|
 Køkkenredskaber kan arrangeres i køkkenet, så de tager lidt plads og er bekvemt placeret. Til dette formål er det bedst at placere dem langs en af væggene.
Hver husmor, især en ung kvinde, skal vide, hvilke redskaber og redskaber der skal købes for at lette den daglige madlavning. I køkkenet skal du have en kurv eller pose til forsyninger, en indkøbspose, plastikposer til køb af brød, retter til creme fraiche, poser til sukker, mel og andre produkter, skåle til opvask af frugt og frugter, knive til skrælning af kartofler og grøntsager, store en kødkniv, en suppeskål, en skåret sked (en ske til fjernelse af skummet i suppen), piskeris, en piskeris og en gaffel med ubøjede tænder til at slå æggeblommer samt kageruller til dej.
Derudover skal du have forme (hak) til dej, forme til dej, cremer og budding og en bageplade til kager.
For at hugge kød skal du købe en kødkværn med forskellige knive.
Det tilrådes at have en universal eller flere forskellige rivere til grøntsager og frugter samt en frugtsaft.
For at sile mel skal du købe en fin og grov sigte og til filtrering af suppe og andre væsker - et dørslag, si og vandkande.
Små og store brædder til opskæring af kød og dej er meget nødvendige i køkkenet.
Til madlavning af suppe, grøntsager, pasta 2-3 store emaljepotter (3-4 liter) kræves. Til grød og steakød anbefales mindre gryder (2-3 liter).
Derudover skal du have en separat gryde (1-2 liter) med en rist til kogning af mælk, kakao, kompottpotter eller emaljeskåle til at slå æg, cremer, mus osv. For at stege kød, fisk, grøntsager skal du have 1-2 støbejernspander og 1 aluminiumspande til fremstilling af omeletter, gryderetter og andre retter. Det er godt at have en brænder i køkkenet, der kan bruges til stege kyllinggæs, ænder og til at sy forskellige retter.
For at bage dejen i en ovn tilrådes det at købe blikbakker og dåser.
For at brygge kaffe skal du have en speciel kaffekande, adskilt fra kedlen til kogende vand, samt en porcelæns tekande til brygning af te.
Til madlavning (grød, budding osv.) I et dampbad anbefales det at købe en speciel gryde med dobbelt bund eller to gryder i forskellige størrelser. Hvis det er nødvendigt kog fisk hel, uden at skære (for eksempel fyldt), har du brug for en speciel aflang formet pande.
Fra kontakt med varme genstande forringes bord- og køkkenknive, bliver kedelige, derfor skal du købe specielle skovle eller gafler for at vende om, når du steger kødretter og pandekager.
I hjemmekøkkenet er en termos til madlavning meget praktisk. Det sparer tid og varmeenergi. I en termokande kan du tilberede grød, stege, kålsuppe og andre retter uden frygt for, at maden brænder, koger eller fordøjes. For at gøre dette skal du koge maden, indtil den er halvt kogt på komfuret, og derefter indsætte den varme i den relevante rede, lukke gryden tæt med et låg og dække med et termolåg. I en termokande tilberedes skålen på bekostning af de erhvervede varmekalorier og forbliver varm i flere timer.
En sådan termokande kan let fremstilles af en krydsfiner eller papkasse fyldt med halm, spåner, krøllet papir eller anden isolator. Anbring isoleringen så tæt som muligt i kassen med en tredjedel af dens volumen, og dæk med pap. Sy runde kasser fra pap til størrelsen på gryderne, læg disse kasser - "reder" på pap), omgiv dem tæt med isolerende materiale. Sy en pude til størrelsen på termoelåget, fyld den med isoleringsmateriale, og fastgør den til låget, som kan fjernes eller hængsles, med et spænde og rem.
Forskellige retter kræver forskellige tilberedningstider i en termokande. For eksempel, suppe med grøntsager, kogt med rødder og krydderier i en termos i 2-3 timer, suppe fra bønner eller tørre ærter, perlebyg, boghvede smuldrende grød - 3-4 timer, ris, hirse og byggrød 1 / 2-2 timer, grøntsager (kartofler, kål ) kog i cirka en time. Kød i en termokande kan kun koges eller stuves (ikke stegt): hold ild i 20-30 minutter, i en termos - 3-4 timer. Kog den tørrede frugtkompot over ilden i 5-6 minutter, kog i ca. 1 time. Mel retter: pasta, nudler, nudler, dumplings - det anbefales ikke at lave mad i en termokande, da de er for bløde.
Hver husmor skal have en lille forsyning af følgende produkter i huset:
Vanilje.
Vanillin.
Marmelade.
Tør og bordsennep.
Valnødder.
Ærterne er tørre.
Ærtmos.
Boghvede.
Tørrede svampe.
Marinerede svampe.
Nellike.
Svinekød og oksekødsfedt.
Gelatine.
Rosiner.
Malet kaffe.
Kanel.
Koriander.
Kakao.
Kål.
Kartofler.
Kartoffelstivelse.
Pæreløg.
Laurbærblad.
Citron.
Citronskal.
Citronsyre.
Gryn.
Hvedemel.
Boghvede mel.
Mandel.
Rå og tørre gulerødder.
Pasta.
Muskatnød.
Smør.
Vegetabilsk olie.
Margarine.
Honning.
Marjoram.
Nødder.
Havregryn.
Hirse.
Perlebyg.
Malet peber og ærter.
Persille er tør og rå.
Figur:
Drikkevand.
Melis.
Flormelis.
Tørrede frugter.
Ristede beskytter.
Selleri.
Tomatpuré.
Karve.
Eddike.
Bønner.
Hvidløg.
Te.
Nogle af de anførte produkter (tørre) kan opbevares i glas, fajance eller metalbeholdere med etiketter, der angiver navnet på indholdet.
Lyaskovets E. Hjem madlavning.
|
