Kimchi (kål) af Nina Pak

Fortæl mig venligst ikke at dække kålen med undertrykkelse?

Ingen syre som eddike i opskriften? Bør det ikke være surkål?
Kan dildfrø udskiftes med frisk dild?

og på billedet er kålen rå eller allerede gennemblødt?

Fortæl mig venligst ikke at dække kålen med undertrykkelse?

Det er bedre at trykke let ned med en plade og dække med et låg ovenpå.

Ingen syre som eddike i opskriften? Bør det ikke være surkål?
Kan dildfrø udskiftes med frisk dild?

Nej, min kære, ingen syre - ved stuetemperatur begynder gæringsprocessen hurtigt om 4 dage. Det bliver, hvis du ikke har tid til hurtigt at s ... t, sur - ja, som bejdsning! Dildfrø udskiftes let med frisk dild. På billedet - jeg har det med frisk dild og persille, sennepsfrø og malet rød peber, ja, essno, hvidløg.

og på billedet er kålen rå eller allerede gennemblødt?

På billedet - dette er før du "vådes", undskyld, blød i en spand saltlage!

MariV , fortæl mig, vær venlig at forlade stubben, eller er det ikke vigtigt?

Nej, min kære, ingen syre - ved stuetemperatur begynder gæringsprocessen hurtigt om 4 dage. Det bliver, hvis du ikke har tid til hurtigt at ... s, sur - godt, som med bejdsning! Dildfrø udskiftes let med frisk dild. På billedet - jeg har det med frisk dild og persille, sennepsfrø og malet rød peber, ja, essno, hvidløg.

Simpelthen, tror jeg, tilpasser denne opskrift til marinatoren. I nogen tid nu har jeg lavet alle hjemmelavede pickles / marinader i den ...

Simpelthen, tror jeg, tilpasser denne opskrift til marinatoren. I nogen tid nu har jeg lavet alle hjemmelavede pickles / marinader i den ...

Hvilken idé !!! Brug for at prøve.

Det er bare, at hvis du gør det i en marinator, kan du undvære undertrykkelse, da kål stadig skal vandre ... det tror jeg ...

Jeg spekulerer på, om koreanere har en lækker opskrift på blomkål?

MariV , fortæl mig, vær venlig at forlade stubben, eller er det ikke vigtigt?

Det er bydende nødvendigt at fjerne stubben! Hvorfor er hun? Der er nitrater!

MariV Jeg undskylder vildt for at komme ind ... den kinesiske kål viser sig at være meget velsmagende ... det er meget praktisk at fylde det ... bladene er lange og bøjer godt på kosakken ...

MariV Jeg undskylder vildt for at komme ind ... Kinesisk kål viser sig at være meget velsmagende ... det er meget praktisk at fylde det ... bladene er lange og bøjer godt på flokken ...

Kom ind, pige, kom ind!
Også jeg om sommeren, da jeg dyrkede min kimchi (rigtig) i landet, saltede jeg den sådan! Ikke inspireret ....
Nina, der gav mig denne opskrift, saltede også den hvide.Har sandsynligvis mistet sin egen vane.
Jeg er mere almindelig, hvidhåret og kan lide det.

Jeg gravede en opskrift her. Men det ser ud til, det står ingen steder, at kålen skal surre ...

Jeg forsøgte at lave sådan en kål, opskriften er næsten den samme, kun der er stadig rød peber i 1-2 timer. l. blev tilføjet. Duften er virkelig modbydelig i de tidlige dage. Resultatet var heller ikke særlig godt, jeg kunne ikke lide det.

Jeg laver kun Kimchi fra Peking.

Jeg forsøgte at lave sådan en kål, opskriften er næsten den samme, kun der er stadig rød peber i 1-2 timer. l. blev tilføjet. Duften er virkelig modbydelig i de tidlige dage. Resultatet var heller ikke særlig godt, jeg kunne ikke lide det.

For at være ærlig var jeg heller ikke særlig inspireret. Lavet af kinakål. Jeg følte ikke lugten, da jeg ikke opbevarede den i lejligheden. Kan ikke lide smagen. Da jeg tilsatte lidt sukker og eddike, blev smagen lidt bedre. Men jeg vil ikke lave denne ret igen.

For at være ærlig var jeg heller ikke særlig inspireret. Lavet af kinakål. Jeg følte ikke lugten, da jeg ikke opbevarede den i lejligheden. Kan ikke lide smagen. Da jeg tilsatte lidt sukker og eddike, blev smagen lidt bedre. Men jeg vil ikke lave denne ret igen.

Ir, set af en amatør. Jeg kan virkelig godt lide min far, og jeg har denne kål bare AbAzhayut. Jeg tilføjer det også til kager med kikærmel til kød. Sådan gør jeg det.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

Ir, set af en amatør. Jeg kan virkelig godt lide min far, og jeg har denne kål bare AbAzhayut. Jeg tilføjer det også til kager med kikærmel til kød. Sådan gør jeg det.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

Tanyush, Jeg gjorde som i den video, jeg gav ovenfor (gentager jeg)



... Det vil sige, gennemblødt i saltlage, tilberedt en krydret blanding af Kanko-chi peber



Generelt som en flittig pige. Men sandsynligvis er kim-chi ikke for vores jødisk-europæiske smag
Manden bad om at lave en simpel ukrainsk surkål og ikke eksperimentere mere

Irinmåske ikke rigtig din smag. Og jeg elsker især min mors surkål.
Og hvordan er det på ukrainsk?

Irinmåske ikke rigtig din smag. Og jeg elsker især min mors surkål.
Og hvordan er det på ukrainsk?

Sådan gjorde min mands mor og bedstemor. Strimler kål og nogle gulerødder, drys med en lille mængde groft salt, "zhamka" lidt for at lade saften og i en stor beholder under undertrykkelse for at fermentere. Noget i den stil
Tilsæt lidt løg, et æble og aromatisk solsikkeolie til bordet i kålen (som jeg ikke har her, men hvis du ønsker det, kan du se)