Grøn asparges og laksetærte (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs)

Grøn asparges og laksetærte (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
grøn asparges	300 g
laksefilet	300 g
mel	200 g
creme fraiche	200 g
Parmesan	175 g
flødeost	100 g
vand	100 ml
gær (frisk)	20 g
olivenolie	2 spsk. l
grønne løg
dragon	0,5 tsk
salt peber

Madlavningsmetode

• Sigt melet i en skål, lav et hul i midten, knus gæren indeni, tilsæt 2 spsk. l. varmt vand, omrør og lad det hæve i 20 minutter på et varmt sted.
• Tilsæt resten af ​​vandet, olivenolie, revet ost og ælt til en glat dej. Lad dejen stå i 30-40 minutter, så den kommer op.
• I mellemtiden skal du skrælle asparges og koge i ca. 5 minutter i saltet vand.
• Hak grønne løg og rør med flødeost og creme fraiche, krydre med salt og peber.
• Skær laksen i stykker.
• Forvarm ovnen til 200 grader.
• Læg et bageplade med bagepapir, og rul dejen ud.
• Spred cremeblandingen ovenpå, spred laksestykker og asparges.
• Bages i ca. 8 minutter (som anbefalet i opskriften bagte jeg ved 170 grader i 30 minutter).
• Jeg gjorde halvdelen af ​​normen.

Skålen er designet til

4 portioner

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Belitz - dette ord lyder som musik i ørerne fra gamle berliner. Den maleriske by ligger mellem Berlin og Potsdam, og i begyndelsen af ​​det 19. århundrede begyndte den at fungere som en aspargeshave i den preussiske hovedstad. Aspargesens storhedstid faldt på de smarte 20'ere i det sidste århundrede. Under og efter krigen gjorde asparges plads til Belice-markerne og gav plads til kartofler. I DDR's dage leverede Belitsa kollektive gård asparges til bordene for partifunktionærer, en del af afgrøden blev solgt til hård valuta til Vestberlin. Imidlertid havde hver af de snedige bønder fra Belica også et par af deres aspargesenge.
Asparges er en sæsonbestemt grøntsag. Aspargesæsonen i Tyskland varer ikke mere end syv til otte uger: den første velfodrede hvidlige asparges vises på hylderne på grøntsagsmarkederne og i gourmetbutikker i anden halvdel af april, eller hvis foråret var koldt, så i begyndelsen af ​​maj. Sæsonen slutter altid strengt på samme tid: på Midsommers dag, 24. juni. Det er forbigående af sæsonen, der giver asparges halvdelen af ​​dens succes - forbruget af dette produkt i Tyskland stiger fra år til år, og i dag i alt ca. et og et halvt kilo pr. Person pr. Selvfølgelig kan du finde eksporteret asparges fra Mexico, Sydafrika eller Kina i gourmetbutikker i det tidlige forår, det sene efterår og nytår. Men hvilken sammenligning kan der være med din egen, kære, der forlod haven for få timer siden, omkring tredive kilometer fra salgsstedet, og om aftenen har en chance for at være på bordet? Og vi skal give forbrugerne deres skyld: i tilfælde af asparges tolererer de ikke kompromiser.

🔗
🔗

Drømmer jeg, eller er der en lugt fra skærmen?
Så vinker! Jeg respekterer fisk i enhver form. Og denne "pie" er hvad du har brug for!
Galya, er dette frisk gær?

Irina, tak!

rettet alt

En smuk tærte viste sig, og hvilken størrelse var formen?

[Irina]

smuk

Irina, ja, ja, det lugter også godt for mig !!! Brødproducenten har leveret en enhed til os på Novosib! overfører lugt!

Fantastiske! Det er stadig at vente på aspargesæsonen. Jeg har en kæmpe busk i landet, og jeg bryder virkelig asparges ud hele maj og halvdelen af ​​juni. Og nye skud vises. Med laks, bare perfekt. Tak skal du have. I mellemtiden kan du enten købe i et supermarked eller is i Auchan.

[Florichka]

og hvilken størrelse var formen?

Halvdelen af ​​normen blev pakket i en form på 19 cm. Det er meget muligt og 23-25 ​​cm, så bliver dejen et tyndere lag.
Piger,
Florichka, det er godt, når aspargesen er lige ved hånden. Og jeg skal bare plante hende.

Fantastisk kage

Og jeg tror, ​​at asparges ikke vil vokse her ...

[Gata,]

Gata,
Du kan købe færdige, men det er selvfølgelig dyrt

det er det, og jeg elsker hende så meget

Jeg vil bestemt lave det alligevel.

Jeg bagte en tærte med coho-laks. Jeg lavede flødeosten selv. Asparges i Auchan købte frossen, billigere end frisk.

[Irina]

Irina, wow, hvad en smuk kage!
Jeg håber lækkert?

Jeg tager dig med til en ferie, jeg prøver og skriver. Spektakulær og usædvanlig.

Jeg vil vente på indtryk

Alle kunne godt lide det! Velsmagende, smuk og usædvanlig. Personligt kunne jeg godt lide coho-laksen i denne tærte, den smager mere vild end laks. Jeg sparede på asparges og forgæves. Jeg ville ikke købe frisk til 1000 rubler pr. Kg, jeg købte is. Ikke den frakke. Der vil være en sæson i maj, jeg kommer ud. For nu vil jeg prøve at diversificere med broccoli. Det bliver også grønt, og jeg synes, det er lækkert. Dejen i kagen bliver ikke uaktuel, det er vigtigt for lange fester.

[Irina]

Irina, tak for sådan en detaljeret rapport!
Selvfølgelig bider prisen på asparges, men her er det den vigtigste ingrediens, jeg lavede med frisk, her har den brug for 300 gr.
Siden de tyske konkurrences dage har jeg endnu en opskrift med asparges, jeg ville virkelig lave den, men indtil videre har mine hænder ikke nået den. Jeg vil gerne gøre det på helligdage.

Vil vente. Jeg kan godt lide asparges.

Galinochka, jeg kan virkelig godt lide din herlige tærte! Brug halvdelen af ​​dejen alene eller alle produkterne?

[Ludmila]

Ludmila, Hej! Gør halvdelen af ​​det til en prøve (af både dejen og alle produkterne). Dette er første gang, jeg altid har gjort det.