Kyllingepate med karry

[Kyllingepate med karry]

Kyllingepate med karry

3 kyllingelår
1 p gelatine (10 g Dr.Otter)
150 ml kyllingekraft
salt
1 tsk karry / gurkemeje

Denne mængde produkter er nok til en silikoneform V = 700 ml (jeg havde en hjerteformet form).

Kog kyllingekødet (kog i en dobbeltkedel i 20 minutter), adskilt fra knoglerne og før det gennem en kødkværn med et fint gitter. Sug gelatine i et stykke tid ifølge instruktionerne (Dr. Overt 10-15 minutter) i et par spiseskefulde vand for at svulme op. Opløs den geléformede grød med kylling bouillon og varme på komfuret. KOG IKKE! Krydre kyllingekødet med salt, karry / gurkemeje og fortynd med gelatine bouillon, indtil det bliver "tyk creme fraiche". Sæt i en form og læg i køleskabet, indtil det hærder helt, i mindst 2 timer.
Før servering kan den færdige pate drysses med sauce og skæres i portioner eller spredes på en sandwich.

[om]

Jeg kunne virkelig godt lide denne pate! Delikat, usædvanligt.
Først tvivlede jeg på: hvilken slags skål vil det vise sig? Paté er ikke paté, aspic er ikke aspic. Jeg gjorde det på ren stædighed.
Lidt ændret opskriften: et ben og et stort kyllingebryst. Hakket med en blender, ikke i en kødkværn. Tilføjet tør krydderi til kylling, varm peber. Bouillon gik meget mere - mere end 300 ml i alt (jeg gennemblødte også gelatine i bouillon); sandsynligvis fordi brystet er tørt. Jeg tror, ​​at hvidløg ikke ville være i vejen her (jeg er uden hvidløg - kun kaffe) og dild; alle slags tilsætningsstoffer klarer sig godt: svampe, grønne løg, koriander, tørrede abrikoser, hakkede æg, nødder, svesker ... Under alle omstændigheder paté stomdet for at koge det.
Kan nedbrydes i små portioner, skønhed vil være.
Liku der er sandsynligvis ingen mening i at takke: hun er to og en halv gomja, siden kommer ikke ind ...