Broccoli er godt for tarmene

For broccolihatere har forskerne dårlige nyheder: Disse grøntsager kan fremme tarmens sundhed.

I en undersøgelse, hvor mus måtte forbruge broccoli med deres regelmæssige måltid, var de i stand til at undgå fordøjelsesproblemer svarende til utæt tarm og colitis end mus, der ikke omdirigerede broccoli, ifølge Gary Purdue, professor i landbrugsvidenskab i Pennsylvania. ... Hun tilføjede, at hendes nære slægtninge, såsom rosenkål og blomkål, også kan hjælpe med at forbedre tarmfunktionen.

”Vi har mange grunde til at studere fordøjelsessystemets sundhed, og en af ​​dem er utæt tarmsyndrom, der forårsager betændelse, som forårsager andre sygdomme som gigt og hjerteproblemer,” sagde Purdue. ... "At holde tarmen sund og sørge for, at du har et stærkt immunforsvar, ville være rigtig godt."

Tarmen skal tjene som en barriere, dvs. lade næringsstoffer passere ind i kroppen, men samtidig beskytte mod toksiner og skadelige mikroorganismer.
Ifølge Purdue er nøgleelementet, der er ansvarlig for denne proces, arylhydrocarbonreceptoren eller AHR. Med sin hjælp reagerer vores krop negativt på visse stoffer, der forurener miljøet, og kan også beskytte sig mod toksiske virkninger.

Forskere, der offentliggjorde deres resultater i den nuværende Journal of Functional Foods, mener, at korsblomstrede grøntsager indeholder organiske kemikalier kaldet indolglucosinolater, der nedbrydes til andre forbindelser, herunder indolocarbazol (ICZ), i maven.

Ifølge forskerne binder ICZ sig til arylhydrocarbonreceptoren (AHR) og gør det muligt at arbejde i tarmene, det opretholder en sund balance i fordøjelsessystemet og forbedrer barrierefunktionen. Det kan hjælpe med at forhindre sygdomme som forskellige typer kræft og Crohns sygdom forårsaget af betændelse i tarmene.

Overaktiv AHR kan forårsage toksicitet, men brug af broccoli til at aktivere receptoren lokalt - i tarmen - kan hjælpe med at undgå nogle af disse problemer. "Dioxin aktiverer for eksempel denne receptor, og hvis du aktiverer den med dioxin, vil den forårsage toksicitet," sagde Purdue. "Vi er interesserede i følgende resultat: lokal aktivering af receptoren naturligt på et niveau, der kun ville forårsage moderat aktivering af AHR i tarmen, men ikke ville forårsage systemisk aktivering, hvilket kunne føre til negative konsekvenser."

Forskerne gennemførte et eksperiment med mus fra to genetiske linjer for at teste, hvordan AHR fungerer. Den ene linje havde en dårlig forbindelse mellem ICZ og AHR, og den anden linje gjorde det godt. De tilføjede 15% broccoli til kosten af ​​begge musegrupper. Efter tilsætning af et stof, der er dårligt for fordøjelseskanalen, fandt forskerne, at mus med gode ICZ-AHR-bindende evner ikke reagerede på kemikaliet, og andre mus led af giftig forgiftning.

Ifølge Purdue svarer mængden af ​​broccoli i eksperimentet til en person til 3,5 kopper hver dag. ”Nu er tre og en halv kopp meget, men det er virkelig ikke meget,” sagde Purdue. ”Vi brugte en sort med ca. halvdelen af ​​mængden af ​​dette kemikalie, og der er sorter med dobbelt så meget. Udover, rosenkål har tre gange mere af det, hvilket betyder, at en kop rosenkål er på samme niveau som tre kopper broccoli. "

Mennesker med visse fordøjelsessygdomme som colitis skal være forsigtige med at undgå for meget barske fødevarer i deres kostvaner, fremtidig forskning kan omfatte identificering af bedre måder at forbruge broccoli eller andre grøntsager med lignende virkninger for at få de samme fordele for sundhed uden at forårsage andre fordøjelsesproblemer.

Kardopolova M. Yu.