Hvede-rug brød "Air black" (brød maker)

: wow: Tillykke: blomster: Smuk, så smuk, jeg tvivler ikke engang på smagen

Irochka, lav en hurtig gæring og bliv en opskriftstester. Jeg lover ikke privilegier og rigdom, ordrer, men jeg vil ikke være nærig med venlige ord som i gamle dage
Tak for den gode feedback på brødet, jeg er selv så glad for, at opskriften blev ved første forsøg

Jeg har en multikooker PanasoniC SR-TMH10 og Panasonic SR-TM18, i en lille ovn kan jeg lide det mere, en bolle er smukkere. Jeg bagte det således: bagningsprogram-60 minutter, vendte det derefter om og yderligere 20 minutter på det samme program, i slutningen af ​​programmet, trak det straks ud og under et håndklæde, indtil det blev kølet ned. Efter min mening er rugbrød i en multikoger mere luftigt, og smagen er rigere, skorpen er tyndere.

Valyusha, tak for svaret, kære
Måske bruger nogen din oplevelse!
Og jeg har ikke en multikooker. Nu drømmer jeg om en gøgekoger, der, efter min mening er alle funktionerne samlet, det kaldes Multicooker

[nød]

Lanochka, tillykke! Smukt brød, meget! Godt gået, smart pige, alt sammen bagt hun med surdej, her er en anden smag for at finde ud af hvad? Det er interessant at se snittet, sandsynligvis gennembrudt - det viste sig at være blonder! Reduceret gær eller fjernet helt, hvor meget surdej har du lagt i?
Jeg har nu sat fransk brød sammen med den nye surdej og reduceret gæren med halvdelen. Og jeg startede surdej på rugtapetmel "Belovodye", måske er det derfor, hun er sådan en hooligan? Eller fordi jeg fodrede dem fuldkornsmel første gang. Nu er lugten bedre, tættere på mælkesyre. Men det vokser hurtigt, jeg kan ikke bremse, på vindueskarmen 24 * C, på gulvet 22 * ​​C, på bordet 29 * C I køleskabet er der en hylde til hende med 12 * C, men jeg vil ikke have det der endnu, det syntes mig altid, at efter køleskabet surdejen bliver anderledes, selvom det ikke skal være koldt der, men det er ikke længere så legende.
Irina - nød, Jeg lægger honning i stedet for sukker lidt, bare for smag og fordel, brødet er ikke sødt, men så dejligt - dessert. Jeg kalder dette sorte sandwichbrød om mig selv. Jeg spiser hvidt brød meget sjældent, sandsynligvis fordi jeg ofte bager tatariske tærter på hvidt mel. Tærter er lækrere!
Valyusha - Vægtak for svaret, selvom jeg endnu ikke har en lille multicooker, men måske får jeg noget mere, det vil jeg i lang tid, og så prøver jeg også at bage brød i det.

Razrezik så super ud! Jeg forventede ikke andet!

Lanochka, tillykke!
Her er en anden smag for at finde ud af hvad? Det er interessant at se snittet, sandsynligvis gennembrudt - det viste sig at være blonder! Reduceret gær eller fjernet helt, hvor meget surdej har du lagt i?

Tak, kære Rituyla, brødet glædede mig virkelig, jeg er bare glad
Smagen er brødere, blødere, aromaen er rigere, ligesom enhver surdejsbrød er let.
Razrezik viste ved at tilføje til meddelelsen.
Reduceret gær 2 gange, tog 0,5 timer. l. Næste gang prøver jeg 1 / 3t. l. tage.
Jeg tog surdej 200 g, det vil sige en fuld portion.

Men det vokser hurtigt, jeg kan ikke bremse, på vindueskarmen 24 * C, på gulvet 22 * ​​C, på bordet 29 * C I køleskabet er der en hylde til hende med 12 * C, men jeg vil ikke have det der endnu, det syntes mig altid, at efter køleskabet surdejen bliver anderledes, selvom det ikke skal være koldt der, men det er ikke længere så legende.

Ritochka, jeg kan ikke lide surdejen fra køleskabet, ligesom du Oplevede, kom jeg til en temperatur på 17 * C, hvilket efter min mening er optimalt for surdejen. Hvis det er lavere, ændres kvaliteten af ​​brød til det værre, hvis det er højere, er du ofte nødt til at fodre.
Jeg, Ritochka, elsker sort brød, jeg lægger altid honning, når jeg har det derhjemme. Jeg lagde det ikke i denne opskrift, fordi den er enkel i design.

