Marengs "kokosnød"

Åh, kager er skræmmende! Jeg tog disse med forsigtighed - skrøbelige, luftige!
Hvis næste gang du bager disse mindre boller og lægger dem i en bakke, udtværet med fløde, vil det være som en kage. Brug for at prøve!

Jeg har en stor anmodning til dig - hvis det er muligt - hvordan man forbereder kagerne til Kiev-kagen derhjemme? Der er en opskrift i mine gamle bøger, men jeg vil virkelig gerne have råd fra en professionel.

[MariV]

MariV , for dit helbred!
Hvis du ikke kunne lide chokolade, drys den med kokosnød .. Nå, hvordan er det helt uden noget? Skønhed skal være! Eller endda derefter bage med kager og indsamle kage ... Her, forresten, vil proteinkrem være meget passende. Det vil sige, belæg kagerne med smørcreme og pynt dem med protein på toppen.

Hvad med proteinkrem? - dette er allerede i hvilket emne? Tak skal du have.

Hvad med proteinkrem? - dette er allerede i hvilket emne? Tak skal du have.

alle er her: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0 !

Fundet, tak!

I dag har jeg besteget alle markeder, supermarkeder og butikker ... ingen steder har jeg fundet salt federe end 20% piger, hvordan kan de udskiftes? besluttede at lave denne vksnyatina, og ikke med noget .. hvad hvis du tilføjer lidt smør og + 20% sliviki til cremen ... det viser sig som det skal ???

Jeg gjorde det. Dette er 2 portioner. Om smag - i morgen!

[Aunath]

Aunath!!!
UM-NICH-KA !!!

Hvis Tortyzhka tog mig som adjudant, ville jeg have tildelt dig Tortyzhka-ordenen, første grad !!!

[Aunath]

Aunath!!!
UM-NICH-KA !!!

Hvis Tortyzhka tog mig som adjudant, ville jeg have tildelt dig Tortyzhka-ordenen, første grad !!!

Først skal du prøve ...

[aynat]

Hvorfor skal du prøve denne skønhed? !!!
Nogen troede på Jakondu at PRØVE, og sige er det godt eller ej !!!

aynat , hvis du ikke har glemt at tilføje sukker, vil det helt sikkert være lækkert!
Domovenok , ved udgangen skal du blive blød, fed. en ret sød (men ikke oversødet) creme. Gør det ud af noget, eller en kombination af noget, bare for at få det resultat. Jeg sagde om fløde, fordi vi har det ret overkommeligt, og det er meget let at bringe det ned med kondenseret mælk. Tag og smør + fløde eller et smør ...
Hvis det virkelig er et problem, skal du købe tyk og ikke sur creme fraiche på markedet. Men selvom der er en let syrlighed, vil det ikke skade kagen, de er meget søde,
Hårnål! Du er min mest loyale fan. Du har en fantastisk kvalitet - du er så oprigtig glad for andres succeser, at jeg bare ville give dig 5 flere brød til det! Det er mere praktisk end ordren - du kan spise dem!

at jeg bare ville give dig 5 brød mere til dette! Det er mere praktisk end ordren - du kan spise dem!

Jeg fandt ud af det ... Jeg er ingeniør, fem brød mere passer bare ikke! Men tak for det venlige ord !!!
🔗
🔗

Jeg bringer her min rapport om arbejdet med kokosmarengs.
Endelig er jeg "kommet rundt" med dette mesterværk. Gjorde en dobbelt portion.
Dette er marengs efter ovnen:


Og dette er allerede helt færdigt med farvet chokolade:



Jeg er meget utålmodig over for at prøve, men jeg styrer mig modigt. Jeg gemte det allerede i køleskabet.

Godt gået, Lyulek! Hvad med 10 minutter i et vandbad?

