Gennemgang af ærteretter

Usædvanligt rig på proteiner, vitaminer og andre nyttige mikroelementer indtager ærter med rette en værdig position i køkkenet fra mange nationaliteter, og deres ubestridelige popularitet er velfortjent, da det giver dig mulighed for at skabe et bredt udvalg af kulinariske mesterværker. Det er kendt, at de vigtigste aspekter af brugen af ​​ærter hovedsageligt afhænger af den måde, de behandles på.

Således bruges ærter på dåse som ingrediens i adskillige vintersalater, herunder den velkendte Olivier, samt et klassisk uafhængigt tilbehør til stegte lamretter.

Mange flere lækre og nærende måltider kan tilberedes med friske grønne ærter. Denne ingrediens, der er fremragende til sine egenskaber, tilsættes til grøntsagssupper og kød bouillon og giver dem desuden en fjeder og munter farve, og det er med sikkerhed kendt, at udseendet af en skål spiller en vigtig rolle i serveringen.

Tørrede ærter, hvorfra en tyk purésuppe, der er elsket af mange kulinariske eksperter i verden, traditionelt tilberedes, har ikke mindre bred vifte af anvendelser. Imidlertid behøver klassisk ærtesuppe ikke nødvendigvis at blive revet, og ofte kogte ærter forbliver intakte. Det er sandsynligvis unødvendigt at tale om dette - trods alt om hvordan man laver ærtesuppe, sandsynligvis ved enhver husmor.

Grønne ærter er også en vigtig ingrediens i kød eller sæsonbestemte grøntsagsgryderetter. Det er også godt, når det er let stegt som en enkeltstående sideskål med den mest gavnlige forarbejdning i ekstra jomfru olivenolie. Værterne har en hel del erfaring og kulinarisk fantasi og er ikke bange for at eksperimentere med dette vidunderlige produkt og tilføjer det generøst til så enkle og tilsyneladende ukomplicerede retter som f.eks. Røræg og æggekage.

Grønne ærter er uundværlige i en sådan ansvarlig forretning som borddekoration, da dens lyse og attraktive farve skaber et godt indtryk ikke kun til festlige, men også til hverdagsretter.

Ærtepuré, traditionelt serveret med stegte svinekødribber eller forskellige røget kød, betragtes også som ekstremt nærende og tilfredsstillende. Denne puré er også en fremragende fyldning til salte kager som tærter og ruller. I andre tilfælde kan ærterpuré med lidt mel bruges som base for åbne kødtærter. Kugler lavet af sådanne kartoffelmos, dybstegt i en stor mængde vegetabilsk olie, har en pikant smag. Denne skål kan ikke kun blive en dagligdags snack, men også en original tilføjelse til festbordet.

Så ærter som nogle andre impulser, kan kaldes en virkelig universal skål, hvis smag og fordele næppe kan overvurderes.