Tang: gavnlige egenskaber

Der er mennesker, der beundrer tang, som ofte bruger det til at tilberede lækre og sunde kulinariske retter. Men der er også dem, der mildt sagt ikke kan lide hende. De henviser til en ubehagelig smag eller lugt, en glat overflade og forsikrer, at det slet ikke er nyttigt. Er det sådan?

Tang er et forenklet almindeligt navn for spiselige alger kendt videnskabeligt som tang. Det har været brugt til mad og medicin i lang tid. Østlige folk er overbevist om, at tang skal være til stede i deres kost. Japanerne spiser det hver dag, kineserne kalder det havginseng, og indianerne behandler endda tuberkulose med det!

Laminaria er 80% vand, så det er almindeligt at tørre det. Men underligt nok mister det ikke værdifulde komponenter under tørring og bevarer alle de nyttige egenskaber. Det samme gælder for varmebehandling.

I øjeblikket bruges tang i vid udstrækning til madlavning, især til fremstilling af vitaminsalater. Desuden kan den fungere som hovedkomponent. Der er mange tangsupper i det japanske køkken. Bouillon er forberedt til dem som regel fra skaldyr.

Fordelene ved tang, som enhver fisk og skaldyr, bestemmes af havvandets egenskaber, som indeholder værdifulde sporstoffer.

Det vigtigste stof i tang er jod. Det vil ikke være nogen hemmelighed for nogen, at det bruges til at behandle skjoldbruskkirtlen. Og i andre produkter er let assimilerede jodforbindelser ikke nok til hurtigt at genopbygge dens mangel i kroppen. Det tager kun hundrede gram tang at udstyre kroppen med en daglig norm for jod.

Foto af Administrator

Derudover indeholder alger en enorm mængde makronæringsstoffer og mikroelementer, aminosyrer og forskellige vitaminer. Alle disse stoffer er gavnlige for at opretholde kroppens sundhed. Og ingen grøntsager eller frugter kan sammenlignes med det med hensyn til antallet af nyttige komponenter.

De vegetabilske fibre, der udgør tang, er lette at fordøje. Og salte af alginsyre, der øges i størrelse, absorberer overskydende vand. derfor alginater, hævelse, øger tarmaktiviteten og lindrer forstoppelse.

De polysaccharider, der udgør tang, har evnen til at reducere overskydende kolesterol i blodet.

Tang har en rig sammensætning og er et produkt med lavt kalorieindhold. Derfor bruges det i kostvaner rettet mod vægttab.

Således, når man spiser tang, gælder 2-i-1-princippet: mad og medicin.

Og hvad er skaden?

For den gennemsnitlige person er tang slet ikke farligt. Undtagen når det kommer fra forurenet vand. Da det har evnen til at absorbere både nyttige og skadelige stoffer fra vand. Når du vælger tang, skal du præcisere, hvor det blev opnået.

Det er en ubestridelig kendsgerning, at frossen eller frisk kelp bevarer mere nyttige egenskaber end dåse. Og hvis der er alle slags additiver i det, går de fleste af de værdifulde stoffer tabt.

Det skal huskes, at tang er kontraindiceret for mennesker med individuel jodintolerance, der lider af furunkulose og har kroniske former for rhinitis.

Dudnik D.A.