Det er svært, men nødvendigt. De nævnte 10 minutter betyder 10 minutter

Og i dag prøvede vi dette mesterværk. Jeg ringede til min mor og søster for en uafhængig vurdering. Mor genkendte straks kokosnød (selvom hendes datter virkelig sprang ud af det) og kanel. Søster genkendte også kanel og følte kokosnød, men kunne ikke forstå, hvor den var. Af en eller anden grund genkendte begge ikke hvid chokolade ...

Det forekommer mig, at dette mirakel skal indtages med kaffe.

P.S. Forresten havde jeg 2 typer kokosflager. En af dem var som Tortyzhka på billedet - fra Magnit-butikskæden.Så hun var meget hvidere og mindre end den anden.

[aynat]

aynat , jeg forstår, at du og din mor og søster kunne lide det?
Og Lyulok træner stadig viljestyrke

Jeg elsker disse kager med stærk kaffe UDEN sukker. Nå, bare såååååå kærlighed! Kun jeg glemte at skrive til dig

Og Lyulok træner stadig viljestyrke

Jeg holdt fast, holdt fast og kunne ikke modstå. Allerede 2 stykker blev reduceret.
Meget velsmagende!!!
Jeg har allerede en kageide, der er ved at modnes. Jeg vil gentage alt det samme, bortset fra kagerne, sandwich dem med krummer fra stegte hasselnødder. Jeg tror, ​​det bliver lækkert

[Qween]

Qween tilbød en vidunderlig opskrift på "smør + mælk" flødeskum. Denne creme er perfekt til disse kager!

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10023.new#new

Her vil jeg tilføje en sådan creme til denne kage takket være dronningen (Qween)

[aynat]

aynat , jeg forstår, at du og din mor og søster kunne lide det?

Epiteterne til et mesterværk og et mirakel skal korrekt karakterisere, om vi kunne lide denne opskrift eller ej. Selv min mand kunne godt lide ham (han prøvede det endelig forresten, han genkendte heller ikke chokolade), selvom han i går da han kom mumlede: "Jeg har kogt noget skrald igen, jeg må hellere lave kød ..." (ikke at jeg ikke fodrer ham kød , men der er aldrig for meget kød ...)

Jeg elsker disse kager med stærk kaffe UDEN sukker. Nå, bare såååååå kærlighed! Kun jeg glemte at skrive til dig

Kaffe er nøjagtigt UDEN sukker!

Jeg forstår din mand meget. Kød er kød, og kager er en overbærenhed. MEN for at se på denne selvoverbærenhed elsker jeg det

Oooh ... Og min kødspiser er forfærdelig! I det mindste fylder jeg det med alle slags bagværk, pasta, korn, pølser ... Den 3. dag ser han lydløst på mig og i sine øjne med store bogstaver: HVOR ER KØDET ??? !!! Og du kommer ikke væk ...
Spis pigerne for sundhed og nip på kaffe!

Oooh ... Og min kødspiser er forfærdelig! I det mindste fylder jeg det op med alle slags bagværk, pasta, korn, pølser ... Den 3. dag ser han lydløst på mig og i sine øjne med store bogstaver: HVOR ER KØDET ??? !!! Og du kommer ikke væk ...

Vi har endda kylling - ikke kød! Og min søn (snart 5) tager derhen til frokost i dag - jeg vil ikke have kylling-kyllingesuppe ... Jeg ville ikke nægte oksekød ...

ja jeg er sådan

[Kage]

Enhver, der er interesseret i at vide, hvad det betyder at "slå" en marengs med en mixer i et vandbad i 10 minutter - spørg mig.
Her er mine rammer:



Vi prøver i morgen, men i dag kan jeg kun sige, at det blev meget smukt.

Jeg skar den færdige marengs i 2 dele og smurte den med smørcreme og smurte den ovenpå. Vi har minikager.

Selvom du, Kage, var imod varm mælk i smørcreme, men vi elsker denne mulighed meget. Ikke fedtet, på en eller anden måde viser det sig, omend med smør.

Tak for opskriften! Jeg skriver om smagen i morgen, men jeg er sikker på, at den bliver meget velsmagende!

