Alt om vanilje

Vanilje er en af ​​de mest populære og elskede, men også de dyreste krydderier i verden. Det er ikke kun en vidunderlig aroma, men også en naturlig antioxidant. Vanilje øger libido, helbreder maven! Efter safran er vanille det dyreste krydderi og er værdsat for sin vidunderlige aroma. Selvom det hovedsagelig bruges som krydderi, har det også medicinske egenskaber. På grund af dette bliver vanille mere og mere populært inden for alternativ medicin.

De giftige vanillebælg er frugten af ​​orkideer, der vokser i regnskoven i Mellemamerika. Der er 150 typer vanilje, men i dag bruges kun to: "Bourbon" og "Tahitian" vanilje.

Blandt det indiske folk Totonaca blev det højt værdsat som en kur mod lungesygdomme og syfilis, og derfor var det en integreret del af mange medicinske blandinger. I midten af ​​det 19. århundrede var denne nation verdens største producent af vanilje.

Vanilleekstrakter - gør det selv derhjemme

Sammensætning og behandling med vanilje

Den vigtigste ingrediens i vaniljestang er vanillin, men der er også adskillige spor af andre forbindelser såsom eugenol, caprinsyre, phenol, phenolester, carbonylforbindelser, estere, lactoner, alifatiske og aromatiske kulhydrater. Vaniljeekstrakt indeholder små mængder B-vitaminer og mineraler såsom calcium, magnesium, kalium, mangan, jern og zink.

Vanilje hjælper med acne og problemhud, lindrer influenzasymptomer og kan også bruges til kvalme under graviditeten. Vanilje-onlays giver øjeblikkelig lindring fra tandpine og forbrændinger. Ernæringseksperter mener, at vanilje har milde kræftbekæmpende egenskaber.

Kraften ved vaniljeduft

Foto Administrator

Mayaerne brugte vanilje som et kraftigt afrodisiakum, og tyske studier fra det 18. århundrede viste, at vanille var et naturligt middel mod impotens. Disse egenskaber er blevet bekræftet af nylige undersøgelser, hvor vanille blev fundet at være den bedste duft til at stimulere libido.

I dag bruges vanilje i vid udstrækning i kosmetikindustrien på grund af sin uovertrufne aroma og beroligende virkning. Det findes i alle typer kosmetiske produkter, men oftere i parfume og cremer. Vanillins antibakterielle egenskaber hjælper med at bekæmpe acne, beskytter huden mod frie radikaler, der forårsager vævsskader.

Vanilje i madlavning

Vanilje er en af ​​de mest populære smag i verden og tilsættes oftest til delikatesser som is, kager, chokolade, kaffe og saucer. Du kan bruge vaniljestangen to gange. Vask og tør efter første brug. Opbevar den i en forseglet beholder eller i sukker, som absorberer dens smag.

Der er mange kunstige vaniljesmag på markedet i dag. Brug derfor ægte vanilje, fordi kun den har specielle smags- og medicinske egenskaber. Når du handler efter bælg, skal du sørge for at være mørkebrune, skinnende og smagfulde. Den bedste kvalitet "Bourbon" vanilje kommer fra Mexico og Madagaskar, mens den indonesiske og tahitiske vanilje betragtes som ringere.

Denisov V.