Kogte asparges

Den længe ventede aspargesæson er ankommet til Tyskland. Vi spiser det mindst 2 gange om ugen. Nødvendigt med kogte kartofler og hollandaise sauce. Alt er vokset op her. En speciel gryde, en speciel rengøringskniv og selvfølgelig det strengeste valg.
Madlavning af asparges er meget let, men der er nogle få forudsætninger. Tilsæt salt, sukker og et stykke smør til vandet. Hvis der ikke er nogen speciel gryde, kan asparges koges i en almindelig, kun en tallerken skal placeres ovenpå, så aspargesen ikke flyder. Kog i 15-20 minutter fra det øjeblik vandet koger. Normalt formodes schnitzel at ledsage asparges, men vi spiser på denne måde, det er bedre at spise mere asparges, sæsonen er kort, og schnitzel er en demisæsonret.

Jeg fandt opskriften på Hollandaise sauce til madlavning, og det gør jeg. Alt er skrevet der i detaljer, med billeder. Bedre at se selv, det bliver tydeligere.

[Stern]

Stern, vi sælger asparges på markedet, men pindene er lilla-grønne, ikke hvide, er det hvad det er?
Så vil jeg også bede om første række, fordi jeg ser på hende, men jeg ved ikke, hvordan jeg skal lave mad
Og hvis alt dette er så velsmagende som du siger, så ... godt, fig med hende, med en figur, vi lever en gang

[Lenusya]

Lenusya , grønne pinde er også asparges, men af ​​en eller anden grund æres det ikke i Tyskland. De fleste amerikanere spiser grønt. Men du kan tilberede det på samme måde som hvidt. Damp i 5-6 minutter afhængigt af stilkernes tykkelse, indtil de er ømme, når de er gennemboret med en pind.

[Sternochka]

Sternochka, Jeg er taknemmelig for, at de mindede om asparges

[Sternochka,]

Sternochka, I dag størknede jeg med din ægtefælle og lavede gedde med asparges, spinat og pinjekerner. Forvirrede alt på nøjagtigt 10 minutter Tak igen for påmindelsen om asparges

Jeg købte hvid asparges. Jeg dampede det bare.
Sig mig, har du brug for at rense det? Jeg prøvede, men det renser ikke, det falder fra hinanden i fibre. Smagen er lidt bitter. Dette er normalt?
Hvordan skal du vælge det?

Jeg har allerede spist halvdelen med sojasovs. Jeg vil ikke sige, at jeg kunne lide det meget, men du kan spise. Hvis ikke fiberen ...

[Asteria]

AsteriaPrøver du tilsyneladende at rense det allerede kogt? Og det ser ud til, at de har fordøjet det. Skar du bunden af ​​stammen af?
Stern, og jeg er interesseret i en særlig aspargeskniv, vis mig, tak? Jeg elsker asparges, jeg har lavet mad i forskellige former i lang tid, men jeg ved ikke om kniven ...
Åh, jeg fandt det i en søgemaskine, sådan? 🔗
Og hvad - de er meget mere bekvemme end en almindelig grøntsagsskræller uden tang?

Jeg købte hvid asparges. Jeg dampede det bare.
Sig mig, har du brug for at rense det? Jeg prøvede, men det renser ikke, det falder fra hinanden i fibre. Smagen er lidt bitter. Dette er normalt?
Hvordan skal du vælge det?

Jeg har allerede spist halvdelen med sojasovs. Jeg vil ikke sige, at jeg kunne lide det meget, men du kan spise. Hvis ikke fiberen ...

Hvid asparges, der nu sælges i Moskva, er anstændig! Det er grønt og velsmagende, en stor busk vokser i min dacha - når de første spirer kommer ud, har jeg ikke tid til at bringe den til køkkenet - jeg har det så travlt!

[Asteria]

AsteriaPrøver du tilsyneladende at rense det allerede kogt? Og det ser ud til, at de har fordøjet det. Har du skåret bunden af ​​stammen af?

dopleta, Jeg sprang omkring hende, sprang. Jeg forsøgte at skrabe det, mens det var vådt, det skrabede ikke meget. Der, hvis der er en hud, så er den tynd-y-y-yusenka, hun kunne ikke fjerne spånerne på nogen måde. Den nederste del blev kun afskåret fra de asparges, for hvilke den klart var brun og blød. Dybest set er det hele sprødt og saftigt (jeg prøvede det rå - jeg kunne godt lide det endnu bedre, men det smagte stadig bittert). Nå henholdsvis kunne jeg heller ikke rense den kogte.

MariV, sandsynligvis har vi også en byaka. Jeg har intet at sammenligne med. Jeg prøvede det. Tilsyneladende et dårligt valg.

