Rugcreme er et ægte (næsten glemt smag). Bagemetoder og tilsætningsstoffer

Vanya, her er min rapport, fra ovnen, en halv portion, denne sorte kom ud, jeg reducerede ikke maltet)))) men det smager, især varmt, lækkert !!!!

Jeg drømmer også om at lave mad i ovnen, men indtil jeg er færdig med reparationen og skifter ovnen, er det kun drømme ... komfuret til en russisk kvinde fra V.I.Lenin tillader ikke madlavning normalt

Vanya, her er min rapport, ud af ovnen, en halv portion, denne sorte kom ud ...

Bagning i ovnen er en drøm! På grund af mangel på tid bager jeg i HP.
Fremragende brød viste sig!

[konvektion + mikrobølger]

Jeg drømmer også om at lave mad i ovnen, men indtil jeg er færdig med reparationen og skifter ovn, er det kun drømme ... komfuret til en russisk kvinde fra V.I.Lenin tillader ikke madlavning normalt

Jeg råder dig til at være opmærksom på mikrobølgeovnen med Oven-funktionen og tilstanden konvektion + mikrobølger! En meget bekvem ting, den vil ikke stå inaktiv en eneste dag i køkkenet. Fire-trins madlavning giver dig mulighed for at tildele stegning, kogning, skorpedannelse og enhver opvarmningsmetode til hvert trin. Jeg har brugt det i mange år, jeg er meget tilfreds.

Jeg har ikke en brødmaskine, jeg bager alt i ovnen og ciabatta og brød og bare hvede. Jeg elsker nat surdej))))

..
Jeg elsker nat surdej))))

Maksimal respekt!
Jeg har også en god ovn, men jeg bager med gær i KhP.

God dag. Jeg er nybegynder i at lave brød (bageren dukkede op om påsken). Vi elsker meget sort brød. Men jeg forstår ikke, om jeg kan lave dette brød i min brødproducent - LG HB 2001 BY. Hun har ikke evnen til at programmere bagetiden. Den maksimale tid på "Cupcake" -tilstanden er 60 minutter. Jeg forsøgte at tænde den igen, men det giver "overophedning". Kan nogen have en oplevelse af at lave dette brød i en LG ovn? Hjælp venligst.

[HURTIG]

... Måske har nogen en oplevelse af at lave dette brød i LG ovnen? Hjælp venligst.

Græd ikke! Og red dig selv med vores hjælp!

Umiddelbart og læs til LG HB 2001 BY!

Vi leder efter lignende tal:
1. Æltning 15-30 minutter.
2. Stigning på ethvert program 1 time - 1 time og 30 minutter.
3. Bagning 1 time og 30 minutter.
Tal, som vi ikke kan finde, lad os prøve at kombinere fra forskellige programmer.
Så vil lykke falde ned over dig i form af tip til, hvordan du får det!
Rugbrød i denne model er let at få ved hjælp af en kombination af 2 eller 3 programmer. Jeg vil i detaljer beskrive en af ​​mulighederne med en underindstilling, resten i billedet og lignelsen vil være ret simpelt at vælge!
Valg af tilstand HURTIG, meget god tilstand, efter FORMATION (udbening) kan drysses med karvefrø, hvis det ønskes, derefter 40 minutter inden programmets afslutning (det er nyttigt at indstille et simpelt vækkeur for ikke at glemme det), nulstil programmet ved at holde knappen nede HOLD OP 2-3 sek. og vælg et program KAGE, start og bages, denne mulighed er bedre end at lade bage på programmet HURTIG 35 minutter, selvom det er muligt og så, men brødets tag i dette tilfælde sandsynligvis kollapser lidt, kan sandheden forenes med dette.
Yderligere, i slutningen af ​​bagetiden, bevæbnet med et stort håndklæde, en skål koldt vand og en stor svamp, tager du hurtigt en spand ubebagt brød ud og straks hurtig dæk det med et håndklæde. Og vi kæmper fortsat med ovnens temperaturblokering, så du straks kan tænde den og bage brødet og ikke vente en hel time og ikke ødelægge det bagte brød.
Vi fugter svampen i koldt vand og anvender den på temperatursensoren i 3-5 sekunder og prøver ikke at dryppe vand i ovnen for meget. Vi fugter svampen igen og gentager processen 7-10 gange, med jævne mellemrum under køleprocessen forsøger vi at tænde komfuret på ethvert program, og så snart dette sker, skal du vælge den ønskede tilstand, f.eks KAGE og start, sæt spanden på plads, mens du fortsætter med at bage og bage brødet.
Med dig en tærte! Og vis resultatet.