Svetlana, det er min tur i morgen. Jeg bager i surdej med tilsætning af fuldkornsmel og i en brødmaskine.
Måske er der ikke behov for at åbne en ny Temka, dette brød blev født her, lad det blive her. Hvad synes du?

[om]

Svetlana, det er min tur i morgen. Jeg bager i surdej med tilsætning af fuldkornsmel og i en brødmaskine.
Måske er der ikke behov for at åbne en ny Temka, dette brød blev født her, lad det blive her. Hvad synes du?

Jeg stemmer på dit brød med begge hænder! Jeg vil vente med den samme bange og spænding som min i dag.
jeg om dit forslag, lad alle muligheder være på ét sted!
Hvordan moderatoren ser på det ... Der er noget at rydde op, selvom enhver besked er kær for mig her. Men webstedet er ikke uden grænser
Det er min mening

Godmorgen til alle pigerne, jeg har et lignende problem med det franske surdejsproblem - jeg æltede det i går kl. 7, satte det i køkkenet på det varmeste sted ved batteriet, i dag kl. 7 så jeg ud, og det var som et stykke dej, så det er, endda antydninger til bevægelse ikke så stramt som under æltning, men gjorde det strengt som VIKI lærer i m / k Jeg kastede dette stykke fortæl mig hvorfor det skete?

[nød]

Jeg har et lignende problem med de franske surdejspiger - jeg æltede det i går kl. 7 om morgenen, lagde det i køkkenet på det varmeste sted ved radiatoren, så på det kl. 7 om morgenen, og det var som et stykke dej, så det er, der er ikke engang et strejf af bevægelse tæt som ved æltning, men gjorde det strengt som VIKI lærer i m / c

Ira-nød
Jeg siger, som jeg forstår det og fra min sidste oplevelse: dag 1 var alt det samme for mig, måske blev en lille klump blødere og mere Forgæves kastede de ud, fortsæt, alt modner i emnet Anden og tredje dag er vigtig.
Se her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0
Dette er anden dag før fodring med hvedemel!
Smid det ikke væk, hvis du er sikker på, at temperatur og tid er korrekte!
Vil modne! Min temperatur var under normal i alle tre dage, men det viste sig
Held og lykke, Irochka! Tro på det, og du vil få succes!

Lana, i dag kl. 8-00 startede jeg en ny, mens alt er som med æltning. Her er hvad der interesserer mig - hvis i morgen kl. 8-00, det vil sige 24 timer vil gå, vil alt være den samme klump, hvad skal jeg så gøre? gå til en anden dag eller noget - jeg får ikke det rigtigt: - \ Forklar mig mine handlinger yderligere;) Jeg har allerede læst alle emnerne hundrede gange og set på billederne, det ser ud til at alt er klart og klart, men i det virkelige liv er det slet ikke sådan

[i live]

Her er hvad der interesserer mig - hvis i morgen kl. 8-00, det vil sige 24 timer vil gå, vil alt være den samme klump, hvad skal jeg så gøre? gå til en anden dag eller noget - jeg får ikke det rigtigt: - \ Forklar mig mine handlinger yderligere;) Jeg har allerede læst alle emnerne hundrede gange og set på billederne, det ser ud til at alt er klart og klart, men i det virkelige liv er det slet ikke sådan

Jeg gik efter det, der var skrevet, tiden kom til næste trin, jeg gør det osv. Temperaturen er det vigtigste, men efter min mening er det bedre lidt lavere end højere. Ellers vil de dø i live i emnet! Frem! Når du går igennem hele cyklussen, så beslutter vi hvad næste! Bliv ved! Held og lykke!

Tak: blomster: Nu i det mindste en smule klar

[nød]

nød

Lanochka, så jeg bagte i går, eller rettere i dag (jeg er en midnat) en simpel sort. I opskriften er surdejen 200 gram, den består af 50 gram. Franske kvinder & 100 gram fuldkornsmel & 100 gram vand (50 gram fjernet til skilsmisse). Gær 1/3 tsk, men det var nødvendigt at lægge 1/2 - Jeg tager højde for fremtiden, dejen hæver hurtigere. Jeg løb tør for panifarin, jeg gjorde det uden den, jeg satte ikke honning, før jeg begrænsede mig til sukker, det samme gjorde salt og græskarfrøolie. Brødet er meget velsmagende, krummen er så elastisk og blød, der er slet ingen krummer. Jeg kunne ikke modstå, jeg spiste begge skiver i skiver, med smør og kaffe bare en spænding - du behøver ikke en anden!
Afviger fra basisbrød, både i smag og krumme.Brødet i henhold til hovedopskriften er blidt - luftigt, meget let, næsten dessertlignende, og denne er anderledes, mere stegt eller noget, men også en meget delikat smag! Generelt er disse to brød forskellige i smag på trods af det næsten identiske forhold mellem ingredienser. Bare en ændring - surdej, og du får et helt andet brød. Bagt i en form til rundt brød, brødvægt 770 gram, en form med en diameter på 18 øverst, 15 - bund, 10 - højde. Pepperkage-manden var blødere end normalt, tror jeg, og det er også fortjenesten af ​​surdej.

