Cremet karrysauce

[Cremet karrysauce]

Cremet karrysauce

1 løg
1 lille æble
200 gr fløde eller creme fraiche
ca. 300 ml vand eller bouillon
1 almindelig afrundet spiseskefuld mel
1 tsk karrypulver
30-40 gr smør
salt, peber, sukker efter smag

Den eneste betingelse er, at fløde eller creme fraiche skal være sød, aldrig sur!

Skræl løg og æble, finriv eller mal med en blender i våde. Anbring i en tunge bund eller gryde, tilsæt fløde eller creme fraiche, rør, kog og lad koge over den laveste varme.
Bland mel med karrypulver, steg i smør (ca. 20 g), gradvist under konstant omrøring, hæld i vand eller bouillon, kog i flere minutter, indtil det er fortykket. Bland med den cremede masse, kog den. På dette tidspunkt kan du bringe saucen til den ønskede tykkelse ved at tilføje mere vand eller bouillon. Smag til med salt, peber og sukker. Tilsæt endnu et stykke smør til saucen, tilsæt noget karrypulver igen, kog det. Færdig.

Saucen er sååå lækker og gør den mest almindelige kogte ris med kalkunbryst stegt med løg til noget usædvanligt og lækkert!


Hasselnødssauce med kokosfløde (Administrator)

Cappuccino sauce (Lika)

Dzatziki græsk sauce (Lenusya)

Universal sauce (lisa567)