Maskine til fremstilling af dumplings, ravioli

er der nogen klare anbefalinger og opskrifter på hakket kød?

Selvfølgelig ikke.
Medmindre det måske er det, der gjorde hakket kød flydende

Wow, hvor hurtigt kineserne opelmeni dig)
Tillykke!

Nå, sælgeren lovede straks at levere den på ikke mere end 15 dage, det er derfor, jeg valgte ham, selvom hans pris, mere præcist, den også var den laveste. De bragte den den 9. dag.

Tillykke!

Tak skal du have! Gensidigt!

det er dejligt, at du prøvede at lave dumplings. Jeg personligt respekterer dem mere end dumplings. Det er dejligt, at enheden kan gøre det. Og dit resultat er mange gange bedre end mit. Men jeg var overhovedet ikke ked af det. Jeg er meget tilfreds med købet)

Nå, ikke til tider. Jeg ville bare ikke oversætte kødet i tilfælde af "den første pandekage er klumpet", men resultatet viste sig at være bedre end forventet. Så vi er også glade for hele familien! Og til kartoflerne kan du også tilføje hakket kød stegt med surkål, det bliver noget. Vi elsker meget hakket kødboller med surkål, men vi kan ikke fremstille dem på en sådan enhed, men hvis du blander den med kartoffelmos, tror jeg, alt fungerer.

Medmindre det måske er det, der gjorde hakket kød flydende

Jeg vil sige, at det sandsynligvis tilføjede væsker. Imidlertid anbefales det oftest at tilføje isvand til hakket kød. Jeg forstår stort set mine fejl og opnår den ønskede konsistens.
Oplevelsen med dumplings fra Dynamite er ganske behagelig. Jeg vil prøve kartofler / løg / svampe

Og til kartoflerne kan du også tilføje hakket kød stegt med surkål, det bliver noget. Vi elsker sådanne hakket kødboller med surkål meget, men du kan ikke lave dem på en sådan enhed, men hvis du blander den med kartoffelmos, tror jeg, alt fungerer.

Nå, du skriver. Gå ikke tabt!
Jeg lover også at rapportere mine succeser og fiaskoer

Nå, du skriver. Gå ikke tabt!

I de kommende dage har jeg en rapport om dumplings. Kun et foto til mig som nybegynder har sandsynligvis ikke tilladelse til at indsætte.

Jeg lover også at rapportere mine succeser og fiaskoer

Det bliver interessant!

Imidlertid anbefales det oftest at tilføje isvand til hakket kød.

Dette er, som jeg forstår det, til håndlavet khinkali. Eller til manti.

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, tak for rapporten og fotos. Hvor meget vægt er hakket kød inkluderet i en bolle?



DynamitJeg venter på testen. Jeg er glad for, at vi endelig fik bilen. Nu vil jeg følge din med Zhanik-Vores beskeder. Og så skræmte noget mig virkelig de første anmeldelser og videoer på Internettet

[Anya,]

Hvor meget vægt er hakket kød inkluderet i en bolle?

Anya,
Her vejede to
En tyk og revet vægt på 21 g, men der er flere fyldninger end dej.
Den anden er intakt. Vægt 18 g, fyld / hakket kød ca. 1: 1

[Zhanik]

Zhanik, Og størrelsen i cm? Eller de skrev, men jeg savnede det

[Zhanik]

Zhanik, Og størrelsen i cm? Eller de skrev, men jeg savnede det

Anyamaksimalt 5,5 * 4,5 cm, dvs. langs den længste side og det højeste punkt, hvis det betragtes som en trekant

[Zhanik]

Zhanik, God størrelse. Er hakket af hakket kød for lille? Vil kun finhakket løg eller svampe gå i påfyldningen?

Er hakket af hakket kød for lille?

min finger knækker endda. Det ser ud til, at kirsebæret sidder fast der, men noget på størrelse med en anstændig tranebær glider let igennem.

Det ser ud til, at kirsebæret sidder fast der, men noget på størrelse med en anstændig tranebær glider let igennem.