Efter blanding i din ovn og skift til tilstand YOGHURT, dejen kan hæves op til 8 timer, hvilket er meget praktisk for dem, der kan lide at bage surdejsbrød.
Tilbered ikke marmelade, tilsæt vand sidst, og den lækage-fri spand holder længe.

Mange tak. Jeg vil forsøge.
Og kagen er altid velkommen. Og ikke engang en. Kom kom.

Jeg prøvede at bage brød uden surdej for at træne ...
Jeg tager ikke engang et billede, det er en skam!
Af al teknologien overtrådte jeg maltets konsistens, jeg tog den klar til kvass, jeg kunne ikke finde en anden, mens mængden af ​​væske sammen med malten bragte jeg til 460 ml. sådan tællede det for mig ...
Og jeg havde ingen surdej.

Som et resultat tog det mig næsten 750 gram mel (jeg lagde en del af dejen til side, så den ikke var mere end et kilo), og det kom stadig ud vrøvl. Pepperkagemanden dannede sig ikke, jeg turde simpelthen ikke lægge endnu mere mel i ..
Pepperkagemanden skal være fuldt dannet?

Resultat: Brødet steg ikke meget, hvilket man kunne forvente uden surdej og med en stigning i den samlede masse med den samme mængde gær, blev krummen ikke bagt, skorpen tørret op ... en skændsel (
Jeg vil gå efter surdejen og vil "afslutte"
Ja, mere ... Mange mennesker her anbefaler at lægge mel i bunden af ​​spanden, men i mit tilfælde er det frygteligt ubelejligt, kniven samler ikke mel op fra bunden, og det tager lang tid at hjælpe ham ...
Måske er det lettere at købe en spand senere end at sidde ved komfuret hver gang?

Jeg prøvede at bage brød uden surdej for at træne ...
Jeg tager ikke engang et billede, det er en skam!
...

Det er altid meget ønskeligt at vise resultatet, men hvis du accepterer din anger for en fuldstændig overtrædelse af opskriften, klarer vi os.
Først skal du beslutte, hvad vi skal bage, med surdej eller ej. Dette påvirker smagen, uanset om brødet er surt eller ej.
For æltning, se side 10, er der et videokursus til æltning af rugdej.
Pepperkagemanden løb væk fra dig, da rugdej ikke danner det.

Derfor er du altid nødt til at hjælpe med at blande HP, især i skovlens hjørner, det vil ikke være svært at gøre dette, så snart du ser en film.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Og se igennem, læs emnet, bagning af rugbrød er ikke svært, men der er selvfølgelig finesser, som let kan føre til fiasko.
Det vigtigste er dit ønske! Og lær hvordan man bager det, vi hjælper!

Fremragende) Og jeg gik som en smart masha på googling om emnet en kolobok til rugdej (jeg fandt ikke en video, mange tak for det), der er synlige koloboks på billederne, så jeg tilføjede mel) ))
"Fremragende" brød kom ud til mig for 100 rubler forresten ...
Nå, intet, jeg er stædig

Tak skal du have!

Jeg forsøgte at bage dette brød, men det fungerede ikke for mig (det steg slet ikke og var meget surt), tror jeg, fordi jeg vejede alt i gram på vægten. Så læste jeg her, at det er nødvendigt at måle ml.
Jeg havde et spørgsmål: Jeg har en måleske - på den ene side en teskefuld (5 ml), på den anden side en spiseskefuld (15 ml), hvis du hælder en fuld spiseskefuld under snittet og hælder det i et måleglas, du får 20 ml og det samme med en teskefuld - det viser sig at være 10 ml. Så det kan måles med et måleglas eller det samme med måleskeer under snittet. På forhånd tak for dit svar, så jeg vil have, at dette brød skal vise sig.