PS: Jeg ville ønske, jeg kunne vente til i morgen ...

Enhver, der er interesseret i at vide, hvad det betyder at "slå" en marengs med en mixer i et vandbad i 10 minutter - spørg mig.

Jeg spørger! Flytter din højre hånd næppe den anden dag?

[Hårnål]

Jeg spørger! Flytter din højre hånd næppe den anden dag?

Hårnål, bevæger sig meget jævnt (djævelen er ikke så forfærdelig, da han er malet)! Ti minutter er vrøvl, jeg slog den første marengs i næsten en time. Jeg købte mig en ny mixer / blender, den er heller ikke stationær, og jeg er meget tilfreds! Den gamle blev efterladt "bare i tilfælde", hvis pisken trækker videre ...

Jeg spørger! Flytter din højre hånd næppe den anden dag?

Nej, bevæger sig godt. To gange i processen kastede jeg mixeren fra den ene hånd til den anden.
Sukkeret smeltede i det femte minut, og der var en fristelse til at stoppe processen, men da det blev skrevet 10 minutter at slå, betyder det 10.
Marengs var så cool, at den stakkels mixer pustede af al sin magt.

Åh, så jeg spekulerer på, hvad der vil ske i morgen.

[Queenie]

Queenie, hvis jeg gjorde det godt, så ...

[Hårnål]

Hårnål , Jeg har allerede rørt marengs med min finger flere gange, jeg lugter det nogle gange, men jeg spiser ikke det, og jeg giver det ikke til nogen.

Og det er rigtigt !!!

[Qween]

Qween, det er forgæves, at du fyrede ind i min havebulygan om "varm mælk"! Hvornår blev jeg tilgivet ??? !!! Foretag argumenter, ellers klager jeg over bagvaskelse af webstedsadministrationen!
Alle vittigheder til side, jeg vil virkelig have dig til at kunne lide det, meget! Dette er min favor til dig for mayonnaisen!

[Kage]

KageDet er varm mælk.

Jeg vil helt sikkert rapportere tilbage i morgen. Hvis du allerede har forstået det fra de tidligere indlæg, venter jeg tålmodigt på, at marengsen bliver mættet.

Og mænd skal spise oksekød! Det øger antallet af røde blodlegemer! Oksekød, god (!) Rødvin. sort kaviar. Det er ikke værd at spare på mænd. Rødt kød - hver dag! Så lægerne rådede.

[B. T. I.]

B. T. I. , så jeg fodrer min yndlings "lille krop", så jeg fodrer ... indtil den bliver rød !!! Sort kaviar koster absolut ublu penge, af en eller anden grund kan vi ikke lide oksekød ... Måske kan jeg bare ikke lave mad lækkert af det ... Men vin er ja .... Var i Anapa. lige i butikken på fabrikken i Temryuk købte vi 3 kasser med 20 flasker hver og året rundt drak vi og drak med glæde ...

[Kage]

Kage, Jeg rapporterer om marengs.

Marengs viste sig at være fremragende, delikat og duftende.

På samme tid adskiller det sig ikke i smag fra marengs, som jeg normalt laver (på den sædvanlige, kolde måde). Gjorde jeg noget forkert? Hvilke forskelle skal der være?

[Kage]

KageJeg vil rapportere tilbage .... Jeg lavede en marengs og spiste bare uforskammet næsten ALT alene, min samvittighed plaget mig ikke meget længe, ​​jeg overtalte hende stille og roligt til at gøre alt meget hurtigt, og jeg gentager alt igen, men indtil videre, hold kæft lidt, jeg vi mælker endnu en bezeshechku ....... Og så løb jeg til kaffemaskinen tre gange for en ny portion kaffe og bizet

[Queenie]

som jeg normalt gør (på den sædvanlige, kolde måde)

Men jeg savnede dette ... Queenie, hvor kan jeg læse om kold marengs?

