er en salt hård dej.Jeg huskede dette, da jeg selv købte et brød til lejligheden, og dekorationerne på det var lavet af frisk og let salt dej og derudover var de helt flade på brødets krop, men formen på smykkerne blev holdt.

Desværre afslører opskriftsforfattere ikke altid deres hemmeligheder for os.

Forholdet mel / (mælk / vand + smør + æg) i Klesrox-opskriften er 0,65. Melet var ikke nok. Helt bestemt.
Queenies opskrift har 1,8.
Også forholdet i ovenstående opskrift er 1,46.

Selvfølgelig er beregningen mere end omtrentlig. Men det ser ud til, at han vil være temmelig tør ... Især på Macfa ... Og grisehale bliver meget hård.
Men hvordan et sådant antal æg vil manifestere sig ... Jeg ved ikke ...

Men ovenstående forhold skal efter min mening være i området 0,8 - 1,0. IMHO.

Selvom ... da jeg lige i dag ser ud til at have lært, hvordan man bruger ovnen ...

Kort sagt, ikke brusebad med hjemmesko. Jeg tror, ​​så godt jeg kan ...

[Zest]

Nå, her er mit andet forsøg. Enten smiger jeg mig selv, eller så begynder han allerede at ligne et anstændigt brød ...

du smigrer ikke - du smiger ikke. Brødet nærmer sig helt sikkert idealet. Fremskridt er tydeligt

Zest, ser det ud til mig, det var ikke forgæves, at vi led med min konvektion!

konvektion kan ikke være forgæves. Helt fra starten af ​​bagningen tænder jeg den ikke, før dejen griber med en skorpe (: - \ noget, jeg konstant forbinder konvektion med et træk, der vil forstyrre min dej), jeg tænder det, når en ung, bleg skorpe vises. Det er derefter konvektion, der bringer det til en moden rødme.

Jeg smører det normalt med mælk, ikke med en ren æggeblomme. Jeg bliver nødt til at prøve med creme fraiche, hvordan Andreevna rådgiver. Hos hende er en del af brødet tydeligvis mere rødmosset.

Hårnål, jeg glemte at skrive i går, jeg æltede og satte brødet i en brødmaskine! 2 gange dejtilstanden i 1,5 timer, måske er det derfor, at melet gik mindre, forresten er dejen ret velsmagende og rig.

[Klesrox]

Klesrox!
1. Jeg ælter og gærer også i HP.
2. Brødet smager rigtig godt.
3. Jeg har taget tre nu. Jeg lægger 700 gram mel til halvdelen af ​​normen. IKKE NOK !!! Jeg tilføjede yderligere 100 gram. Jeg får cirka 800 gram til halvdelen af ​​normen. Jeg ønsker at opnå et mere præget mønster uden at ofre smagen.
4. Jeg hænger leen og dekorationerne en halv time efter bagningens start (og ikke korrektur). Jeg tror, ​​det vil være mere fremtrædende på denne måde.
5. Der var ikke behov for at sprøjte dobbelt to, som Tortyzhka rådede. Men tegningen var heller ikke særlig præget. Men nu begynder det måske allerede at knække. Men indtil videre sprøjter jeg ikke.
6. Jeg begynder at føle mig som et familiebrød. Min familie er enorm!

[Hårnål !!!]

Hårnål !!! Loaf "prøv to" super-duper Til brylluppet vil færdigheden blive finpudset til perfektion

Piger, i går græd du, der er ikke nok tegn til, at du kan udpege alt dit køkkenudstyr, i dag har du humørikoner tegnet på gulvet på siden

Har du virkelig brug for at tilføje adfærdsregler på forummet til enhver lejlighed og for hver nysen?

Det er ikke svært for mig at gøre dette, nu tegner jeg.
Er det virkelig svært for dig selv at finde ud af, at foranstaltningen skal være læsbarheden af ​​stillinger.

[tatulja12, honningkager, zest, tante Basya!]

tatulja12, honningkager, zest, tante Basya!
Tak for de venlige ord! I går takkede jeg dig ikke for begravelsen af ​​termometret ...