[klokken tre]

Jeg forsøgte at bage dette brød, men det fungerede ikke for mig (det steg slet ikke og var meget surt), tror jeg, fordi jeg vejede alt i gram på vægten. Så læste jeg her, at det er nødvendigt at måle ml.
///

Lad os se, hvorfor brødet ikke virkede?
Vejning har intet at gøre med det, begge målemetoder er ækvivalente. En undtagelse er kun lavet for små vægte, da det simpelthen er hurtigere og mere praktisk.
Skriv opskriften fuldt ud, hvad og hvordan du gjorde det.
Tjek med det samme, hvilken Agram du brugte, lys eller mørk?
Hvis det er mørkt, er dette en fejl, mørk Agram har brug for klokken tre gange mindre.
Hvis dette ikke er fejlen, skal du beskrive din proces desto mere fuldstændigt og vise en del af resultatet for bedre hjælp.
Succes.

Vanya28, tak for svaret! Jeg tænkte ikke at fotografere noget.
Jeg gjorde alt i henhold til din opskrift, læg det i x / p i det næste. sekvens:
Skrælet rugmel 500 g (sigtet)
Surdej (syrningsmiddel) "Agram" 35 g
sukker 75 g
Salt 15 g
Tør gær 8 g
Tør rød rugmalt 40 g (brygget 100 ml med kogende vand og blandet, afkølet i 10 minutter, derefter tilsat vand ved stuetemperatur - 350 ml)
Når man æltede på det "glutenfrie" program, hjalp det med at røre i 3 minutter, dejen var meget stejlere end hvad man ser i videoen, toppen var revet, ujævn. Æltningen fortsatte i cirka 15 minutter, så efterlod jeg dejen i 60 minutter, men et sted midt i cyklussen var der stadig en lille æltning, er det normalt?
Min Agram er virkelig mørk, men opskriften siger ikke et ord om mørket skal reduceres med 3 gange. Og hvorfor steg det slet ikke? Måske lægge gær på bunden af ​​c / p, som i henhold til instruktionerne til c / p? Jeg er ikke i tvivl om kvaliteten af ​​gæren, jeg har dem friske, tørre og testet allerede fra denne pakke (øjeblikkelig engelgær).

Hej allesammen! Jeg kan heller ikke gøre det. Sandheden 1 gang prøvet. Jeg læste her, at du under ingen omstændigheder skal give op. så jeg vil gøre det igen i dag.
Jeg havde slet ikke en kolobok. der var bare en masse, der steg ganske lidt. Mel yderligere 3-4 spiseskefulde bord. tilføjet ... Brødet viste sig at være meget tæt og blev ikke bagt inde. Jeg tilføjede også mørk Agram.
Og videre. Jeg har læst og læst i en måned nu og kan ikke finde rug bare til Panasik 256! kan nogen kaste et link? Pliz!
og jeg har også et koncentrat af malt. væske. hvor meget er der brug for til denne opskrift? på dåsen stod det, at for 500 gram mel -1 spsk.
Generelt vil jeg gøre det igen i dag.

Noget, jeg er fuldstændig forvirret i disse beregninger, genberegninger. Måske har nogen en færdiglavet opskrift på rugkrem med kornkoncentrat i stedet for tør malt. Og så rejser hånden sig ikke for at sende resultaterne af mislykkede eksperimenter ind i spanden.

Jeg har virkelig brug for det også !! Hvis ikke svært. ellers er mit hoved allerede hævet af overflod af information!

Vær så god ! Jeg har en hjerneeksplosion! Her er sådan en opskrift for mig selv efter at have læst hele emnet:
1. Rugmel - 500 g.
2. Malt (koncentrat) -1st. l.
3. Agram light (50 ml) - 10 tsk. l.
4. Sukker - (75 ml) -5 spsk. l
5. Salt-2 timer. l
6. Gær - 2 tsk.

I 350 ml vand tilsætter jeg yderligere 100 ml vand med en opløst spiseskefuld malt, i alt: 450 ml vand.

Jeg vil også dyrke olie. tilsæt 2 spsk. l.