Oppa
Nichos.Så venter Natasha på, at du tilbereder dumplings med kål eller svampe og kartofler. Jeg lavede finhakket og stegte løg med svampe på mine kartofler +. Meget velsmagende, men lidt større svampe ville være bedre

Så venter Natasha på, at du laver dumplings

Problemet er, Anechka, at jeg bare elsker alt stegt og kogt uden crunchiness og endda uden specielle stykker. Derfor skar jeg svampene fint, fint. Ellers kan jeg bruge en nedsænkelig blender til let at gå over svampe og løg.
Manden er ligeglad, han rammer bare dumplings. Det smager bedre for mig. Siden barndommen har gåsehud fra rosiner i en cupcake, løg på tænderne. Brrrr ...
Til sidst fandt jeg cupcakesne "mine" og endda med rosiner. Men jeg fik aldrig venner med buen.

[Dynamit]

Nå venter vi på rapporten Dynamit

Nå så venter vi på rapporten Dynamite

Nå, nu er vi lige færdige med at dumplings. Snarere skulpturerede denne kinesiske fyr ved at påvirke sin yngste datters pen, den midterste datter hentede dumplings, og jeg rullede bare kødet. Alligevel er det usædvanligt, at næsten to kg. kød og den samme mængde dej blev forarbejdet så hurtigt. Tre gange, sandsynligvis hurtigere end normalt. Der var flere revne dumplings end dumplings - kødpåfyldningen er tættere og lægger mere pres på dejen. Dette afspejles ikke i smag, men eksperimenter med dej ligger foran. Vi tilføjer "nordisk", prøv med et æg, med dejforbedringsmidlet "Panifarin", det vil også være muligt at gøre kød federe, blødere - denne gang var der oksekød med svinehals fra landmænd fra Vladimir-regionen, ca. 1: 1, lidt det viste sig lidt tørt - svinekød beder bare om hakket kød. Generelt tror jeg, at vi vil være i stand til at rejse rundt i denne "filly". Det vigtigste er, at den kvindelige halvdel af familien nu vil klare dette uden mig, ellers er sønnerne til ringe brug, de er meget travle, og jeg kan roligt arbejde eller gå på forretning, og der bliver stadig lavet dumplings eller dumplings. Til dette blev robotten købt. Gudskelov for, at vi ikke tog fejl! Med hensyn til diameteren på røret, gennem hvilket hakket kød går, er det et sted omkring 10-12 mm. og løg eller hakkede svampe passerer uden problemer, mellemstore eller halverede kirsebær også. Tanker rejser spørgsmål for at tilføje kål til kød, fordi du ikke kan tilføje rå kål, det vil være smagløst og hårdt, og hvordan stegt i olie eller kogt kål vil påvirke klæbrigheden af ​​dumplings. Du skal prøve, som en filmkarakter plejede at sige. Det må være sådan, vi prøver. Med hensyn til placeringen af ​​resultaterne af kulinariske eksperimenter opstår der på en eller anden måde ikke spørgsmål.

tankespørgsmål tilføjer kål til kødet, fordi du ikke kan tilføje rå kål, det vil være smagløst og hårdt,

Tak for rapporten. Frisk kål (helst pekingakål), frisk grønne løg, sojasovs i stedet for salt og vidunderlige kinesiske dumplings kommer ud Kinesiske dumplings (opskrift på cateringvirksomheder, 1968)

Kinesiske dumplings (opskrift på cateringvirksomheder, 1968)

En interessant opskrift. Det eneste er, at det er sandt for ungkål, og moden kål tilsat hakket kød vil ikke koge indtil slutningen. Nå ja, det er sandt, nu sælges den unge hele året rundt. Tak Fifanya

