|
 Selvfølgelig er det altid bedre at være gæst, men nogen skal også være vært. Og det er meget behageligt, når en mand har ansvaret i et lyst, rent rum i køkkenet: et godt serveret bord, lækker mad serveret i smukke retter, ejerens venlighed - alt dette vil skabe et godt humør for alle.
Besøgende er slægtninge og venner, venner, arbejdskammerater, naboer, bare bekendte. Og vi er alle lige så glade. Det vigtigste ved vores møder er kommunikation, det er dette, der tiltrækker os, tiltrækker, bringer glæde. Uanset hvor træt vi er af besværet i køkkenet og borddækningen, hilser vi altid vores gæster med et smil, høfligt, venligt uden at vise dem vores træthed. Ejeren hilser med ordene: "Hej, meget flot, kom ind, tak", eller: "God aften, tak, vi er glade for at se dig." Der er ingen etikettebegrænsninger for antallet af gæster: unge mennesker kan normalt lide at invitere adskillige virksomheder, støjende, energiske, muntre. Middelaldrende mennesker samles i deres konstante, veletablerede cirkel.
Baseret på lejlighedens muligheder er det nødvendigt at skabe maksimal komfort for alle. Hver gæst skal ikke være trangt ved bordet. Ellers vil hans humør være noget deprimeret.
Typisk er bordet dækket i det største rum, stuen. Slægtninge og nære venner kan modtages i køkkenet, men dette er ikke den bedste mulighed og kun for en normal dag.
Næsten alle gæster er samlet, men to er for eksempel for sent (forresten er det uanstændigt at være mere end 10-15 minutter for sent), du skal ikke vente på dem, da dette ikke er taktfuldt i forhold til resten.
Det er nødvendigt at skabe en optimistisk atmosfære, så gæsterne har det godt og behageligt hele aftenen. Sid ned den snakkesalige med tavsen. Elskere og nygifte sidder sammen ved bordet. Ægtemænd og hustruer behøver ikke at sidde fra hinanden; det kan meget vel ske, at de er glade for at sidde ved siden af dem, for det er ikke altid muligt derhjemme.
Når du dækker bordet, er en duge et must. Ingen klude! Ferien sker ikke hver dag, og lad den være behagelig for alle og efterlade en følelse af snehvid renlighed og pænhed. Forresten går farvede duge heller ikke af mode.
Hvis nogen af gæsterne pludselig bryder opvasken, skal du minde taberen om, at opvasken heldigvis bryder. Således vil du trøste den skyldige gæst og dig selv. Forråd ikke din sorg, for du kan stadig ikke returnere det, der er tabt.
Tilbyder ikke hjemmesko til den gæst, der kom ind i lejligheden (dette er ikke hygiejnisk!). Tilbyd at tørre dine sko. Men når du tager på besøg, er det bedre at tage sko (sko) med dig. Her satte gæsterne sig ved bordet. Ejeren sidder ved kanten af bordet, der er tættere på køkkenet, for lettere service. Han skal sørge for, at gæsterne ikke begynder at tale om sygdomme og alle mulige problemer. Uden meget overvejelse, pres, hvor med en vittighed, hvor med et smil, vil vi tilbyde alle et praktisk og let emne. Men dette skal gøres umærkeligt og diskret.
Det er grimt at irritere: "Spis, spis, spis" (faktisk skal du sige "spis").
På nytårsaften er alle lige, både værter og gæster, så alle mænd har fælles bekymringer og bekymringer. De kan hjælpe med at skære brød, ost, pølse, tørre flasker, vaske frugt, fade og rydde bordet.
Hvis du blev inviteret, eller du kom til en fødselsdag (du kan gå for at lukke mennesker og venner uden en invitation), skal du sørge for at medbringe en gave: bedre bøger, blomster. Hvis dette ikke er en fødselsdagsfest, er det helt passende ikke at medbringe noget. Du kan få fat i slik til børnene og give værtinden friske blomster, altid foldet ud, uden papir.
Når du dækker bordet, skal du prøve at arrangere retterne, så de kan nås fra begge ender af bordet (dette opnås ved gentagelse, skifte retter). Lad os sige, at bordet er udvidet (udvidet) til 12 personer.Syltede svampe, pickles placeres i begge ender, diverse kød og fisk, salater, aspic eller gelé, men ikke i en linje, men i en slange. Pragtfulde retter: svin, kylling, fyldte eller aspiske, familie tærte, kage, - placeret midt på bordet. Det er bedre at straks skære kagen eller tærten i firkanter eller segmenter, men dette skal gøres i nærværelse af gæster.
Hvis det er nødvendigt at være venlig, når man mødes, så gæstfri når man behandler. Det er meget behageligt at drikke citrusjuice gemt i en sifon ved et ikke-alkoholisk bord.
Det er godt at rose mindst en ret til en fest, og det at bede om dens opskrift er generelt et kompliment til ejeren. Men hvis han er tilbageholdende med at dele med dig, skal du ikke insistere: måske er dette hans lille kulinariske hemmelighed. Det er grimt at forlade lige efter middagen. Hvor længe skal man holde sig væk? Der er ingen regler her. Det giver dog mening at være opmærksom på stemningen hos ejerne.
Du kan invitere gæster til pandekager, til kaffe, til te, til en cocktail, til en tærte, til dumplings og til en bachelor middag. Du kan også sige: "Kom efter middagen." I dette tilfælde har du ret til at begrænse dig til te, frugt, servere slik.
Et fransk ordsprog siger: "Besøg uden advarsel, så ved du, hvad de synes om dig." Og du kan finde ud af meget enkelt: ved udtrykket på ansigtet på den person, der åbner døren.
Efter en uges arbejde vil vi hver især have mange opgaver og ansvar, når vi vender hjem. Et uventet besøg forårsager angst og gener, så det er bedre at arrangere et møde på forhånd. Selvom ejerne er høflige, betyder det ikke noget bortset fra en god opdragelse. Så prøv ikke at blive hængende, tale - og sige farvel. Du vil se, ejerne vil opleve sig, vise hjertelighed - og farvel bliver varmere. Det er bedre at afvise invitationen til at blive, da middag måske kun er tilberedt for familiemedlemmer.
Når vi først er i værtsrollen, skal vi dog være parate til at modtage "uventede" gæster. Hvis de kommer om morgenen, kan de tilbydes en simpel morgenmad eller bare te, kaffe med hjemmelavede kager. Forresten, slik, marmelade, honning... I sådanne tilfælde er det nødvendigt at have hjemmelavede produkter, der er godt konserverede, ikke mister deres smag og ernæringsmæssige kvaliteter.
Ved frokosttid kan du reducere portionerne til alle, der sidder ved bordet, og dermed komme ud af situationen. Det er godt at have "emner" i køleskabet: hakket kød, dumplings, bouillon, et stykke stegt kød eller terninger marineret kød til kebabkogt kylling pølse, dåse mad, ost. Fra dem og forberedelser til vinteren (pickles, tomater, agurker, kompotter) kan du hurtigt forberede lækre retter. For det første serverer du f.eks. Kylling buljong med et æg eller croutoner til den andenkogte kylling, som den bedste sideskål er for kogt ris... Til dessert - kompot eller gele.
Dejligt at behandle med sandwich, frugt.
Til middag kan gæsterne tilbydes te, kager, men hvis gæsterne blev for længe, skal du forberede en let middag og servere den 2-3 timer efter te-drik. Husk, at hvis gæsterne kommer uventet, skal godbidder være enkel, men velsmagende og kunstnerisk.
Karlov L., Manden i køkkenet
|