Fik jeg det rigtigt? hjælp nogen jeg vil bage om aftenen ..
Tak skal du have.

...
Min Agram er virkelig mørk, men opskriften siger ikke, at et ord om mørket skal reduceres med 3 gange. Og hvorfor steg det slet ikke?
...

Brødet steg ikke på grund af mørkt Agram, det er tre gange mere surt end Agram af lys, syre i en sådan mængde blokerer gærarbejdet.
Reducer mængden af ​​Agram mørk henholdsvis tre gange, og brødet viser sig.
Jeg bliver nødt til at rette opskriften, da Agram dark næsten ikke var til salg. Din sag er allerede den tredje, der kom til mig. Jeg skal ordne det.
Succes og vis resultater.

[FEJL!]

Vær så god ! Jeg har en hjerneeksplosion! Her er sådan en opskrift for mig selv efter at have læst hele emnet:
1. Rugmel - 500 g.
2. Malt (koncentrat) -1st. l.
3. Agram light (50 ml) - 10 tsk. l.
4. Sukker - (75 ml) -5 spsk. l
5. Salt-2 timer. l
6. Gær - 2 tsk.

I 350 ml vand tilsætter jeg yderligere 100 ml vand med en opløst spiseskefuld malt, i alt: 450 ml vand.

Jeg vil også dyrke olie. tilsæt 2 spsk. l.

Fik jeg det rigtigt? hjælp nogen jeg vil bage om aftenen ..
Tak skal du have.

Samlet vandmængde - FEJL! Vent nu, jeg tæller!
Vand har brug for 390 ml, hvis du ikke tilsætter olie. Første gang er det bedre at bage uden olie. Men hvis du virkelig vil, skal du reducere vandet med antallet af skeer olie mere.
Hvis du bruger rugmaltkoncentrat, er alt korrekt.
Kontroller, om din Agram er mørk eller lys.
Opskriften er angivet for lys, og der er behov for tre gange mindre for mørke.
Hvis du tilføjer 2 spsk. spiseskefulde olie, så skal vandet reduceres med henholdsvis 50 ml, de glemte det, og der er en indikation i emnet.
Succes.
Hvorfor der er brug for så meget vand, når du udskifter det med et koncentrat, er der en forklaring i emnet.

Og Agram jeg svulmede mørkt op ... måske er det derfor en fejltagelse!

Og Agram jeg svulmede mørkt op ... måske er det derfor en fejltagelse!

Og også for dette! Lad os ordne opskriften i dag.
Og vis dit resultat.

Mange tak. I morgen afmelder jeg resultaterne

Vanya28, mange tak! Jeg havde en sådan mistanke om, at jeg skiftede Agram. Og hvis jeg reducerer Agram med 3 gange, behøver jeg i dette tilfælde ikke reducere vandet?

Vanya28, mange tak! Jeg havde en sådan mistanke om, at jeg skiftede Agram. Og hvis jeg reducerer Agram med 3 gange, behøver jeg i dette tilfælde ikke reducere vandet?

Du behøver ikke reducere, forskellen vil være minus 35 ml Agram, dejen overlever den.
Men for at være helt præcis, udover at reducere mængden af ​​syre, vil mængden af ​​kvældemel indeholdt i Agram også falde, og dette påvirker allerede dejenes hævelse.
Bages uden at reducere vandet, brødet viser sig, og ifølge resultatet retter vi det til yderligere bagning med lokalt mel, hvis det er nødvendigt.

[Vania]

Rapporter til Temko om min komfur




Som på billedet, godt?
Og jeg vil også fortælle dig fra en nybegynder ... Til dig, Vania, vil der sandsynligvis være færre spørgsmål om konsistensen og blandingen, hvis du sætter et link til videoen i det første indlæg
Bare svær ikke, tak, jeg har allerede set alt, linket har allerede hjulpet mig