Hvem sagde, at du ikke kan lægge æg i dejen til en dumplingsmaskine? I dag blev der lavet to versioner af testen: 1. 250 gr. Fast mel, 250 gr. Italiensk klasse 00 til blød pasta, 1 æg, tsk. ske salt, vand 250 gr. De blev revet, men mindre end i den forrige test. Den anden mulighed: Pisk et æg let (jeg gjorde det i en fødevareprocessor), tilsæt salt (lidt mere end en teskefuld), bord. vokser en ske. smør, mel fra den foregående opskrift på 240 g. Bland og tilsæt et glas kogende vand (det tog mig lidt mere). For godt skal denne dej også tåle mindst en halv time, men der var lidt tid, og de skubbede den straks ind i robotten. Med denne test er resultatet endnu bedre - der er meget få revne. I morgen vil "Platypus" bringe det finske mel nordisk, vi prøver med det og ælter den anden dej fra rent fast mel. Det er alt for nu.

Hvem sagde, at du ikke kan lægge æg i dejen til en dumplingsmaskine?

Faktisk kan jeg ikke huske om æg i dejen og skrev her, at det er umuligt. For nylig skrev de om æg i hakket kød ...

[Dynamit]

Dynamit, Tak skal du have. Og efter hvilket princip ruller dejen ud i robotten?

Dynamit, ja, du kom ikke i gang! Tak for svarene! Jeg gynger! Respekt for dig! Om æg talte de om hakket kød. Oftest er de i testen.

Faktisk husker jeg ikke æg i dejen og skrev her, at det er umuligt.

Om æg talte de om hakket kød. Oftest er de i testen.

Et eller andet sted midt i emnet skrev nogen, at du ikke kan lægge æg i dejen, så jeg huskede det.

Og efter hvilket princip ruller dejen ud i robotten?

Ja, du stikker den i et stykke i en speciel beholder og dens snegl, som den der trækker ned i en kødkværn og danner en rulle.

Ja, du stikker den i et stykke i en speciel beholder og dens snegl, som den der trækker ned i en kødkværn og danner en rulle.

Jeg vil sige en pudebetræk eller et låg))) mine rester er kommet ud uforseglet med et rør fra dejen. Forresten er der et minimum af rester.

Et eller andet sted midt i emnet skrev nogen, at du ikke kan lægge æg i dejen, så jeg huskede det.

Da jeg købte en pasta, begyndte jeg at lede efter dejopskrifter på Internettet. Jeg forstod dette princip: æg går i dej fra blødt hvedemel. Og i dejen lavet af hård hvedemel synes det unødvendigt. Måske er der et sådant princip.

Måske er der sådan et princip.

Vi laver altid dej af en blanding af hårdt og blødt mel, men det smager bedre med et æg.

Vi laver altid dej af en blanding af hårdt og blødt mel, men det smager bedre med et æg.

Måske. Bare hårdt mel med et æg - ikke for tæt dej?

Bare hårdt mel med et æg - ikke for tæt dej?

Du ved, indtil du begynder at arbejde med hård hvedemel, tror du, at produkter fremstillet af det er hårdere end fra almindeligt mel, faktisk er dumplings slet ikke hårdere, tærter og andre bagværk har en usædvanlig smag, behagelig men heller ikke tæt. Dejen lavet af fast mel er mere elastisk og koger ikke så meget i vand, godt, plus - langsomme kulhydrater.

Dette er forståeligt ved langsomme kulhydrater. Det er bare, at mange mennesker ikke kan lide meget tæt dej i dumplings.

Den anden mulighed: Pisk let et æg (jeg gjorde det i en fødevareprocessor), tilsæt salt (lidt mere end en teskefuld), bord. vokser en ske. smør, mel fra den foregående opskrift, 240 g hver, bland og tilsæt et glas kogende vand

Det vil sige, at brygning giver dejen endnu større styrke plus dejen lavet af mel. sorter er også mere holdbare. Men interessant er vanilledejen fuldstændig lavet af mel-tv. sorter, men uden æg og dej-tv. + blød også uden æg, hvordan opfører han sig i en robot? Da jeg også læste, at uden æg i dejen, viste det sig, at dumplings blev bedre på robotten (instruktionerne til den blev oversat, og opskriften uden æg blev angivet der), eller handler det hele om mel og brygning og ikke æg, så dumplings ikke går i stykker?
Jeg kan godt lide creme dejen uden æg, den er blødere og smelter. Og med et æg er det mere gummiagtigt efter kogning.

