nakapustinaOmela , Jeg vil prøve at bage det samme brød. Smager det af enhver chance ikke som Riga? ligner Duc. Fortæl mig venligst, hvor mange timer dejen kan stå for at undgå overforsuring? Hvis jeg lægger dejen natten over, måske lægger den i køleskabet senere, ikke? Det er bare praktisk for mig at lægge dejen et sted omkring 12-13.00 om eftermiddagen.
OmelaCitat: nakapustina
Jeg ville lægge det i køleskabet om natten. Først ville jeg lade det være i et par timer at starte gæring og i kulde.
Hvis jeg lægger dejen natten over, måske lægger den i køleskabet senere, ikke? Det er bare praktisk for mig at lægge dejen et sted omkring 12-13.00 om eftermiddagen.
Citat: nakapustina
For mig smager det som sort brød. Rizhsky er stadig sødlig med malt.
Smager det af enhver chance ikke som Riga? ligner Duc
nakapustinaLidt lys allerede på mine fødder! og jeg er ved dine fødder
Omela Undskyld ventede ikke på din besked i går (eller i dag). Jeg var bange for at lægge dejen i køleskabet, men nu er det køligt i vores lejlighed.
Og opskrifterne skal læses omhyggeligt I dag skal jeg forresten bage din tærte med blommer. Så rapporterer jeg tilbage.
Omela Undskyld ventede ikke på din besked i går (eller i dag). Jeg var bange for at lægge dejen i køleskabet, men nu er det køligt i vores lejlighed.
Og opskrifterne skal læses omhyggeligt I dag skal jeg forresten bage din tærte med blommer. Så rapporterer jeg tilbage.
nakapustinaHvad med de første 10 minutter med damp?
nakapustina - det er mig ! Jeg siger, at du skal læse opskrifterne omhyggeligt!
nakapustinaOmelachka, kom til at angre Jeg bagte dette brød, jeg forstår ikke, hvor jeg ødelagde det: tilgivelse: Dejen steg godt, i ovnen med damp Og da han bagte æslet, viste det sig fladt, men velsmagende, jeg vil helt sikkert bage det igen. Måske skulle jeg ikke have delt det i 2 søjler? Og har du brug for at bage med damp i de første 10 minutter eller hele tiden?
OmelaCitat: nakapustina
Det vil sige, at dejen voksede i ovnen efter korrektur og derefter begyndte at falde? Eller faldt lige i ovnen efter bagningens start ???
Dejen steg godt, i ovnen med damp, og da han bagte æslet, blev det fladt,
Jeg kan antage, at ovnen ikke var opvarmet nok.
Citat: nakapustina
Bages med damp i de første 10 minutter. her har jeg selvfølgelig skylden, jeg angav ikke korrekt i opskriften.
Og har du brug for at bage med damp i de første 10 minutter eller hele tiden?
nakapustinaOmela , rolig, jeg bages kun med damp i 10 minutter, og brødet faldt af ved afslutningen af bagningen. Ovnen viste 230 gram, det så ikke ud til at svigte, jeg har den elektrisk, og den er kun 1 år gammel. Brødet viste sig virkelig velsmagende uden nogen sycophancy. Jeg vil gøre det alligevel!
Omelanakapustina , men du skal stadig finde ud af det. Jeg læste også, at hvis brødet har stået i beholderen, så har det intet sted at vokse under bagning, boblerne brister, og brødet falder af.
nakapustinaOmela forresten kan det meget vel være, at jeg engang har bagt brød efter Chuchelkas opskrift, alt fungerede bortset fra stykkerne, de solgte dårligt, hun sagde også, at brødet havde stået på prooferen.
Omelanakapustina , boom, overvej at vi fandt ud af det!
Masha22Ksyusha, jeg har brug for råd fra profferne om, hvordan jeg skal bestemme, om brødet er fordoblet (jeg bager uden form - der er ingen retningslinjer). Måske kan du orientere dig på en eller anden måde i udseende? Fortæl mig, pliz, ellers gør jeg det
aninaBagning af bomuld 60 min.
Anna1957Mistletochka, noget hæver sig ikke i min dej et varmt sted Kan du tilføje gær? 6 gram kun i en dej er ikke nok?