Vania! Mange tak for din konsultation! og for den tålmodighed, hvormed du tygger alt for os nybegyndere. Dette emne er allerede 3 år gammelt, og antallet af klodsede begyndere er mere og mere. ... Og så er det meget svært at navigere i tipene på forummet, indtil du begynder at gøre det. Og først i processen begynder du at forstå, hvad der er. Alle disse forfærdelige navne er panifarin, agram. Det ser ud til, at du aldrig vil forstå, hvad der er!
Nu om brød:
Alt fungerede godt. Bragt til at arbejde i dag - tør på 5 sekunder. og rost.
Mine ændringer i forhold til kolobok: Jeg tilføjede yderligere 2 skeer rast under æltningsprocessen. olier. Pepperkagemanden var ikke så flydende som din. Men jeg føler mig roligere. Måske ikke meget højt brød viste sig - omkring 80 mm "på manken". Men første gang tænkte jeg, at den skulle have samme højde som en hvede. Syre. krumme - alt er i orden. Desværre tog børnene kameraet til arbejde, så jeg lavede ikke en portefølje, men efter den tid er det nødvendigt!
I dag vil jeg prøve at gøre Darnitsky!
Succes for alle! læs opskrifterne omhyggeligt og lyt til Vanyas råd!

Vanya28, tak for din lydhørhed!
Hvordan skal jeg gøre det - Jeg rapporterer straks og sender et foto.

... der vil sandsynligvis være færre spørgsmål om konsistens og blanding, hvis du sætter et link til videoen i det første indlæg
...

Linket i det første indlæg blev sat på videokurset med æltning af rugdej.

Rugbrødet er meget godt, krummen til gærversionen viste sig at være klassisk. Der er et spørgsmål om skorpen, det fremgår ikke meget af billedet, måske skyderiet har skygget så meget, eller det er lidt overdrevet og derfor skiftet farve. I så fald kan bagetiden reduceres med 5-7 minutter.
Og så er alt cool!

Her er et andet spørgsmål til mig ... Hvorfor bliver brødet hårdt den anden dag?

[Vanya28]

Vanya28, Rapporterer jeg om mit andet forsøg med et mørkt agram. Denne gang målte jeg alt med måleskeer, og for sjov besluttede jeg at veje alt målt på en elektronisk skala. Det var hvad jeg gjorde:
- rugmalt - 50 ml = 30 gr
- gær - 10 ml = 6 g
- mørkt agram - 15 ml = 9 gr
- sukker - 75 ml = 60 gr
- salt - 10 ml = 12 g
Det adskiller sig meget med dine tal i 1. post, men for første gang målte jeg alt i gram, og dejen jeg fik i forhold til din er meget tæt.Denne gang var dejen tæt på din, men stadig tyk, den blandede sig ikke godt, og alt steg i en kegle (i slutningen af ​​batchen vandrede jeg den forsigtigt med våde fingre). Jeg kunne virkelig godt lide smagen af ​​brødet, der var ikke sådan surhed som første gang - mange tak for opskriften, men det ser ud til, at brødet ikke steg godt, skorpen var meget bagt og var tyk, din brød er mere porøst. Hvad kan du rådgive?!

Hvorfor tilsatte du ikke væske, hvis den var tyk?

Hvorfor tilsatte du ikke væske, hvis den var tyk?

fordi jeg tællede nok væske, fordi jeg satte 3 gange mindre agram.

så jeg ser på andres resultater og mine, taget er revet i stykker af næsten alt meget velsmagende brød, opskriften er blevet hjemmelavet som "Darnitsky". hans kone laver lækre sandwich til en fest

fordi jeg tællede nok væske, fordi jeg satte 3 gange mindre agram.

Du kan have mel, der tager mere vand, hvorfor dejen er tykkere end nødvendigt .. Jeg vil tilføje ..

Fortæl mig venligst, hvem ved ... Er det nogen mening at bruge det specialiserede program "Borodinsky brød" (på 3 trin) i min Moulinex, eller er det bedre at bruge en kombination af 2 programmer "Gærdej" + "Bagning ", som Vanya rådede? Måske er dette spørgsmål allerede blevet stillet, men jeg har fysisk ikke haft tid til at trække 40 sider af forummet!

[droma]

droma
Bag på "Gærdej" + "Bagning", så bliver du glad! Jeg har også Moulinex, og jeg bager altid på denne måde, resultatet ophører aldrig med at behage!