Men jeg afslører en maaaaaa en lille hemmelighed. Dobbelt fire vil blive dekoreret med dekorativ dej. Fra fil Zesthvilket ikke er Izyuminkin!

Men jeg skrev korrekt, at det, der tilbydes fra hjertet, altid fungerer? Dette er mig om brødopskriften fra Klesrox!

Piger, i går græd du, der er ikke nok tegn til, at du kan udpege alt dit køkkenudstyr, i dag har du humørikoner tegnet på gulvet på siden

Har du virkelig brug for at tilføje adfærdsregler på forummet til enhver lejlighed og for hver nysen?

Det er ikke svært for mig at gøre dette, nu tegner jeg.
Er det virkelig svært for dig selv at finde ud af, at foranstaltningen skal være læsbarheden af ​​stillinger.

Rommie! svær ikke tak! Vi har så mange følelser, at ingen ord og humørikoner er nok

Jeg vil, jeg vil sværge. Hvis der ikke er nok følelser, skal du vælge en (godt, to) humørikoner, ja, dem der viser dit humør.

Og at udstille en hel hær af humørikoner, men ikke om emnet og derved ødelægge andres stemning - dette er allerede

Vær ikke uartig

Tag tre viste sig at være langt fra den mest succesrige.



1. Jeg besluttede, at mens du prøver, kan du diversificere dem med tørrede frugter. Jeg hældte en kop tørre citroner. Som et resultat faldt honningkageremanden ud og ændrede pludselig retning i form af en pandekage. Pandekagen viste sig at være tør og usmagelig.

2. Jeg besluttede at lave en grisehale (eller noget lignende) separat, så den blev mere synlig. Balancen vippede meget ... og ikke til det bedre ...

Alligevel tror jeg, at hvis en pigtail er fastgjort før korrektur, vil den stadig bryde ... Desuden ser det ud til, at dekorationerne sammen med pigtailen skal fastgøres ikke efter korrektur, men en halv time efter bagning ...

Derefter tror jeg også, at det heller ikke er nødvendigt at lave dej, der har klare former. Det smager ikke godt ...

I denne version er højre side smurt med teblade med sukker, og den venstre er med et æg. Desuden angrede jeg ikke på sukker ... Det ser ud til, at indstillingen med teblade ikke er særlig ...

Og jeg besluttede også at gøre det i morgen i en aftagelig form. Hvis alt går godt, så tror jeg, det vil være muligt at vedhæfte dekorationerne på siden, færdige. Nå ... læg dem på agar ... måske på gelatine ... der skal være konditorlim ...

Hårnålen, så fletningen ikke går i stykker, den skal være lidt for stor til bollen, dvs. dens længde skal være lidt større end brødets omkreds. Her har hun sagt.

HAIRPIN, i dag i LJ på Lyudmila kiggede jeg på nye fletninger, der er dejopskrifter blødere, blødere, hvis interesseret, kig et blik.
Generelt er din entusiasme inficeret som svineinfluenza!

[Sommerboer]

Sommerboer!

Ak, men for dette skal du vide, hvor stor bolle vil være ... Jeg har ikke nok erfaring endnu ... Men til det næste bryllup med en af ​​mine slægtninge ...

Khimichka!

Jeg har ikke længere tid til at prøve andre muligheder. Jeg afslutter denne retning!

Piger! Jeg bliver rolig med brødene om en uge! Og jeg drukner i mastik !!!

