Svampekage "Cappuccino"

[Svampekage "Cappuccino"]

Opskrift fra Dr. Otter's Baking Joy! med mine ændringer.

Svampekage "Cappuccino"

til en form Ø 28 cm

kiks

3 æg
2 bord. skeer (30 ml) varmt vand
150 g sukker
1 pose vaniljesukker
100 gr mel
50 g stivelse
1 niveau teskefuld bagepulver

Forvarm ovnen til T 200 ° (konvektion 180 °). For en fad med en diameter på 28 cm med bagepapir.
Pisk æg og varmt vand med en mixer ved den højeste hastighed i 1 minut, indtil det er skummende. Bland sukker med vaniljesukker og tilsæt gradvis over 1 minut uden at stoppe piskning til ægskummet. Pisk i yderligere 2 minutter. Bland mel med bagepulver og stivelse og rør hurtigt ind i den laveste hastighed.
Hæld dejen i den tilberedte form, glat med en skraber og bag kiks indtil den er øm, ca. 25 minutter.
Vend den færdige kiks på sukkerbestrøget bagepapir, drys klæbepapiret med vand og fjern det forsigtigt. Afkøl og skær vandret i to.

fløde

800 gr fløde
3 poser vaniljesukker
2 poser instant cappuccino uden sukker (10 g hver)
100 ml varmt vand
50 g sukker
2 (9 g hver) poser gelatine
likør "Baileys" eller kaffe til imprægnering
3 bord. spiseskefulde abrikos syltetøj

Rør cappuccino og sukker i varmt vand.
Pisk fløden med vaniljesukker, indtil den er fast.
Forbered gelatine i henhold til instruktionerne på posen.
Bland færdiglavet gelatine med kaffeblandingen, hæld i fløde og rør grundigt.
Anbring svampekagen på et fad, blød med likør, smør med konfekt og læg 2/3 af cremen ovenpå. Soak kagen tre gange med likør, læg på fløden. Pensl med den resterende fløde og drys med kakao eller revet chokolade. Pynt som ønsket.
Kølekage i mindst 2 timer.







Fantastisk kage! Ikke klodset, duftende, alle komponenter er meget velafbalancerede. Desuden er det meget let at forberede.

Z. Y. Alle "tsatzki" købt i butikken.

Stella, hvilken slags fløde er der? og hvis mandel spiritus vil gå? Svigerfar har syltetøjsdag, jeg vil sejre igen

[leka]

lekamandellikør er fint!

Jeg har 30% fløde. Men fedtindholdet betyder ikke noget, så længe det piskes godt.

[Stern]

Stern,
Stella, kan jeg spørge - hvor højt fik du kiks? Jeg har en ikke-himmel og er, at dømme efter tegningen, steget og faldet. Jeg prøver at forstå hvorfor ... Men stadig meget fluffy, det er værd at blive koldt
Målt - i den tyndeste del 2,2 cm, i den tykkeste del - 3,5 cm.
Jeg tænker - da jeg har denne test af pennen, kan jeg lave en halv del af cremen? Eller vil den være for ung?
Stell, gem

[Antonovka]

Antonovka , indrøm det, åbnede du ovnen, mens du bagte en kiks?!
Min kiks var 5-6 cm høj og absolut flad.

Hvis du ikke ved, hvordan du klipper kiks vandret, skal du lave halvdelen af ​​cremen og lægge hele ovenpå. Bare mæt kikset godt.
Alle vil tro, at det skulle have været!

[Stern]

Stern,
Stell, åbnede 20 minutter efter starten (en gang huskede jeg, at 20 minutter ikke kan åbnes). Nej, jeg ville ikke have hævet 5-6 cm, sandsynligvis gør jeg noget forkert, mine hænder vokser fra det forkerte sted. Jeg fortæller dig en hemmelighed - jeg havde ikke engang en kiks på Tortyzhka
Jeg tror, ​​jeg kan klippe det. Jeg er forvirret over, hvad jeg skal suge - Jeg har den gamle Tallinn-likør, noget lille og kaffe, men fangsten er, at min næsten 14-årige søn vil spise denne kage

Nå, kuglepenne har intet at gøre med det! Det er bare ikke din dag, det sker!

Hvis du ikke vil hælde alkohol, skal du suge den i sød kaffe eller sukker sirup.
Varm syltetøjssirupen bare let, det fungerer også.
Og det er også sejt at sprede kiks i stedet for imprægnering med let smeltet is.

[Stern]

Stern,
Jeg undskylder for min vedholdenhed - det viser sig at varme op marmeladen, sprede kagen med den og oven på marmeladen - abrikoskonfektur? Jeg har æble marmelade nu

Ja, det er mig selv, der har skylden, og jeg foreskrev ikke.
Selvfølgelig, hvis du smører det med marmelade, er det ikke længere nødvendigt med marmelade.

