Country pizza (med grøntsager, æg og brød)

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
aubergine
pære løg
tomat
sød peberfrugt
brød
æg
vegetabilsk olie
salt, krydderier

Madlavningsmetode

for omkring ti år siden hørte jeg ved en fejltagelse denne opskrift og prøvede den endda flere gange! skønt det nu ikke er sæsonen for denne skål, men det ser ud til, at det er værd at være opmærksom
så vi har brug for grøntsager, æg, brød, salt og krydderier. Jeg angiver ikke mængden, fordi dette gøres med størrelsen på den eksisterende gryde (helst dybt, godt, i betydningen ikke pandekage)
skære grøntsager i terninger, ikke små, to centimeter.
steg i vegetabilsk (eller oliven, alt efter hvad du vil) olie i følgende rækkefølge: først løg indtil det er halvt kogt, så det bare begynder at blive gyldent, derefter ægplanter, derefter peberfrugter og tomater. stegetiden afhænger naturligvis af mængden, der smides i gryden, jeg fik cirka 15 minutter for hver nyligt kastede grøntsag
nu skal du salt, tilsæt en masse krydderier efter eget valg, bland godt, generøst (!) hæld æg og selvfølgelig bland godt. spred straks det skivede brød, lav noget som et låg ud af det. prøv at dække hele rummet med brød, du kan endda lave krøllet opskæring
denne økonomi skal koges over svag varme i 30-40 minutter (igen afhængigt af antallet af produkter). klimaks: sluk den, dæk gryden med en stor tallerken og vend den om - din skål får en lækker sommerpizza!
Jeg er sååå vild med ægplanter, og jeg opfatter ikke denne pizza uden dem, men de kan erstattes med courgette! desuden tror jeg, at grønne ærter vil være meget nyttige der! generelt er der mange muligheder! det er derfor, jeg kaldte det "dacha" - alt, hvad der er ved hånden! det vigtigste er ikke at skåne æggene, så hele denne husstand holder sig godt til hinanden og til brødet!