|
 Uanset hvordan lægerne skræmmer os, og uanset hvad svampens modstandere siger, samles vi hvert efterår til en "stille jagt." Svampe er stadig en af de mest lækre gaver i naturen. Og lad os nu brænde for deres fordele.
Næringsstoffer
Svampe er blandt de unikke kreationer af Moder Natur. Tørrede svampe indeholder 25-30% proteiner, det vil sige lidt mere end kød.
Svampen indeholder også fiber, aminosyrer, kulhydrater, forskellige fedtlignende stoffer - essentiel olie, fedtsyrer. Og også i svampe er der enzymer, der hjælper med at nedbryde fedt, glykogen og fiber i vores mave.
Vitaminer
Hvis vi taler om vitaminer, vil svampe give odds på mange frugter, bær og grøntsager. Indholdet af vitamin B i svampe er ikke ringere end kornindholdet. Boletus og asp svampe indeholder så meget vitamin PP som lever og gær, og D-vitamin i svampe er det samme som i smør... A-vitamin er til stede i kantareller, porcini svampe og svampe.
Helbredende egenskaber
Men det mest værdifulde stof er lecithinfindes i svampe betragtes som en kolesterolkæmper.
Frie fedtsyrer fra svampe absorberes let af kroppen såvel som aminosyrer... Af denne grund kaldes svampen et produkt, der hjælper med at forhindre åreforkalkning.
Svampe indeholder en masse polysaccharider og svovl, så de spiller en vigtig rolle i kampen mod kræft.
I øvrigt er furunkulose-abscesser og ondt i halsen længe blevet behandlet med en infusion af kantareller. Hemmeligheden er, at kantareller indeholder de mest antibiotiske stoffer. Kantareller, takket være deres indhold, forsinker også udviklingen af tubercle bacillus.
Tørrede porcini-svampe betragtes som pålidelig kræftforebyggelse. De rådes til at males til pulver og tage en teskefuld hver dag. Boletus hjælper med at rense blodet og sænke kolesterolet. Til orme skal du tage tørt kantarelpulver i en til to uger. Brug en skefuld tørt boletuspulver i en måned, og du vil se, hvordan din blodtilstand forbedres.
Efteråret bruges som afføringsmiddel. honningsvampe, men vinteren har proteiner, der har antivirale og kræfteffekter.
Efter Tjernobyl har forskere bevist, at kantareller i modsætning til andre svampe ikke er i stand til at akkumulere radioaktive stoffer, men tværtimod fjerner de radionuklider fra menneskekroppen.
Enghonningsvamp er i stand til at ødelægge E. coli samt hjælpe skjoldbruskkirtlen.
Og vi kender det fra barndommen boletus indeholder et usædvanligt harpiksholdigt stof, der kan lindre alvorlig hovedpine og hjælpe patienter med gigt.
Det er nok kun at spise hundrede gram honningplante for at mætte den menneskelige krop med kobber og zink, og disse elementer spiller en rolle i processen med hæmatopoiesis.
Bedre at tørre og salt
Vær opmærksom på, at opvarmning af svampe under madlavning til 100 grader, når de skal koges, steges og marineres, skader deres medicinske egenskaber. Omtrent det samme sker, når svampe fryses. I gamle dage led mennesker ikke af kræft. Om vinteren, da svampe besatte et af de vigtigste steder i vores forfædres kost, blev de holdt tørrede, saltede, syltede i tønder. Dette betyder, at næsten alle familier havde et stærkt middel mod kræft.
Bounegru I.A.
|