[Ritochka]

Ritochka
Dette er en ny sang på gamle ord med ændringer!
Smukt appetitvækkende brød!
Vi udstiller to opskrifter, fordi jeg bager 200 g surdej, som har nået sit højdepunkt og begynder at falde af. Ja?
Rituula, opskrift til studiet tilbage til siden Jeg er sikker på, at nogen allerede vil bage den slags brød, du har bagt!
Min beundring, midnat

Okay, Lanochka, først bager jeg det igen, sandsynligvis i morgen. Det er nødvendigt strengt at kontrollere alle ingredienserne og kolobok, og så lægger jeg det straks på siden.

Ritochka

Lana7386- og dette er igen dit vidunderlige brød i MV og her er fræseren godt sååå velsmagende !!!

[væg]

Valyushavæg
Meget smuk frodig opnås i MV, hullerne fordeles jævnt! Vidunderligt brød
Kameraet i dine greb fungerer godt - meget skarpe og klare billeder! Du kan gøre preview'en større, indtast nummeret selv mindst 400-600! Billederne er meget gode!
Spis brød til dit helbred, Valyusha!

Tak, Svetlana! Kun en fotograf, der hidtil er ubrugelig af mig, som en pc-operatør, alt vil blive tilfældigt ...

Det viser sig og godt!

Jeg bager dette brød, men jeg kan bare ikke opnå den lethed i brød, der er i grundopskriften. På surdejen er det anderledes, selvom der ikke allerede er surhed, lærte jeg at fjerne det, men stadig er brødet anderledes. Her er gårsdagens brød, jeg har bagt det i en form, jeg kan bare ikke tilføje dette brød til brødfremstillingsprogrammet, ingen er egnet til dette brød, kun i manuel tilstand. Jeg synes, vi skal stoppe ved den oprindelige opskrift. Alligevel er din opskrift det bedste brød til dette, Svetlana!
Det er bedre at lade dette brød forblive gæret, men velsmagende.

Lana7385! Jeg glemte at skrive, at jeg tog 0,5 ingredienser i opskriften, så bolle er ikke særlig høj, og hvis du tager hele mængden af ​​brød under låget på MV, men det er meget for os.

[Susli]

Det er bedre at lade dette brød forblive gæret, men velsmagende.

Ritochka, utroligt luftigt brød! Skønheden! Hvordan svampen steg! Mine kære piger, hvilke håndværkere er du! Hjertet glæder sig og sjælen synger!
Jeg bagte med surdej, men jeg har ikke gentaget det endnu på dette layout. Sidste bagt opskrift Susli Jeg elsker hendes brød (y) Og endda med boghvede honning!
Rituyla, jeg er meget glad for dit brød!

[Zest]

Lana7385! Jeg glemte at skrive, at jeg tog 0,5 ingredienser i opskriften, så bollen er ikke særlig høj, og hvis du tager hele mængden af ​​brød under låget på MV, men det er meget for os.

Selvfølgelig, Valechka, gør som du vil! Jeg bager også små sorte brød! Din står stadig foran mine øjne
Men fransk opskrift Zest stort og spis det på mindre end to dage!

Her forsvinder kartofler og italienske rominer, og kun jeg spiser mørkt, nogle gange beder min søn om at bage. Æltningen skal udføres enten med håndtag eller i en fødevareprocessor, HP bliver kun snavset med dette beløb, luften tærsker.

Der sker en underlig ting I går gjorde jeg et andet forsøg på at bage brød - en fuldstændig fiasko, jeg gjorde alt som i første forsøg, men hvilken forskel betyder det i stedet for fluffy brød, en naturlig mursten, tung med en våd smule, fløj lige ind i skraldespanden, så hjemmet ikke kunne se Alle ingredienserne er de samme, gær god (testet på boller) - Jeg er helt tabt. Måske forstyrrer nogle andre verdenskrig

[nød]

En underlig ting sker I går lavede jeg et andet forsøg på at bage brød - en fuldstændig fiasko, jeg gjorde alt som i første forsøg, men hvilken forskel betyder det i stedet for fluffy brød, en naturlig mursten, tung med en våd smule, fløj lige ind i skraldespanden, så hjemmet ikke kunne se Alle ingredienserne er de samme, gær god (testet på boller) - Jeg er helt tabt. Måske forstyrrer nogle andre verdenskrigsstyrker sig

nød
Med andre verdenskrig og find ud af årsagen
Hvad kan jeg ellers sige?
Og hvad vil Rita sige-Margit ? Hvilken opskrift bagede du, nød ?