Jeg rullede hårnålen ind i en kugle, satte den på et bageplade, rullede den straks ud og snoede pigtailen, viklede den rundt om kuglen, og de skiltes sammen, mens jeg lavede dekorationerne og tilsluttede. Her er hvad min encyklopædi siger: Når du har dannet et brød, skal du først krone det med en streng, da det ikke kun er en dekoration, men spiller en konstruktiv rolle, strengen "fungerer" og holder brødets klare form, som om du holder det i skak og ikke tillader dejen flyde til siden ved korrektur. Rebet spores. måde - rul et langt tyndt reb ud af et stykke dej, skær det i 2 lige store dele, drej en snor fra dem, som vikler en kugle lagt på et bageplade. Når du tidligere har smurt kanten med æggeblomme, skal du trykke strengene tættere mod brødet, smør derefter også snoren med æggeblomme, og fortsæt med at dekorere med roser, spikelets osv. Mens alle dekorationselementerne er ved at blive optøet, tindes brødet, og i slutningen af ​​dekorationen er det næsten klar til bagning.
Jeg gjorde netop det ifølge en bog, og intet brød, det eneste var at bage i en lille ovn og bagepladen stadig var for lille, så formen er lidt forkert.

[Klesrox!]

Klesrox!
Jeg kan ikke rulle strengene! De er revet !!! Jeg laver cirka 2 cm i diameter ...

Eller måske sprang min take-tre virkelig op, fordi der ikke var noget reb ... nej ... Tak for ideen !!!

Jeg galopperede efter et termometer ... et nyt ...

Så de skal ikke være tyndere end 2 cm i diameter! Brød er næsten et kilo! Og jeg ruller ud på en overflade olieret med vegetabilsk olie, hænderne henholdsvis i olie ...

[Fortsættelse af serien "Hairpin and Loaf". Tag fire.]

Fortsættelse af serien "Hairpin and Loaf". Tag fire.
Jeg lavede denne dekorative dej.

Her er selve opskriften.
Kog og kold 90 g vand, 90 g sukker og 45 g majssirup eller let honning. Hæld 3-3,5 kopper hvidt rugmel i den resulterende sirup og ælt, indtil der opnås en glat dej. Ælt ikke indtil glat, ellers er dekorationerne dækket af bobler og "vabler" i ovnen.
I stedet for 3,5 kopper hvidt rugmel kan du tage 2,5 kopper hvidt rugmel og 1 kop boghvede mel. Denne dej gør dekorationerne endnu glattere og bliver bestemt ikke boblet under bagning.

Jeg kunne ikke lide. Lavet af skrællet rug og boghvede. Først besluttede jeg at gøre noget dekorativt, fordi temaet var uklart. Lavet en recept. Det lignede plasticine. Indpakket det i plastik og læg det på en tallerken. Så lavede jeg en dej til et brød, en afstand osv. ... Og da jeg begyndte at forme dekorationer ... er der ikke plasticine, men en brosten! Fortyndet med sirup, limet på blade og spikelets, mens brødet stod i korrekturen. Derefter vævede hun en fletning, pakket et brød, satte det i ovnen til korrektur, og da hun begyndte at hænge smykker ... Spikelets kan ikke længere skildre en naturlig bøjning! Pause !!!
Kort sagt, jeg venter med den dekorative dej, indtil nogen med lige hænder kan klare det. Jeg tror, ​​problemet ligger i opskriften. Han skrev på en ikke-Tortyzhnikov måde. Hos Tortyzhka er alt altid klart der. Hvis det efter fem minutter ikke er fnugget op - skrald, hvis skeen ikke er det værd - skrald, hvis sukker krøller på tænderne - skrald. Og her…
Spekulerer stadig på, hvorfor farven er sådan? Virkelig fra det faktum, at jeg tog rug ikke hvid, men skrællet? Kunne det være sirupen? Måske har du brug for det før nogle bolde?
Den dekorative dej er passeret. Eller måske gjorde de det ikke. Jeg tænker over det i morgen. Måske forlade bladene ...
Yderligere. Hypotesen om, at fletningen skal gøres mere afviger. Brødet spredes lige så meget som leen vil give.
Hypotesen om, at fletningen er et støttestykke, der får brødet til at holde sin form tæt på bolden, accepteres. Det vigtigste er, at fletningen er stærk.
Men jeg er tilfreds med roserne og leen!
Kort sagt efter korrektur i ovnen og vejning af dekorationerne:

Og det blev sådan:


Åh, jeg glemte næsten! Kage!!! Før jeg lavede sirupen kogte jeg en tyrker! Selvom dette ikke er skrevet i opskriften !!! 🔗

Hårnål, til dekoration i samme encyklopædi foreslår de at lave revet dej, det vil sige gærdej + vand + mel i en vilkårlig andel, du kan mindst 100 g. ælt mel til eksperimentet, som jeg forstår, bliver det 2g. gærpresse + 100g. mel og vand 1/3 af massen af ​​mel, da det passer lidt, skal du gnide lidt mel i denne dej, indtil den bliver som plasticine i konsistens og derefter skulpturere ud fra den ...