[MariV]

Jeg har en enorm busk, der vokser i min dacha - når de første skud kommer ud, har jeg ikke tid til at bringe den til køkkenet - jeg er så genert!

MariV, hvordan jeg misunder det. Flere gange forsøgte jeg at opdrætte asparges i mit hjem - den vokser ikke.

[MariV]

MariV, hvordan jeg misunder det. Flere gange forsøgte jeg at opdrætte asparges i mit hjem - den vokser ikke.

Det har vokset i mange år - dyrket gennem frø; ikke bange for frost eller tørke. Selvfølgelig er han lydhør over for pleje! To gange den sommer brød jeg unge skud!

[dopleta]

dopleta, Jeg sprang omkring hende, sprang. Jeg forsøgte at skrabe det, mens det var vådt, det skrabede ikke meget. Der, hvis der er en hud, så er den tynd-y-y-yusenka, hun kunne ikke fjerne spånerne på nogen måde. Den nederste del blev kun afskåret fra de asparges, for hvilke den klart var brun og blød. Dybest set er det hele sprødt og saftigt (jeg prøvede det rå - jeg kunne godt lide det endnu bedre, men det smagte stadig bittert). Nå henholdsvis kunne jeg heller ikke rense den kogte.

MariV, sandsynligvis har vi også en byaka. Jeg har intet at sammenligne med. Jeg prøvede det. Tilsyneladende et dårligt valg.

Køb grøn! Jeg købte en grøn en om vinteren - wow! Og hvide asparges - selv champignons reddede det ikke!

Jeg købte hvid asparges. Jeg dampede det bare.
Sig mig, har du brug for at rense det? Jeg prøvede, men det renser ikke, det falder fra hinanden i fibre. Smagen er lidt bitter. Dette er normalt?
Hvordan skal du vælge det?

Jeg har allerede spist halvdelen med sojasovs. Jeg vil ikke sige, at jeg kunne lide det meget, men du kan spise. Hvis ikke fiberen ...

1. Asparges skal skrælles inden madlavning. En almindelig grøntsagsskræller med et tværgående blad, meget tyndt. (Jeg har aldrig set en sådan "gadget" med tang). Den nederste del skal skæres af. Den hårde såkaldte "woody" del er afskåret. Hovedet (ca. 5 cm fra toppen) behøver ikke at rengøres.
2. Asparges, så vidt jeg ved, er ikke dampet. Plus, du har tydeligvis fordøjet det.
3. I Tyskland spises asparges kun i sæsonen (maj-juni), jeg aner ikke hvordan den, der sælges i supermarkeder om vinteren, opfører sig.
4. Du skal vælge tynd asparges med let skåret, grove fibre skal ikke mærkes i den nederste del.

Det har vokset i mange år - dyrket gennem frø; ikke bange for frost eller tørke. Selvfølgelig er han lydhør over for pleje! To gange den sommer brød jeg unge skud!

Har du et billede af din asparges? Og så plantede jeg i landet, hvad de bragte mig, idet jeg sagde, at det var asparges, der voksede buske af "juletræer" med bolde, som normalt dekorerer buketter. Dette er det? Kan jeg spise? Bliver ikke forgiftet?

Har du et billede af din asparges? Og så plantede jeg i landet, hvad de bragte mig, idet jeg sagde, at det var asparges, der voksede buske af "juletræer" med bolde, som normalt dekorerer buketter. Dette er det? Kan jeg spise? Bliver ikke forgiftet?

Jeg tror ikke, du vil forgifte dig selv. Ja, dette er det samme juletræ, der plejede at dekorere buketter. Unge skud bryder ud om foråret - det er hvis busken har siddet et sted i mindst 2 år og er vokset godt og vokset. Afbryd unge grønne skud, ikke alle, drys selvfølgelig med aske og humus det sted, hvor skuddene blev brudt - og næste forår - igen høst!

Sådan ser unge skud snart ud!
Dette billede er ikke mit!

Piger, fortæl mig sauce til den grønne asparges. Noget tråd med pinjekerner, for eksempel

Asparges!!!!!!! Jeg har drømt om at prøve det så længe, ​​men det kan jeg stadig ikke. Nogle gange sælges det i vores supermarkeder, men prisen er ca. 70 UAH for et par grene! Eh ..... så du vil bruge dit liv uden hund uden asparges!
Forresten siger min elskede Jamie Oliver, at efter at have indtaget asparges et stykke tid lugter endda urin meget godt (hun renser noget i urinvejene)

Tanya, kun frisk asparges er god, så du skal ikke tage det for ingenting i supermarkedet. Og Jamie Oliver skal være oversat forkert. Tværtimod ...