Jeg har også bagt en kokosmarengs. Delen er henholdsvis dobbelt og bagt to gange.
For første gang er marengsene meget små og lyserøde, men i det andet viste de sig at være meget holdbare og forblev snehvide. Hvorfor? Måske på grund af det faktum, at marengs har stået i køkkenet og ventet på, at det bliver sin tur i ovnen? Eller er ovnen kold, men det bemærkede jeg ikke?
Men det er bagateller, det betyder ikke noget, jeg taler om resultatet.
Og her er mere sjovt:
Da jeg for fløden begyndte at piske flødemarkedet med kondenseret mælk, fik jeg (HEEH) BUTTER! kun smørret er allerede sødt, skal du skylle det og fastgøre det til de næste cremer.
Men mens du har brug for at tænke over, hvordan man hurtigt og velsmagende smører marengs Kondenseret mælk, er der et par skeer tilbage, der er creme fraiche 25%, der er også butikssmør
Piger, HJÆLP!
Barnet vil virkelig servere en velsmagende godbid til i morgen

Umka laver smør med kondenseret mælk, det gjorde jeg - det gik godt med denne marengs, især da der ikke er nok kondenseret mælk, cremen er sød her, marengs i sig selv er sød til ubrugelig!

[Queenie]

Men jeg savnede dette ... Queenie, hvor kan jeg læse om kold marengs?

Hårnål, "kold måde" - det var det, jeg selv kaldte det.
Fordi marengs ifølge opskriften på dette tema er lavet i et vandbad, og på den "kolde måde" er dette en almindelig marengs.
Nu plages jeg af spørgsmålet - hvorfor adskiller disse to arter sig ikke fra mig.

Umka, og der er mælk?

Jeg kan foreslå sådan en oliecreme:

Qween, der er mælk, og hvis dette er en opskrift på "delikat fløde", så har jeg allerede kigget igennem den, men de skal også forberedes i aften og færdig om morgenen? forstod jeg korrekt? Hvis ja, så fungerer det ikke, desværre ankommer assistenten kl. 7 om morgenen, jeg ville overraske og forkæle.
Hvis jeg misforstår, så smid mig et link, pliz.

kleskox35, tak.

Mens jeg forbereder boller i ovnen, tænker jeg lidt mere på marengscreme

Nej, dette er ikke "Tender Cream", men en anden creme, tykkere, og du behøver ikke koge den om aftenen. Jeg har lige lavet disse marengs med sådan en creme.
Jeg kan ikke give et link, jeg lavede ikke et emne. Hvis det er nødvendigt, opretter vi hurtigt. Men der er ingen trin for trin fotos.

Nej, dette er ikke "Tender Cream", men en anden creme, tykkere, og du behøver ikke koge den om aftenen.Jeg har lige lavet disse marengs med sådan en creme.
Jeg kan ikke give et link, jeg lavede ikke et emne. Hvis det er nødvendigt, opretter vi hurtigt. Men der er ingen trin for trin fotos.

Hvis du kan, så synes jeg hurtigt, at en beskrivelse af opskriften ikke er den eneste nyttige for mig. Trin-for-trin fotos er interessante og nødvendige, men det kan sandsynligvis gøres senere, lejlighedsvis.
Og jeg kender heller ikke til den nye Temka, måske her for nu og derefter overføre den til et nyt emne?

[Umka]

Umka, nu vil jeg meget hurtigt lave et nyt tema uden trin-for-trin fotos, dette er et tema om marengs.

[Qween]

Qween , trin for trin, selvfølgelig, lav et nyt emne, men her SKAL du give et link, okay? Piger laver marengs, men nogle gange sker stimer med fløde, eller der er ingen passende produkter. derfor kræves forskellige muligheder. Jeg beder dig!

[Kage]

Kage, Jeg er allerede hurtig til Umki lavede emnet. Hvis det er nødvendigt, tager jeg trin-for-trin fotos senere.

