|
 Mange frosne grøntsager kan ses i hylderne i butikkerne. Disse er vegetabilske blandinger og pommes frites og spinat og majskerner og bønner og kål og meget mere. Og hvis sådanne produkter tidligere blev behandlet med forsigtighed, købes de nu sikkert i store mængder. Forskere og tid har bevist, at kulde næsten ikke skader sådanne produkter. Ændringer i dem kan forekomme, når luft kommer ind. Men de fleste pakker er lufttætte, og derfor kan der ikke komme luft ind.
Og frysning af grøntsager ved hjælp af moderne teknologier giver dig mulighed for at bevare flere vitaminer og mineraler i produkter end ved konservering. Tag for eksempel vitamin C. Tørring har en meget dårlig effekt på dets indhold - i dette tilfælde kan op til 80% af vitaminet gå tabt. Konservering er i stand til at bevare C-vitamin noget bedre, men på samme tid er det også skadeligt for dette vitamin. Frysning er den mest skånsomme for ham. Efter frysning bevarer grøntsager op til 80% af vitamin C.
Du skal også tage højde for, at mange grøntsager, der kan ses på vores tællere uden for sæsonen, kommer fra Tyrkiet, Afrika, Spanien, Italien og andre lande. De kan miste det meste af deres vitaminer og andre næringsstoffer ved levering. De har også tilsat konserveringsmidler til grøntsager for at bevare deres udseende. Der er også mange importerede grøntsager og pesticider. For eksempel kan frosne grøntsager holdes kolde, mens importerede grøntsager kræver pesticider. Grøntsager fryses efter høst, mens de bevarer alle deres nyttige egenskaber.
Frossen mad pakkes normalt i poser. Vægten af en standardpakke er ca. 450 g, nogle gange mere. Pakkerne tager ikke meget plads i køleskabet, men der vil altid være sunde og velsmagende produkter på dit bord. Bemærk, at opbevaring af frosne grøntsager ikke må krænkes, og efter at de er optøet, skal maden ikke nedfryses. Du kan finde ud af om opbevaringsforholdene for grøntsager på pakken.
Generelt er det meget let at fryse mad, men derhjemme skal det gøres meget hurtigt. Sagen er, at frosne fødevares nærings- og smagsegenskaber hurtigt går tabt.
Industrien bruger nu "stødfrysning", fordi lave temperaturer påvirker grøntsager meget hurtigt. Produkterne fremstilles først og sendes derefter under indflydelse af kold luft. Som et resultat har individuelle stykker eller grøntsager ikke tid til at holde fast i hinanden og er dækket af en isskorpe. Derefter fortsætter virkningen af kulden, hvilket resulterer i, at grøntsagens inderside er frossen. Når grøntsagstemperaturen når –18 ° C, kan produktet betragtes som klar og kan pakkes. De største fordele ved stødfrysning er, at det er praktisk at pakke mad i dette tilfælde. Også i dette tilfælde opnås hastigheden på deres forberedelse. Med alle disse fordele forbliver strukturen og udseendet af grøntsager naturligt.
Forresten et par ord om kvalitet. Frosne fødevarer er unikke på deres egen måde. Når man køber, er folk opmærksomme på både produktets navn og producenten. Også købere ser ud til at sikre, at der forbliver et minimum af is på emballagen, og at proportioner overholdes (i tilfælde af at det er en blanding af forskellige produkter). Det eneste er, at disse pakker normalt er uigennemsigtige, så det er umuligt at evaluere produkter efter disse parametre på forhånd. Men når du kommer hjem, kan du nøje undersøge og endda smage på indholdet af pakken. Så i sidste ende får du et indtryk af en bestemt virksomhed og dens produkt.
Mikhailova O.
|