[Klesrox!]

Klesrox!
Jeg ved ikke, om jeg skulle prøve. Der er lidt tid tilbage ...
Tak for rådet alligevel !!! Måske har jeg tid!

men prøv ikke hele brødet, prøv bare denne revede dej, hvordan den holder form og bager, den bliver lys, når den bages, der er ikke sukker ...

[Klesroks og folk !!!!!!!]

Klesroks og folk !!!!!!! Hvis jeg prøver at lave dekorativ dej i henhold til denne opskrift

i samme encyklopædi foreslår de at lave revet dej, det vil sige gærdej + vand + mel i en vilkårlig andel, du kan mindst 100g. ælt mel til eksperimentet, som jeg forstår, bliver det 2g. gærpresse + 100g. mel og vand 1/3 af massen af ​​mel, da det passer lidt, skal du gnide lidt mel i denne dej, indtil den bliver som plasticine i konsistens og derefter skulpturere ud fra den ...

Så måske giver det mening for mig at bruge ikke-hvedemel? Til farvekontrast. Der er rug, boghvede, ris, majs, hørfrø, hirse, havregryn. Spørgsmålet er ikke i form, hvad skal man opnå, men for at du kan prøve? Og jeg viser dig senere, hvad der sker ...

HAIRPIN, råd fra Canada. Prøv at væve en fletning som denne Først skal du rulle dejen med en kagerulle i en cirkel, rulle cirklen til en tæt rulle, fastgøre kanten, fastgøre den eller noget. Rul derefter rullen til en pølse med den ønskede længde. Væv din pigtail fra sådanne pølser med lige vægt. Forresten bagte jeg brød her og fra madresterne på skålens vægge, dryssede lidt mel, skulpterede en knirken, lagde det oven på brødet ... Som et resultat spildte intet ud. Dejen er den samme, men stejlere.

Og generelt held og lykke i "dobbelt-?"

Hårnål det sidste brød er bare smukt

[Konklusion.]

Tag fem:



Tag seks:



Dobbelt fem og seks er endelige. Allerede pakket.

Konklusion. Jeg har allerede skrevet alt om dekorativ dej. På råd fra Klesroks formåede hun ikke at fremstille smykker af dejen. Hvis nogen af ​​mine slægtninge gifter sig igen, så prøver jeg.
Med hensyn til fletningen ... Jeg synes, at fletningen og bollen skal være lavet af forskellige dej. Take six prøvede det, men det fungerede ikke. Når fletningen er blød, strækker bolle den, og den viser sig flad.
For halvdelen af ​​dejen efter Klesroks opskrift får jeg 850-900 gram mel.

Alle. Slutningen.

Hårnål bravo! Den 4. september vil jeg lave min egen historie med forberedelse, min fætter vil gifte sig, det er klart, hvem der vil bage brødet

[Klesrox]

Klesrox! Hvis du laver smykker i henhold til din bog, bedes du rapportere tilbage!

[Hårnål]

Hårnål

Ha, så dette er bare mesterværker. Jeg kunne mest lide forsøg nummer fem.
Og så tror jeg, at begge sidste muligheder vil se så værdige ud på håndklæder. Og i betragtning af at de ikke blev lavet af andres ligeglade hænder, men med sjæl, kærlighed og opmærksomhed, generelt fejlfri kunstværker

[Zest]

Zest!
Og hvis du og jeg ikke fandt konvektion i min ovn, ville de ikke være så rødmende !!!