Men det er interessant, at vanillecreme er helt lavet af mel-tv. sorter, men uden æg og dej-tv. + blød også uden æg, hvordan opfører han sig i en robot?

Jeg vil kun prøve vanillecreme fra hårdt mel den anden dag, men fra hårdt og blødt mel uden æg lavede de allerførste gang, og ifølge mine indtryk er det ikke bedre end dejen med et æg i en robot, men det smager værre end det med et æg. For dumplings, der straks steges uden kogning, er det bedre egnet, men for kogte produkter mister det, men kun i smag er konsistensen efter kogning den samme til dej med og uden æg - ægget gør ikke dejen sværere. I det mindste for min smag.

Jeg laver hjemmelavet semola pasta og intet æg. Og jeg kan ikke se en sådan sammensætning som en dej til dumplings. Jeg foretrækker dog klassikeren i smag. Men jeg vil prøve dette på arbejde.

Vi prøvede den anden dag at fremstille fiskboller, og ... det fungerede ikke.Torskhakket nægtede kategorisk at blive skubbet ind i røret, hvilket blev bekræftet af knitren af ​​robotmekanismen (den kinesiske sælger sendte venligt flere billeder med forklaringer på maskinens funktion, så man sagde, at når stemplet, der klemmer ud påfyldningen, når bundpunktet, begynder mekanismen at udsende klik - dette er normalt, instruktionen beroliger sig ), og så her var klik unormale - fyldningerne er fulde, kun her, hun vil ikke, ser du, gå ind i dumplingen. På en eller anden måde ville jeg ikke forme dumplings med mine hænder (det er når det er i live, eller hvad det nu er, en dumplingsmaskine) og hakket kød gik i koteletter.

[Dynamit]

Dynamitmåske var hakket for stort? Eller var maskinen ikke helt samlet?

[Dynamit]

Dynamit,
OM! Disse klik, når de var tomme, gjorde mig oftere vanvittige ... Jeg troede alt. Enden på robotten. Undersøgt, snust, alt er intakt)))) og det ligner .... Tak!
Og hvilken konsistens var hakket fisk?

[Dynamit]

Og hvilken konsistens var hakket fisk?

Dynamit måske var fyldet rigtig tyk?

Med hensyn til tykkelsen af ​​hakket kød - som normalt spillede de det tre gange. Han var heller ikke tør. Så der er noget andet. Måske manglen på fedt, måske noget andet. Okay, vi kommer over det. Vi laver fiskboller to eller tre gange om året og kødboller meget oftere, så robotten ikke keder sig!



En sjov hændelse skete med robotten i dag. Tre slags dej blev forberedt - semola med et æg, nordisk med et æg, semola i halvdelen med almindeligt mel med et æg, alle tre dej var vanillecreme. Den første lå dog i køleskabet efter en dårlig oplevelse med hakket fisk. Vi sætter den første i bilen, vi begynder at dreje håndtaget - der er konstant knitrende, hakket kød serveres på en eller anden måde i ryk. Vagt!!! Jeg vil ikke beskrive alt i detaljer, men sagen viste sig at være for stram. Da de fjernede den gamle dej og gemte den allerførste, som var den blødeste, gik alt straks "som et urværk" - og der var ingen torsk, og hakket kød gik godt, og vigtigst af alt var der næsten ingen revet dem! Vi tilsatte lidt kogende vand til de to første dejvarianter til tilstanden "lidt klæbrighed i hænderne", og med dem blev det også fint. Så vi lærte empirisk, at forskellige typer mel er et spørgsmål om smag, og selve dejen skal være lidt klæbrig. Før du lægger det i robotten, skal du rulle det let i mel, og det er det - OK! Måske forklarer dette tilstedeværelsen af ​​en speciel melbeholder i maskinen. Og generelt, som altid - erfaring er den bedste lærer. Nu, her, tror vi, kan vi prøve igen med hakket fisk?