[Stell]

Alle, StellMange tak Jeg har allerede lavet a la confiture, men jeg vil sandsynligvis bruge æble sirup - det er mere flydende. Jeg vil rapportere om resultaterne

[Stern]

Stern,
Stell, det er bestemt ikke min dag i dag - fløden piskede ikke, jeg var nødt til at lægge mere gelatine og et fortykningsmiddel, og på samme tid hældte jeg bare cremen i formen (jeg var nødt til at gøre dette). Jeg får se, hvad i morgen bliver - på nogen måde vil det være lækkert, selvom det ikke er meget smukt

det bliver alligevel lækkert

Tøv ikke engang! Hvis du finder et andet stykke chokolade og drys det med revet chokolade ovenpå, vil det også være smukt.

Glem det"!

[Stern]

Stern,
Stella, det viste sig at meget velsmagende 1/3 kage forsvandt til morgenmad for tre personer
På trods af at 2 pakker 10 g gelatine hver gik til 0,5 liter fløde - der er slet ingen gummi. citronsukker), spredt på toppen med frisklavet tørret abrikosmarmelade, men det var også tyk nok - som jeg forstår det, skal marmeladen være flydende?
Stell, det ser ud til, at min creme oprindeligt var vandig på grund af det faktum, at måske blev den forkerte gelatine introduceret (mit evige problem - fra kage til kage). Hvilken bruger du? Og hvordan introducerer du det i cremen? Jeg bruger Dr. Oetker, fortynder 100 gram vand, opvarm det derefter, køler lidt ned og tilsætter det til flødeskum. Jeg ved ikke engang hvordan - hvis du køler det hårdere, så har jeg det i stykker i en creme, hvis der er mindre vand, så vil det stå, inden det opvarmes, det allerede er helt tykkere, der vil du ikke varme noget op
Undskyld for at skrive så meget - Jeg kunne godt lide kagen meget, og jeg vil gerne gøre alt rigtigt :)))))) (eller måske vil jeg være på "dig" - ifølge opskrifterne er jeg allerede blevet tæt på dig)

[Antonovka]

Antonovka , Jeg er meget glad for, at det efter alle dine prøvelser blev lækkert.

Confiture, det er confiture, ja, sandsynligvis er konsistensen af ​​tyk fløde under alle omstændigheder smurt.

Jeg bruger også Dr. Otchers gelatine. Problemer opstår aldrig. Blød det i 90 ml vand (4-6 spiseskefulde er skrevet på posen), opvarm det over meget lav varme under konstant omrøring, indtil det opløses, plops ned i cremen og rør det hurtigt.
Selvom posen siger, at du først skal tilføje et par spiseskefulde fløde til gelatinen, skal du røre den og først derefter tilføje den til resten af ​​cremen.

Med glæde - vi sidder alle i samme køkken!

[Stern]

Stern,
Stellochka, mange tak! Vi har ikke skrevet noget om cremen på en pakke gelatine, i morgen skriver jeg (jeg er bare meget træt) - det er fokuseret på choledec

Antonovka, på et tidspunkt lavede jeg ofte kager med tykke lag gelatinøse cremer (spisere var egnede). Og gelatinen er for nylig dukket op i vores land (og da kun i "metroen"), brugt det, der er / vil komme på tværs - det vil sige alle slags billige. Fortyndet i en minimal mængde vand, bare for ikke at klumpe sig. Der er gelatine, som du hælder i cremen under mixerpiskerne - og hele vejen. Og der er gelatine, som, når den hældes under corollas, en del vil gribe ind normalt, og en del vil blive taget i grimme klumper + cremen vil være svag. Derfor var proceduren som følger - blød, smelt, dryp på en underkop, sæt tallerkenen i køleskabet (dårligt størknet gelatine stødte på et par gange - en svag fløde), hvis den frøs, tilsæt et par spiseskefulde fløde til en skål gelatine, bland godt og derefter denne blanding hæld under mixerens piskeris.

Wow, hvilken skønhed! Jeg er meget fristet, selvom kagen sandsynligvis er lidt fed (jeg kan ikke se min talje længere)
Bare et spørgsmål om cremens layout: kommer den tyk ud? Det vil sige, du skal lægge den ud på kagen med en ske og ikke hælde den ud? Når alt kommer til alt har du brug for tilbud. form?

Bare et spørgsmål om cremens layout: kommer den tyk ud? Det vil sige, det skal lægges ud på kagen med en ske og ikke hældes ud? Når alt kommer til alt har du brug for tilbud. form?

Tykkelsen af ​​cremen afhænger af dig. Hvis fløden piskes godt, er cremen tyk nok, hældes ikke, lægges ud med en ske. Du har ikke brug for nogen form for dette.

Jeg lavede denne udsøgte kage, og jeg er taknemmelig
Desværre havde jeg ikke tid til at tage et billede, jeg kogte mine venner til DR og havde travlt.
Jeg vil helt sikkert gentage det