[Hårnål]

Hårnål

nogle gange har jeg en sådan synd, at jeg først mestrer alt "ved at skrive", og så finder jeg indsigt i at læse instruktionerne.
Og bage konvektion er en rigtig god ting.

Hvem tvivler på, at vores Shpilechka vil lykkes !!! Meget elegant, bladene i mønsteret er så pæne Vku-u-u-sno sandsynligvis Unge mennesker vil huske livet ud, hvordan deres tante bager et brød

[Tante Besya]

Tante Besya! Tak (er endnu ikke begyndt at forbyde)! Jeg ved, hvem der tvivlede! JEG!!! Idéen med silikatforme var meget betryggende.

[Hårnål]

Hårnål, superbrødet viste sig, og form og blade.
og lækker, sandsynligvis

[Lenusya]

Lenusya, Tak skal du have! Selv spekulerer jeg på, hvordan det smagte, men du kan ikke afbryde det ...

... det smager mest interessant, hvordan det blev, men du kan ikke afbryde det ...

Ved vores bryllupper (ikke altid, men ofte) behandler de nygifte alle gæster med et brød.

Så også ved brylluppet ... men jeg vil gerne prøve det nu!

[Hårnål]

Hårnål brødene er super! Ættede du dejen med håndtag? (Jeg indså, at der stadig ikke er nok humørikon, der besvimer af beundring!) Eller fungerer den "sene" Kenwood som en ælter?

[Hårnål]

Ikke kun ligger jeg i en svømning med beundring, men min krop bæres allerede ud! 🔗
Hårnål, bravo !!! 🔗

[Guzelka ,!]

Eller fungerer den "sene" Kenwood som æltemager?

Den afdøde Kenwood arbejder kun med en ælter !!!

Guzelka ,!
Tak skal du have!!!

Hårnål, og alligevel slog du ham! Bravo! Skønheden!

[tatulja12]

tatulja12
Vi vandt ham !!!

[Hårnål]

Hårnål, alle (og jeg selv inkluderet) gik til denne tråd som i en tv-serie. Hver dag, en ny begivenhed, en uventet vending ... "Vi håbede, men han viste sig ikke at være det ... Og denne ser også fantastisk ud, men han arbejdede med en figur i lommen ..." Kort sagt, det er en skam, at "filmen er forbi "Selvfølgelig, som i enhver tv-serie, sluttede alt godt og i sidste ende et lykkeligt bryllup. Men det er lidt trist, at diskussioner og antagelser om" hvad der vil ske i næste episode "
Det glæder mig at tilføje et velfortjent + 1 til dit omdømme og kræve en ny "familie" !!! I mastik, siger du? Alligevel kommer jeg til mastikken, hvis kun filmen er interessant! Virkelig piger?

[Kage]

Kage, Tak skal du have!!!

Og jeg har allerede købt to former til mastik ...

Så jeg er klar til mastik !!! 🔗 🔗 🔗

Efter at have set tv-serien "Hårnål og brød" besluttede jeg at "risikere mit helbred" og bagte i dag et brød fra Ains foretrukne challadeg. Ægte gær kastede kun 10 g og 150 g fransk surdej (ja, jeg kan ikke undvære det, undskyld).
Her er hvad jeg havde før bagning:



Men hvad der skete i sidste ende.


Nå, du har brug for tålmodighed, skal jeg fortælle dig at dreje alle disse monogrammer. Men vi tager ikke tålmodighed, der vil være tid nok. Og monogrammer sl. når jeg først gør det 2 gange tyndere, knuste jeg dem anstændigt under bagning, al skønheden var væk.
Med roser fungerede min "kærlighed" ikke. Jeg kunne ikke lave dem smukt
Kan nogen kaste et link til en mesterklasse om gærdejroser?

[Lulek!]

Lulek!

1. MO-LO-DETS !!!
2. Selve dejopskriften, lad os klæbe den til det indlæg? Nå, så alt var i en bunke !!!
3. Om roserne. Rullede den sort-hvide scanning ikke, eller gik du glip af den?

