Lavash frokost

[Lavash frokost]

Det var vores tur til at forsvinde fra varmen. Manden opgav straks varm mad. Så pitabrød blev brugt. Jeg gjorde noget, der lignede shawarma, men i et andet format. I Tyskland sælges en lignende ting i tyrkiske spisesteder og kaldes "Durum". For nemheds skyld vil jeg kalde dette

Lavash frokost

til 4 portioner

4 temmelig store pitabrødplader
500 gr kylling eller kalkunfilet
1 stor ung squash
hytteost med urter
4 grønne løg fjer
4 store grønne salatblade eller finhakket og revet kål
1 paprika
2 mellemstore tomater
"Courget-gulerodsblanding til salater" (kan erstattes med syltet agurk)

Drys fileten generøst med krydderier, salt og peber. Forarbejd med en mørkningsmiddel, skåret i stykker på ca. 2x2 cm. Smør et teflon bageplade let med vegetabilsk olie, læg fileterne i det og læg det i en ovn, der er forvarmet til 200 ° (konvektion 180 °). Så snart fileten begynder at blive brun, tilsæt courgetten i tern, rør og bages, indtil væsken fordamper. Dette sker meget hurtigt. I processen kan du røre et par gange.
Lavash tyndt fedt med hytteost med urter, drys med hakkede grøntsager - grønne løg, salat eller kål, paprika. Top med kød og courgette, derefter courgette-gulerodsblanding eller syltet agurk, derefter tomatskiverne.
Pak det hele sammen i en rulle, og spis det!