|
 Asparges var engang ret populær i Rusland, især blandt det høje samfund; asparges retter blev betragtet som en delikatesse og var dyre. Nu dyrkes asparges praktisk talt ikke i vores land som en grøntsag, selvom mindst otte af dens vildtvoksende arter findes i den europæiske del af Rusland, og i nogle blomsterbed opdrættes asparges som en prydplante. Imidlertid bruges kun en art til mad - almindelig asparges, den er medicinsk, den er også apotek.
Dens unge skud (som går til bordet i form af salater og andre retter) inkluderer beta-caroten (en forløber for vitamin A), asparagin (en aminosyre, der først blev isoleret fra asparges og opkaldt efter sit latinske navn "asparges"), kaliumsalte , en stor mængde vitamin C. Asparges har en delikat specifik smag og skelner mellem hvide skud (de tidligste med et højt indhold af næringsstoffer) og grønne (senere dukkede allerede op over jorden). Aspargespirer er en fremragende madvariant og borddekoration.
De, der beslutter at dyrke asparges i deres eget område, skal huske, at den bedste måde at opdrætte den på er frø, selvom du også kan prøve at dyrke fra jordstængler. Men det er umuligt at bestemme plantetypen ved rødderne, så det er bedre at købe frø i en speciel butik; dog bør en fuld høst dog kun forventes i det tredje år efter såning. Asparges vokser godt på oplyste, frugtbare jord, nogle gange let saltvand. Til plantning skal du først anvende gødning - op til 10 kg humus eller kompost pr. 1 kvm. m; Du kan også tilføje ca. 100 g universel vegetabilsk gødning og tilføje 0,3-0,5 kg sand eller kridt til jorden.
Ryggen graves op, harvet og planeres. Såning udføres i slutningen af maj - begyndelsen af juni; det tilrådes at plante allerede spirede frø, som de gennemblødes i varmt vand og holdes ved den optimale temperatur i ca. en uge og opretholder fugtigheden. Spirede frø sås til en dybde på ca. 2 cm; kimplanter kan forekomme så tidligt som 7-10 dage eller, afhængigt af vejrforholdene, på den 10.-20. dag.
I fremtiden er det nødvendigt at vande, luge og tynde buskene ud. De mest udviklede efterlades med et interval på ca. 15 cm. Den første fodring udføres en måned efter, at skuddene er dukket op: hver kvadratmeter vandes med en opløsning af 20 g ammoniumnitrat i en spand vand. Den samme sammensætning bruges til efterfølgende månedlige fodringer.
Efter det første år i vækstsæsonen er det nødvendigt at transplantere de dyrkede planter til et permanent sted. Asparges kan vokse i 15-25 år og forsyner sine værter med sine skud hvert år.
Skud samles i det tidlige forår i april - maj, så du skal finde et sted i et åbent rum, hvorfra sneen hurtigt smelter, og jorden opvarmes godt af forårssolen. I den første vinter efter såning er det nødvendigt at dække buskene med et lag kompost, især hvis dyrkningen finder sted i områder med lidt sne.
Om foråret graves de ud og vælger de største med 5-7 grene og plantes på et sted, der er forberedt på forhånd fra efteråret, dybt gravet op, befrugtet med humus eller tørv. Derefter vil det være nødvendigt at fjerne de kvindelige planter, så deres frø ikke spredes over stedet og ikke spire på unødvendige steder. Om foråret løsnes og befrugtes det areal, der er afsat til asparges, pr. 1 kvm. m 50 g superphosphat, 20 g saltpeter og 50-60 g aske.
Overvintrede buske plantes, så snart jorden tøer nok. Med et interval på 1 m laves dybe riller op til 25 cm, hvori kimplanter placeres hver 40-50 cm og dækker helt med jord.
I begyndelsen af maj vises skud over jorden; de er afskåret helt i bunden, og hullet er dækket af jord og venter på, at de næste skud vises.om sommeren inkluderer pleje vanding, gødning og ukrudtsbehandling.
I det første år skæres ikke mere end 5 skud fra busken; i det tredje år kan 10-15 unge skud opnås fra en plante. Om efteråret fjernes de overjordiske dele af buskene, der når 1-1,5 m, og jordstænglerne er dækket af et lag jord med kompost, der forbereder sig på overvintring og høst det næste år.
Nadezhda Georgievna
Asparges retter:
|