[Lulek!]

Lulek!

1. MO-LO-DETS !!!
2. Selve dejopskriften, lad os holde den til det indlæg? Nå, så alt var i en bunke !!!
3. Om roserne. Rullede den sort-hvide scanning ikke, eller gik du glip af den?

Tak for komplimentet, boom for at prøve!
Og jeg tog opskriften fra hjemmesiden Ain 🔗
Jeg fremhævede den originale opskrift i blåt. og sort - mine ændringer.
her er han:

Opara

1 kop valle (eller 1/2 mælk + 1/2 vand), lunken Du kan tilføje kefir og gæret bagt mælk og surmælk. Resultatet er altid fremragende!
1/4 kop æblemos * (50 g). Jeg har lige bagt et æble i mikrobølgeovnen, skrællet det og knust det med en gaffel.
3/4 kop mel til brød
1/4 kop fin semulje eller semulje (4 spsk. L.)
2 tsk tør instant gær
1 tsk sukker
Bland alle ingredienserne i en lille skål, dæk med plastfolie, og lad det stå i 45-60 minutter (dejen fordobles næsten).
Jeg tændte tilstand 9 HP (Borodino-brød): 5 minutters æltning, hvile med opvarmning i 40-45 minutter. Jeg tilføjede alle de andre ingredienser og æltede med korrektur på programmet "Gærdej".

Dej

hele dejen
1/4 kop sukker (4 spsk. L.)
1 spsk honning
1 æg + 1 æggeblomme
1/4 kop vegetabilsk olie eller blødt smør(60 g smør)
3-3 1/2 kopper brødmel
1 spsk gluten (hvis muligt)
2 tsk fint havsalt
en pose vaniljesukker eller 1/2 vaniljespind
1/2 tsk kardemomme (valgfri)
æggehvide
valmue eller sesam

Ælt en blød elastisk dej.
Dann en kugle ud af dejen, læg den i en skål smurt med vegetabilsk olie. Dæk med plastfolie, og lad den stå i 1 1/2 - 2 timer, indtil den fordobles.

Og form derefter produktet. Overfør til et let olieret bageplade, dæk med et linnedhåndklæde.
Lad den virke i 1 - 1 1/2 time eller indtil næsten fordoblet.

Forvarm ovnen til 190 ° C / 375 ° F. Jeg har en konvektionsovn, så jeg bager ved 170 ° C.
Pensle med æggehvide og drys med sesamfrø eller valmuefrø eller begge dele.
Bages i 35-40 minutter, indtil den er mørk gyldenbrun.

Jeg har lavet challah ifølge denne opskrift i lang tid, og min nabo "blev hooked" på denne opskrift. Jeg kan virkelig godt lide det. Men jeg ved ikke, hvordan man placerer det: som et separat emne, eller er det nok bare at angive her?

Hvis denne opskrift ikke er i gær, tror jeg, du har brug for at udstede den som et separat emne. Han er ikke en ren karavay!

[Lyulёk]

Lyulёki opskriften, hvor dejen er: 1 æg + æggeblomme og under: æggehvide. Hvad er hvor? Ved hvilken temperatur bager du? Hvor lang tid tager det? Lav du dejen i HP, men bager den i ovnen? Challah væver alle slags. Studerede på You Tube. Jeg prøver dejen efter din opskrift.

[Lyulёk]

Lyulёki opskriften, hvor dejen er: 1 æg + æggeblomme og under: æggehvide. Hvad er hvor? Ved hvilken temperatur bager du? Hvor lang tid tager det? Lav du dejen i HP, men bager den i ovnen?

Jeg har allerede rettet det forrige indlæg.

Lulek!
Om roserne. Rullede ikke den sort-hvide scanning, eller gik du glip af den?

Jeg kiggede lidt igennem scanningen og gjorde det, som det blev tegnet, men som altid kiggede jeg ind i bogen og så ...

I dag skærer vi et brød. Jeg tager billeder til studiet


Her er sådan en delikat og lækker

Du har lavet en stor vugge