Franske vine

Italien er et land, der i mange af os er forbundet med et feriested, hvor et mildt klima, fremragende køkken og en unik smag af vin. I Frankrig er ordet terroir for nylig opstået, hvilket betyder druesort, jordbunden, produktionsmetoden og klimatiske forhold.

Terroiren af ​​fransk vin er smagens unikke karakter og samtidig dens anerkendelse. Toscana i Italien er en landbrugsregion med meget forskellige naturlige forhold, men vinproduktionen er fremragende. Maden i Toscana er enkel, men tilfredsstillende. Dybest set er disse grøntsager, svampe og kød. Vildsvin kød betragtes som en af ​​de mest ærede delikatesser i Toscana.

Hovedstaden i denne region er Firenze. Det er med hende, at sådanne fremragende mennesker som Michelangelo, Petrarch, Leonardo da Vinci er forbundet. I Firenze blev mennesket herliggjort som en integreret personlighed, og renæssancen begyndte også her. Frankrig adopterede mange af Italiens indflydelser efter ægteskabet mellem Henrik II af Valois og Catherine de 'Medici. I Frankrig begyndte italiensk kunst, sprog og vinfremstilling at blive æret. Denne periode kan betragtes som noget som en storhedstid i vinproduktionen.

Tiden gik, og for at betale skatten begyndte bønderne at give en del af deres høst som et middel til at betale skat. Efterhånden blev det urentabelt at plante gode sorter i Toscana, hvilket gav lidt høst; deres alternativ var at erstatte dem med højtydende sorter, som igen gav enkle ikke-udtrykte vandige vine.

I Toscana er Sangiovese en af ​​de vigtigste røde druesorter. Til trods for at den er lunefuld nok, producerer denne sort en fremragende vin, der er krydret, alsidig og livlig. Sangiovese har mange sorter. Det kan være Malvasia eller Trebiano.

De mest berømte vindyrkningsområder i Toscana er Chianti, Montepulcino, Montepulciano, Bolgheri. Chianti er en sur vin med lidt alkohol. Når bønderne skyllede deres frokost sammen med dem, så det var enkelt og billigt, tilføjede de også hvide druer... Nu er Chianti fra Toscana en vin, der svarer til et bestemt område i overensstemmelse med alle reglerne for dets produktion og høst.

Historisk område for Chianti Er Chianti Classico. Mange mener, at Chianti-flasken skal have en sort hane. Faktisk er det bare et symbol på konsortiet, som ikke omfatter alle Chianti-producenter. Modern Chianti er en af ​​de fineste vine i Toscana, der er kendetegnet ved dens frugtagtige og afbalancerede tanniner.

I Toscana i Chianti-området produceres en meget god vin - Vin Santo, til oprettelse af hvide druer der bruges. Bærene plukkes sent, når de allerede har fået den nødvendige sødme, hvorefter de ligger i trækasser i flere måneder. Resultatet er en sød vin med sviskesmag og vaniljesmag.

Semenov D.S.