Måske forklarer dette tilstedeværelsen af ​​en særlig beholder til mel i maskinen.

Hælder du konstant mel i denne beholder under arbejde, eller hvordan bruges det?

Nu, her, tror vi, kan vi prøve igen med hakket fisk?

Skriv hvad der sker!

Hælder du konstant mel i denne beholder under arbejde, eller hvordan bruges det?

Mel indtages meget økonomisk - i begyndelsen hælder vi tre borde i denne beholder. spiseskefulde mel med et dias (en i hver sektor) og i arbejdsprocessen tilføj en anden skefuld, men uden et dias, og efter at have forarbejdet 2 kg. hakket kød, forbliver et par spiseskefulde mel ubrugt.

Skriv hvad der sker!

Selvfølgelig.

alt gik straks "som et urværk" - og der er ingen torsk, og hakket kød går godt og vigtigst af alt - der er praktisk talt ingen revne stykker!

Ovenstående skrev andre brugere, at låget på beholderen med kød konstant skal åbnes, og hvad man skal rette der. Hvordan gjorde du det?

Ovenstående skrev andre brugere, at låget på beholderen med kød konstant skal åbnes, og hvad man skal rette der. Hvordan gjorde du det?

Der, her er sagen - så stemplet begynder at presse fyldet ind i et rør, den stempelførede bøsning med gevind skal hvile mod dækslet med sin øvre ende, og så begynder det undertiden at stige så meget, at på trods af jernbeslaget, der holder dækslet, begynder det at løfte det og derefter dækslet meget vanskeligt at frigøre fra hæfteklammen. Du skal skrue ærmet ned, så det ikke hæver sig for meget.Men dette sker ikke altid, det kan ses empirisk, det er nødvendigt at bestemme, hvordan stemplet skal vikles på ærmet, og hvor meget der skal lægges hakket kød, og dette problem vil ikke være. Enheden er god, men du skal forstå alle dens finesser, og alt vil være i orden, men det tager tid og ... mad.

Med disse dumplings maskiner kun efter erfaring. Jeg har en almindelig, mekanisk. Så jeg brugte det ikke i lang tid, og igen var der fejl og ægteskab. Men den næste dag lavede jeg store dumplings af 3 kg hakket kød.

Jeg læste næsten alle 95 sider, men desværre efter at have købt dette kinesiske robottårn. For ikke at skrive to gange offentliggør jeg min anmeldelse på aliexpress
Den røde pris på denne enhed er 320 renminbi, da den generelt koster andre steder, som det viste sig senere. Udseendet af det færdige produkt er ikke præsentabelt, det er ikke muligt at justere tykkelsen på dejen, bekvemmeligheden ved at arbejde for 3+: hakket kød, der ikke kan køres ud, er cirka 10%, du skal skubbe den manuelt, meget modtagelig for dejens elasticitet, pas er rent på kinesisk, mens der er meget ægteskab. Fra professionelle: Selvfølgelig er det IMHO umuligt at lave 70 dumplings manuelt på 15 minutter. Generelt for 3000 rubler. Dette er en fantastisk enhed, men med EMC-forsendelses- og forhandlergebyrer er dette bestemt ikke en mulighed. 80% tilfredse med købet, men undskyld for de overbetalte penge. Bundlinje: Vigtigst, forvent ikke, at dine dumplings vil være som fra en butik og under ingen omstændigheder give sælgeren din e-mail, tilfældighed eller ej, men den dag, da e-mailen blev sendt til mig, forsøgte de at bryde min facebook, og der var problemer med at indtaste Ali og alibaba ... Vigtigt: Før du køber, skal du læse den store diskussion om brødmaskinen og se videoen.
Yderligere feedback jeg forlod
Det har været 2 ugers brug, hundreder af 3 eller 4 er lavet af noget, der ligner dumplings, enheden er fuld af slagge, skidt til masochismelskere:
1) Meget følsom over for dejen: Mekanikken knækker, flyder lidt tyndere, flydende og revet.
2) Hakket kød er lidt tørrere og / eller større holder simpelthen op med at klatre ind i foderet.
3) mekanismen til drysning af mel på fræseren fungerer ikke godt, så snart melet ikke hældes ind, og så begynder alt at sidde fast.
4) Alt er ekstremt spinkelt på kinesisk.
Jeg er meget skuffet over købet, for hvis det fungerer, er det ekstremt dårligt: ​​udseendet på det endelige produkt er forfærdeligt, og dejen viser sig at være tyk. Jeg vil sælge til alle, der har brug for det, se efter min kopi på Avito. Måske kan du gøre det.

