Ostekagekage "Old Riga"

[Ostekagekage "Old Riga"]

Ostekagekage "Old Riga"

Glas 250 ml

Dej
Smelt 100 g margarine
1/3 kop sukker
2 æggeblommer
en pakke vaniljesukker
en spiseskefuld af ethvert gæret mælkeprodukt (creme fraiche, kefir, yoghurt, valle)
mel + 1 tsk bagepulver (med et dias).

Hæld straks et glas mel, tilsæt resten, indtil der fås en MEGET blød dej.
Læg dejen med dine hænder i en gryde (26-28 cm i diameter) foret med bagepapir og læg i ovnen en hylde over midten (vi tager os af bunden).
Temperatur 180 grader.
Så snart dejen hæver sig og bare er lidt brunet, skal du tage den ud og smøre den med ostemassen.
fyldning
500 gr hytteost,
1/3 kop sukker
en pose vaniljesukker
2 æggeblommer.
Hvis ostemassen er våd eller blød, tilsæt 1 spiseskefuld stivelse. Sæt frugten på toppen. Min yndlingsmulighed er jordbær. Men ALLE frugter eller bær passer godt. Og uden frugt også meget selv ingenting.
Sæt kagen i ovnen igen. Så snart der ikke er nogen væske tilbage på overfladen af ​​påfyldningen, er du færdig. Vi tager kagen ud og smør den med fløde.
fløde
Pisk 4 egern med 1/3 kop sukker og en pose vaniljesukker i et stærkt skum og læg dem på en tærte. Bages et par minutter indtil bruning.
Fra det øjeblik, ovnen tændes, indtil ostekagen er klar (opvask er også inkluderet i denne tid) går der nøjagtigt en time, og hvis ovnen er god, kan du gøre det hurtigere. Skær med en varm eller våd kniv.

[Stern]

Stern

Jeg kom til dig med hilsner for at fortælle dig, at solen rejste sig landsby, og jeg lavede din ostekage. Kun mit sprog tør ikke kalde det bare en ostekage. Først og fremmest tog de det fra mig, huggede af to ikke meget beskedne stykker og returnerede det barmhjertigt til fotosessionen.
Det ser ud og smager meget attraktivt, men at gøre er et par bagateller. Jeg elsker disse opskrifter såååå, at jeg er klar til at kysse dig for dem

[Stern]

Her er min ostekage




Stern tak igen. Lækker

Jeg er med min tak. I dag var der en vartrushka og kylling med peber og løg. Jeg har allerede glemt de nøjagtige navne.
Alt er meget, meget velsmagende. Tak for idéer og opskrifter.

Seren, i dag blev jeg endelig beæret over at lave din "Old Riga" ostekagekage. Det er noget !!!! Jeg skynder mig at vise (selvom der ikke er noget at vise). Sandheden, bagepapiret var hvidt, så der var et problem med skrælning fra papiret. Præsentationen på billedet er ikke særlig god, og selve billedet er det også, men kagen er bare dejlig, lækker. Mange tak !!!


Ja, jeg har tørrede kirsebær i stedet for jordbær.

[Gammel Riga kage]

Gammel Riga kage

Jeg er NY her ... men jeg føler mig "fast" i lang tid - TAK MEGET for denne opskrift - STOR !!!

, god dag.
De fastgjorde mig til aftenen "Gør os en cheesecake Old Riga".

Der er to spørgsmål: 1) vil det være velsmagende, hvis det er lavet med pærer? Min søster spiste med æbler. Jeg var meget glad. Og hvis du køber en gigantisk drue og skærer den i halve?
2) Hvor meget mel der er brug for. Jeg er på en eller anden måde flov, når jeg uden en nøjagtig norm ...

[tatulya]

tatulya , god dag!

Jeg har ikke prøvet denne kage med pærer. Jeg kogte med æbler, abrikoser, ferskner, jordbær.

Hvis du er bange for at bage uden en nøjagtig sats, er her en nøjagtig opskrift til dig.

Glas 250 ml

Dej
100 gr blød margarine
1/3 kop sukker
2 æggeblommer
en pakke vaniljesukker
1 kop mel + 1 dynget teskefuld bagepulver.