Irina er en møtrik, men hvordan steg dejen? Det ser ud til, at du skrev i et af emnerne, der bagte dette brød med rugsyrdej fra Viki.Måske er dette årsagen, og brødopskriften blev skrevet med gær. Det er mig her, må Svetlana tilgive mig, en hooligan, der prøver at smøre dette brød med min surdej.

Piger, for første og anden gang bagte jeg efter Ritas opskrift, første dej og derefter alt andet fra svar nr. 18 Sandt nok, når dejen æltes var stejl, men alt gik godt, og hvad der skete i ovnen, er et mysterium: o Arbejdsstykket faldt af en eller anden grund i hvad der skete: (Temp. i ovnen som sædvanlig 10-15 minutter 250 *, derefter 25 minutter 200 *. Piger, skal du ikke bekymre dig, alt vil være fint, jeg prøver igen om et par dage, jeg er nu interesseret i at finde årsagen

[nød]

Piger, for første og anden gang bagte jeg efter Ritas opskrift, først dejen og derefter alt andet fra svar nr. 18

Lad os vente på et fremragende brød nød Held og lykke!

Hvis brødet falder i ovnen, er dejen sandsynligvis stoppet. Rugmel skal håndteres med ekstrem forsigtighed, dejen kan ikke lide lang æltning, og der er kun brug for en hævning og korrektur. Det er bedre for dejen at være lidt kort end at stå. Dette gælder for enhver type brød.

[Lana7386]

Godaften allesammen! Og jeg kommer til dig med et receptbrød Lana7386 , hjælp dig selv! Til middag dabede vi bare i en halv bolle med sild, godt, meget velsmagende! Jeg tilføjede ikke tilsætningsstoffer, min mand kan ikke lide det, kun let drysset med sesamfrø.

[væg]

Jeg tilføjede ikke tilsætningsstoffer, min mand kan ikke lide det, kun let drysset med sesamfrø.

Til sundhed, væg- Valyusha God appetit! Du får også fremragende brød i HP ifølge denne opskrift
Selvfølgelig kan vi få brød af forskellig smag ved at skifte tilsætningsstoffer! Det er derfor de tilsætningsstoffer, men grundlaget forbliver!

Lana7386, tak! Lidt er taget "glat" denne gang ved min bolle,
Jeg har selv skylden - jeg havde ikke tid til at stå ved KP, og mit mel er allerede anderledes. Da jeg kiggede, var det for sent at tilføje mel, alt blev blandet i lang tid, og dejen var tynd, næste gang følger jeg bolle.
ROMA - tak for videnskaben, nu er alt i orden, jeg går endda til min nabo MK, ja, næsten mikron, viser jeg. Takket være webstedet - vi har allerede næsten hele gaden bagning.

[ROMA]

Lana7386, tak! Lidt er taget "glat" denne gang ved min bolle,
Jeg har selv skylden - jeg havde ikke tid til at stå ved KP, men mit mel er allerede anderledes

ROMA- tak for videnskaben, nu er alt i orden, jeg går endda til min nabo MK, ja, næsten MK, viser jeg. Takket være webstedet - vi har allerede næsten hele gaden bagning.

Valyusha

Lanochka, jeg prøvede flere gange at bage dette brød med surdej, men helt i automatisk tilstand. Jeg varierede ingredienserne lidt, og det ser ud til, at jeg gjorde det! Jeg bager det et par gange mere for at sikre, at opskriften er korrekt, og du kan vise den for folk!

[smuk]

Lanochka, jeg prøvede flere gange at bage dette brød med surdej, men helt i automatisk tilstand. Jeg varierede ingredienserne lidt, og det ser ud til, at jeg gjorde det!

Rituyla, jeg kan godt lide at bage brød på maskinen, som du siger, så jeg vil vente på din opskrift med utålmodighed
Jeg lykkes ikke altid smuk brød med rugmel; som man siger "en gang ad gangen er det ikke nødvendigt" ... Derfor prøver jeg at "lægge bunken" smukt. I denne opskrift behøver du ikke engang at forme på bordet. Du skal bare tilpasse spanden lidt
Held og lykke Ritochka, jeg venter på din opskrift
Ritochka, jeg så, at vi er i opskriften Bare sort med gær
Dette brød jeg Ikke røre, han er på fuldautomatisk. surdej Jeg korrigerer lidt forstået

Lanochka, men jeg har ikke set det nye tema for dette surdejsbrød.