Fortæl mig, tak, hvem ved ... Er der noget formål at bruge det specialiserede program "Borodinsky brød" (på 3 trin) i min Moulinex, eller er det bedre at bruge en kombination af 2 programmer "Gærdej" + "Bagning ", som Vanya rådede? Måske er dette spørgsmål allerede blevet stillet, men jeg har fysisk ikke haft tid til at trække 40 sider fra forummet!

Se i manualen til din ovn, det indikerer sandsynligvis, hvor lang tid det tager for hvilke af trinene i at lave brød.
Vanya skrev, at standarden med 45 minutters bagning ikke er egnet, du skal bage kl. 1.23-1.30. I den oprindelige 1.30 tørrer min ovn skorpen ud i løbet af denne tid

Hvis din version ælter i 20-30 minutter, korrektur i en time og bagning i cirka en og en halv time - dette vil være det samme.

Her er et andet spørgsmål til mig ... Hvorfor bliver brødet hårdt den anden dag?

Inden for få timer efter bagning stabiliserer dette brød sig, krummen bliver mindre klæbrig, hvilket du kan se.
Det forbliver i denne tilstand i flere dage, indtil den uaktuelle proces bliver mærkbar.

[Vanya28]

Vanya28, Rapporterer jeg om mit andet forsøg med et mørkt agram. Denne gang målte jeg alt med måleske, og for sjov besluttede jeg at veje alt målt i elektronisk skala. Det var hvad jeg gjorde:
...
Det adskiller sig meget med dine tal i 1. post, men for første gang målte jeg alt i gram, og dejen jeg fik i forhold til din er meget tæt. Denne gang var dejen tæt på din, men stadig tyk, den blev ikke blandet godt, og alt steg i en kegle (i slutningen af ​​batchen planerede jeg den forsigtigt med våde fingre ...
men det ser ud til, at brødet ikke steg godt, skorpen var meget bagt og var tyk, dit brød er mere porøst. Hvad kan du rådgive?!
...

1. Forskellen i tal ved vejning er kun en stor fejl ved måling af dine skalaer til små værdier. Derfor anbefaler vi kraftigt, at der udføres små vægte med måleske, hvilket er hurtigere, mere præcist og mere praktisk.
2. Brødet til Panasonic viste sig at være det rigtige for dig, og hvis det ikke nåede højden, er det ca. 1 cm, hvis det er højere, vil taget mislykkes.
3. Tilsæt en mængde vand under dit mel ca. 20-30 ml. (en spiseskefuld).
4. Skorpen i Panasonic er altid sprød. Hvis du ikke kan lide det meget, har tråden en forklaring på, hvordan du håndterer det. Læs det.
Og vis resultatet, revnerne skal forsvinde.

her ser jeg på andres resultater og mine egne, det bryder taget af næsten alle ...

Små 1-2 revner er ikke en fejl for rugbrød, men for ildbrød er dette normalt normen, hvilket afspejles i de tekniske betingelser for især bagning af brød.

Tak for opskriften, men jeg gætte jeg gjorde noget forkert, ikke så højt som i opskriften og sød, jeg gjorde det med hjemmelavet surdej.

... Tak for opskriften, men jeg gætte jeg gjorde noget forkert, ikke så højt som i opskriften og sød, jeg gjorde det med hjemmelavet surdej.

Du har brød til denne mængde mel, og højden er korrekt, krummen er porøs og god, det eneste spørgsmål er surdej, enten skal du dyrke det længere eller tilsætte mere, 300-400 gram surdej i denne opskrift er en normal mængde, og brødet viser sig derefter at være sødt og surt.
Held og lykke!

Du har brød til denne mængde mel, og højden er korrekt, krummen er porøs og god, det eneste spørgsmål er surdej, enten skal du dyrke det længere eller tilsætte mere, 300-400 gram surdej i denne opskrift er en normal mængde, og brødet viser sig derefter at være sødt og surt.
Held og lykke!

Tak for svaret !!! Jeg er stadig flov over, at brødet er klæbrigt, du skrev, at det kommer sig efter et stykke tid, dagen er gået, indtil jeg bemærker ændringerne, efter hvilket tidspunkt finder opsvinget sted?
Du skrev også, at startkulturen kan øges til 300-400 gram, så er det nødvendigt at reducere mel og vand under æltning?

