|
 Den karakteristiske smag, der ikke kan forveksles med noget andet, den krydrede aroma af denne plante, har fået basilikum popularitet under forskellige navne.
Basilikum myntebladet, kamfer refererer til labia: en hvid blomsterkronblå af en rørformet form med en øvre firelappede læbe, og den nedre helhed kan observeres i blomst fra juni til august. Italienerne, der lavede basilikum næsten en national krydderur, mener, at den når sin "smag" -top i denne periode, og derfor bruges ikke kun basilikumblade, men også små blomsterstande ofte i italienske opskrifter.
Navnet "kamfer" basilikum erhvervet efter en interessant undersøgelse udført af franske forskere C. Bergeret og M. Teto, som kan læses om i deres fælles arbejde "Fornyet fytoterapi". Når den afkøles, frigiver den essentielle olie af basilikum stearopten, kaldet basilikum kamfer. Terpinehydrat blev isoleret ved siden af.
Ud over tannin, glycosider og saponiner blev beta-sitosterol også fundet i basilikumet, som for nylig har etableret sig som en profylaktisk middel til åreforkalkning.
At være en krydret smagsstofplante indeholder basilikum i sine blade og stængler mange vigtige stoffer, som gør den meget udbredt i første og anden gang, både tør og frisk.
Uundværlig i forskellige marinader, delikat smag af oste, pølser, dåse kød.
Ernæringseksperter anbefaler at udskifte malet peber med en blanding af basilikumblade og rosmarin til en diæt, der er skånsom mod mave-tarmkanalen.
Basilikum æterisk olie er meget mættet, den indeholder terpener, cineol, methylcyanomid (op til 15%), methyl havicol, hvis indhold i den ekstraherede olie er ca. 60%, limanol op til 40%, eugenol op til 35%.
Den medicinske virkning af basilikum har et bredt spektrum: som et antifebrilt og krampestillende middel i tilfælde af forgiftning med stryknin eller corazol.
En stærk tarm antispasmodisk, alkoholisk ekstrakt af basilikum virker aktivt på tarmmusklerne. Spastisk hypertension i tarmen, dyskinesi af galdeblæren, galdestenssygdom og mange andre lidelser aftager ved brug af et sådant effektivt middel som et alkoholisk ekstrakt af basilikum.
Selv vandekstrakterne fra denne "krydrede italienske" bruges til behandling af gastritis, kolik og madforgiftning.
En infusion af basilikumstængler og blade tages til hoste og forkølelse. En spiseskefuld af dette råmateriale brygges med et glas kogende vand og infunderes i 10 minutter. Efter at være filtreret gennem osteklæd, tages infusionen en dag tre gange før måltiderne.
Som et beroligende middel mod hovedpine bruges te lavet af basilikum og krybende timian, taget lige meget. Bladene og blomsterne på disse planter (de har den stærkeste effekt i blomstringsperioden) knuses, tag 2 teskefulde pr. 200 g kogende vand, insister i 12-15 minutter, pakk beholderen med en varm klud og drik som teom natten i to trin. Sødning af denne te anbefales ikke.
Når den er varm, kan sådan te tjene som en gurgle, når stomatitis til børn anvendes dosis i to doser.
Karlova A. S.
|