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92724.0
Her er han, Ritochka!

Dette brød er nu min favorit! Jeg har ledt efter "mit" brød i lang tid. I går bagte jeg det - meget aromatisk og velsmagende. Sandt nok tilføjede jeg solsikkefrø i stedet for græskarfrø, og det tog lang tid for mig at danne en bolle, jeg måtte tilføje meget mel. Tak skal du have!

[Freesia]

Dette brød er nu min favorit! Jeg har ledt efter "mit" brød i lang tid. I går bagte jeg det - meget aromatisk og velsmagende.Sandt nok tilføjede jeg solsikkefrø i stedet for græskarfrø, og det tog lang tid for mig at danne en bolle, jeg måtte tilføje meget mel. Tak skal du have!

Freesia 🔗
Jeg er meget glad og taknemmelig for at have brugt og værdsat opskriften på mit yndlingsbrød! Bag og spis til dit helbred! Tak for de venlige ord! 🔗
Vi gjorde det rigtige, at vi opnåede det rigtige. Der er en slags kolobok på billedet, men prøv ikke at "hamre" det med mel, fordi brødet mister sin luftighed ... Vi har meget godt lokalt mel, så melkorrektion er undertiden nødvendig i andre regioner!
Vælg tilsætningsstoffer efter din smag og humør. Brød får kun fordel af dette!

[lana7386]

lana7386, Jeg bærer min "tak" for det luftige brød Pekla i dag, alt blev godt og meget velsmagende. Først da jeg skrev om opskriften, glemte jeg at nedskrive mængden af ​​gær og lægge to teskefulde i stedet for en. Jeg tror, ​​dette ikke påvirkede smagen meget, men perforeringen er fremragende i brødet

[lana7386]

lana7386, Jeg bærer min "tak" for det luftige brød Pekla i dag, alt blev godt og meget velsmagende. Først da jeg skrev om opskriften, glemte jeg at nedskrive mængden af ​​gær og lægge to teskefulde i stedet for en. Jeg tror, ​​dette ikke påvirkede smagen meget, men perforeringen er fremragende i brødet

julia-bor
Tak for din positive feedback om brødet. Jeg er glad for, at du kunne lide det! Og perforeringen vil være jævn med en teskefuld gær. Hvorfor sætte mere, ikke?
Bag denne opskrift og god appetit!

Lana, jeg kom igen for at takke dig for dette brød. Jeg bager det til min bedstemor, hun har diabetes. I stedet for sukker, læg i lidt fruktose. Test har vist, at blodsukkeret ikke stiger efter dette brød. Bedstemor er i syvende himmel med lykke, fordi hun ikke kan gøre så meget. Ifølge hende spiser hun det som en kage. Tak igen!

[MOR SONY]

Lana, jeg kom igen for at takke dig for dette brød. Jeg bager det til min bedstemor, hun har diabetes. I stedet for sukker, læg i lidt fruktose. Test har vist, at blodsukkeret ikke stiger efter dette brød. Bedstemor er i syvende himmel med lykke, fordi hun ikke kan gøre så meget. Ifølge hende spiser hun det som en kage. Tak igen!

MOR SONY
Rørt til tårer og glad for, at din mor kan spise brød!
Jeg ønsker hende sundhed og langt liv! Sig hej til mor for mig!
God appetit!
Tak for din tilbagemelding!

Tak for opskriften!
lækker
Nemme ændringer.
2 spsk fiber, 2 spsk. spiseskefulde boghvede mel
tør malt-på gel.
Jeg var nødt til at tilsætte ca. 2-30 ml vand
Pepperkagemanden var temmelig tør
Næste gang tager jeg 1 spsk flydende malt
Måske var der en grund.
Der er et foto, jeg vil sætte det senere.

Tak for opskriften!
lækker

Tak for implementeringen af ​​opskriften! 🔗
Foretag ændringer efter dit smag og dine præferencer, men pas på bollen _ den skal være som hvede
Jeg er glad for, at brødet er efter min smag!
Godt brød!
🔗

Og her er fotosessionens brød.
Lana7386 tak for opskriften!

[KØLER]

Fremragende brød!
KØLER Tak for den vidunderlige udførelsesform for opskriften!