Delikat smørcreme (med varm mælk)

Kage, Jeg skrev allerede til dig i dag:

Kage, Jeg rapporterer om marengs.

Marengs viste sig at være fremragende, delikat og duftende.

På samme tid adskiller det sig ikke i smag fra marengs, som jeg normalt laver (på den sædvanlige, kolde måde). Gjorde jeg noget forkert? Hvilke forskelle skal der være?

[Kage]

Kage, Jeg skrev allerede til dig i dag:

Qween Jeg er tavs. fordi jeg ikke ved hvad jeg skal sige. Jeg ved ikke hvorfor du gjorde det samme ... Det virker anderledes for mig ... Det virker nemlig ikke uden et "bad" i en lyserød farve, kokosnød er mere stiv, strukturen er anderledes. der dannes ikke noget hulrum indeni ... Men du ved, alle er sandsynligvis enige om, at det færdige produkt i høj grad afhænger af ingredienserne. Bare absolut! Du har muligvis finere sukker. mere ømme kokosflager ... Men man ved aldrig ... Under alle omstændigheder lykønsker jeg jer, for "hvis der ikke er nogen forskel, hvorfor slå længere!" Jeg holder stadig fast ved traditionel teknologi ...
londar , du har en dejlig dag !!!! (y) Del det alligevel næste gang med din husstand - ikke på en banebrydende måde!

Umka, at dømme efter beskrivelsen, var ovnen allerede kold til den anden portion. Du slog meget hårdt smør med kondenseret mælk, næste gang ikke være så aktiv!
Jeg havde engang en sådan situation, hvor der ikke var andre muligheder, og cremen blev skåret af og blev "pockmarked". Jeg smurte den, eller rettere DOOMED, ​​og ​​dryssede den derefter tæt med revet chokolade. Ingen gættede !!!
I en hundrede år gammel håndbog i afsnittet "små tricks" læste jeg, at den eksfolierede smørcreme skal opvarmes, indtil den er varm, derefter afkøles (i køleskabet) og piskes igen. Jeg brugte det - det hjælper. Hvis der blev dannet for meget kærnemælk, blev en del af det drænet, og resten blev opvarmet og afkølet ... Så sådanne jambs kan genanimeres.

[Qween]

Qween Jeg er tavs. fordi jeg ikke ved hvad jeg skal sige. Jeg ved ikke hvorfor du gjorde det samme ... Det virker anderledes for mig ... Det virker nemlig ikke uden et "bad" i en lyserød farve, kokosnød er mere stiv, strukturen er anderledes. der dannes ikke noget hulrum indeni ... Men du ved, alle er sandsynligvis enige om, at det færdige produkt i høj grad afhænger af ingredienserne. Bare absolut! Du har muligvis finere sukker. mere ømme kokosflager ... Men man ved aldrig ... Under alle omstændigheder lykønsker jeg jer, for "hvis der ikke er nogen forskel, hvorfor slå længere!" Jeg holder stadig fast ved traditionel teknologi ...

Kage, ja, jeg lægger altid lille sukker (jeg vælger stadig, når jeg køber). Min søster giver mig kokosflis specielt til marengs - meget lille og blød. Jeg har ledt så lang tid, så hårde "stykker" ikke kommer over i marengs og ikke ødelægger indtrykket.

Tak skal du have !

Jeg forstod med ovnen, og selv tænkte jeg det samme.
Men jeg havde ikke engang tid til at piske fløden "meget hårdt", de stratificerede bogstaveligt talt straks til kærnemælk og klumper af smør.
Og det betyder ikke noget, du kan stadig bruge dem til fremtiden, men som det viste sig, takket være Qween, bogstaveligt talt i øjeblikket

Jamb viste sig også, fordi jeg prøvede meget hårdt! Da Dotsya rejste, bad hun mig om at tilberede min signaturkage, den er også lavet af bizet, men den sædvanlige klassiske, og jeg har ikke forkælet familien med den kage i lang tid, jeg besluttede at overraske andre