4) Alt er ekstremt spinkelt på kinesisk.

Dette var præcis det, der forvirrede mig meget. Efter at have set videoen om adskillelse af enheden så jeg, at det var solid sprød plast og fraværet af mere eller mindre holdbare dele. Plus, prisen er meget højere end hvad jeg betalte for min metalskrivemaskine.

Efter at have set videoen om adskillelse af enheden så jeg den solide skøre plast og fraværet af mere eller mindre holdbare dele

Nå, ikke i så høj grad skrøbelig er en påfyldningsbakke til dej, en påfyldningspresse, en krop samlet på spinkle skruer
Men gear og andre kraftelementer er lavet til karakteren 4
Det er en skam i alt dette, at opførslen er uforudsigelig, for i går kunne du have lavet 100 stykker med et brag (skrå kurver, men uden mindst klæbende jambs), og den næste dag lider du af en komplet fiasko ..
Jeg bestilte Atlas 150 med et sæt tilbehør til forskellige pastaer og ravioler, for i går i går dræbte jeg også en elektrisk pastafabrikant (som en phillips, men italiensk) og indså, at enheden skulle være jern. Jeg håber, at den italienske ting vil være bedre end den kinesiske.

Jeg bestilte Atlas 150 med et sæt vedhæftede filer til forskellige pastaer og ravioler, for i går i går dræbte jeg også en elektrisk pastafabrikant (som en phillips, men italiensk) og indså, at enheden skal være jern. Jeg håber, at den italienske ting vil være bedre end den kinesiske.

Ravioli-vedhæftninger i dejruller er efter min mening heller ikke den mest bekvemme ting. At arbejde med dem er ikke let nok. Fra min erfaring er det mere bekvemt at rulle dejen ud med en dejrulle, og raviolen er allerede dannet i hånden med ravioli-brædder.
Men dette er mit personlige indtryk. Håber du kan klare det bedre.

Ja, hun går der til bunken, jeg så fra videoen, at det heller ikke var is. Grundlæggende pasta. Nu ved jeg ikke, hvad jeg skal gøre med dumplings.Det er trist at forme en stor familie i hånden, og det er kedeligt.

[Felix777]

Felix777,
Din skuffelse er forståelig, men ligesom katten Matroskin "Jeg vil aldrig skilles med min Murka"!

du fandt tilsyneladende JI-punktet på hende ... og så er det meget muligt, at de er udadtil ens, men der er mange ændringer, og tolerancerne for sådanne produkter er meget store. I min version er drysset modbydeligt, men det faktum, at jeg med sikkerhed forstod, er, at det er nødvendigt at hælde mel på kniven nådesløst, ellers vil der være en gaffel. men min version er dårlig.

Nu ved jeg ikke, hvad jeg skal gøre med dumplings. Det er trist at forme en stor familie i hånden, og det er kedeligt.

De vil nu ligne ravioli
Du har højst muligheder:
1. Tilpas til robotten.
2. Køb et ravioli-tavle, hvis du ikke kan lide at arbejde med en ravioli-vedhæftet fil.
Hvis du ønsker det, kan du komme med flere muligheder

eller køb en industriel maskine ... og start industriel produktion. Det er lettere at bestille en håndskulpturservice, det er ikke så dyrt, og det er ikke så dyrt at dømme efter annoncer på Avito, hvor jeg planlægger at levere mine enheder.
Men det er ekstremt mærkeligt, at bilerne kun er repræsenteret af to modeller stort set i husholdningssegmentet.