...
Du skrev også, at startkulturen kan øges til 300-400 gram, så er det nødvendigt at reducere mel og vand under æltning?

Forholdet mellem mel og vand i opskriften skal forblive uændret, det er meget vigtigt, da det påvirker konsistensen af ​​dejen, og en overtrædelse af forholdet mellem mængden af ​​mel og vand vil føre til urenhed og brud på kuplen på brød eller til faldet af brødets tag. Ved at øge mængden af ​​surdej reducerer du mængden af ​​vand og mel i overensstemmelse hermed.

Mange tak for dit råd !!!

Og det gjorde jeg godt! Men for første gang, når hun bagte dette brød, ønskede hun ikke at risikere det og tilsatte 1 spsk. l panifarin.
Efter afslutningen af ​​batchen tog hun omrøreren ud og nivellerede taget med en våd spatel. Taget er perfekt - let konveks. TAK til forfatteren !!! )

Vanya 28, tog lige dit andet brød ud af ovnen til i dag (den første, som jeg skrev om tidligere, smagte og fjernede hurtigt min elskede svigersøn). Jeg ophører aldrig med at blive overrasket: der var ingen kolobok - en tyktflydende plastmasse under æltning (i overensstemmelse med din video) fjernede jeg konstant den tyktflydende dej fra skulderbladet med en kniv og sendte den tilbage til spanden. Og jeg kunne ikke engang tro på, at noget ville komme ud af dette stof. Men hvilket fantastisk resultat - det andet brød er endnu bedre! Taget er let konveks, fladt (uden stød og revner). Sennepsolie blev tilsat opskriften - 2 spsk. l. og reduceret sukker til 2 spsk. l. (dette er efter min smag), krydderierne er koriander og spidskommen.
Og her er mine fund:
1. Hjalp mixeren i de første 10 minutter - hun justerede dejen fra hjørnerne, pressede den mod mixeren, vendte dejen med en spatel, for på grund af klæbrighed og ikke "kolobochek" er den mere æltet nedenfra.
2. I de resterende 5 minutter. æltning, da dejen allerede var knyttet til en meget homogen, glat masse, besluttede hun ikke at hjælpe og kun at observere. Det var i de sidste 5 minutter, at emnet (jeg kan ikke engang kalde det en kolobok) begyndte at vende sig selv. Da dejen sidder fast på væggene, skubbede jeg den lidt af med en spatel.
3. Da jeg tog blanderen ud efter æltning, pressede jeg den ganske tæt og "polerede" taget med en blød silikonspatel - gjorde den flad og glat (jeg fugte spatlen med vand). Således blev hele emnet fordelt jævnt over skovlen.
4. Bagt i 1 time og 15 minutter, fordi siderne var meget stegte for første gang.
Jeg ved ikke engang, om noget andet skal ændres i opskriften - alt er så vellykket: at komme ind i top ti. Måske vil jeg bare eksperimentere med mel: 250 g skrællet rug og 250 g hel rug.
Endnu en gang en stor tak !!!

Godaften allesammen!!! Jeg lavede HP Moulinex OW 6002 i henhold til opskriften og ved hjælp af skalaer. Jeg var flov over lægningen af ​​produkter (normalt tværtimod først væsken oven på melet osv.) Hjalp med en spatel som i videoen, massen viste sig at være tyktflydende. Og nu blev DETTE mirakel bagt og ..... midten er fugtig, tyktflydende, jeg vil ikke skrive om smagen. Hjælp med rådgivning, hvad der var galt med mig. TAK SKAL DU HAVE

[AndreyK]

AndreyK
Jeg har gentagne gange bagt dette brød i Mulinex-6002, bagt efter samme skema som i Mulinex-5002:

Gærdejsprogram -1 time 25 minutter. Æltning 25 minutter. Opstigning 1 time.
Program "Bagning" - maks. Tid 1 time og 10 minutter. I slutningen skal du straks tilføje yderligere 20 minutter.
Samlet bagetid = 1 time og 30 minutter.

Brødet er fremragende !!!

P.S. HER du kan se mit brød bagt i Mulinex-5002, i 6002 viser det sig det ene til det samme.