Jeg rapporterer. Jeg lavede dejen, distribuerede den i form og lavede siderne. Når jeg satte den i ovnen, gled alle siderne ned.
Spred det med cottage cheese, læg en hakket pære på toppen. Det viste sig at være for meget. Skær 3 stykker. To blev lagt ud, og den tredje var allerede hugget op. De satte den tilbage i ovnen og ventede. Der var ingen væske. Grushechka begyndte at tørre ud.
De fik det, smurt det med protein og sukker. De sagde det igen. Det var dengang, at væsken dukkede op i selve kanterne (mellem vatruha og formen). Der var noget strålende. Som det senere syntes for mig, er dette cottage cheese gennemblødt i juice eller protein.

Personligt begyndte jeg at spise, før det hele blev kølet af. Det var varmt og meget sødt. Jeg holdt ikke min form (sandsynligvis fordi jeg spiste alt varmt).
Hvad der er tilbage spredte jeg.

[tatulya]

tatulya , siderne behøvede ikke at blive gjort (opskriften siger ikke om dette).
Når jeg lægger æbler oven på ostemassen, rasper jeg dem på et groft rivejern. Pæren er tættere. Måske skulle det have været sat under ostemassen. 🔗

Jeg forstår ikke, hvorfor det viste sig at være sukkerholdigt - 1 glas sukker pr. Kage - det er efter min mening ikke meget.

Nå, varmt, selvfølgelig, var det ikke værd at spise, det er ikke overraskende, at formen lidt.

[tatulya]

tatulya , siderne behøvede ikke at blive gjort (opskriften siger ikke om dette).
Når jeg lægger æbler oven på ostemassen, rasper jeg dem på et groft rivejern. Pæren er tættere. Måske skulle det have været sat under ostemassen.

Åh, det er det! Så vi læser opskriften. Jeg kom op med siderne, og det er det. Jeg tænkte ikke på at "gnide". Oplevelsen er stadig anderledes. Det ville være muligt at skære i det mindste i strimler eller lægge en pære ikke i tre etager.

Jeg forstår ikke, hvorfor det viste sig at være sukkerholdigt - 1 glas sukker pr. Kage - det er efter min mening ikke meget.

Og jeg sagde ikke, det var klodset. Hun sagde, det var meget sødt. Ja. Jeg tror, ​​det kommer fra pærer.

Nå, varmt, selvfølgelig, var det ikke værd at spise, det er ikke overraskende, at formen lidt.

I dag spiste vi, hvad jeg skrev i det sidste indlæg. Det blev skåret perfekt. Så fantastisk ud. Og det smager som et eventyr. Ja ... jeg skulle ikke have været varm. Og den pæresaft langs kanten af ​​kagen blev bagt i sådan en lækker gelé, e-dette er noget ...

Jeg kunne godt lide opskriften, vi vil bage. Nu skal jeg vente på bærene ...

hej, Stern!
Jeg skulle tilberede din "gamle Riga" og i den forbindelse var der spørgsmål:
1) hvilket fedtindhold at tage hytteost, og er det bedre korn eller blød Valio-type?
2) Jeg vil bruge frosne kirsebær. Behøver jeg afrimning og dræne vandet eller ej? Skal jeg øge mængden af ​​sukker, fordi det er surt?
Mange tak!!!

[babyens mor]

babyens mor , Hej.

1. Hytteost er den mest almindelige, fra en pakke. Fedtindhold betyder ikke noget.
2. Kirsebærene skal optøes, drænes og tørres grundigt. Jeg vil også anbefale at rulle kirsebær i stivelse. Hvis kirsebæret er surt, kan du drysse det med sukker efter smag.

Jeg kom for at dele mine oplevelser.
Jeg tilføjede 1/2 pose (30 gr) "Curd" og 1 bord til ostemassen. en skefuld citronlikør.
Jeg var meget tilfreds! Denne gang stablede jeg mange jordbær (jeg skar de store bær i halve og lagde de små hele ud), jeg tror, ​​min kage bliver til gelé. Intet som dette! Saften blev absorberet i fyldet, og ostemassen fik en vidunderlig konsistens. Det viste sig meget velsmagende!

Piger, forklar, hvordan den øverste proteinkage bliver sådan. Jeg puster den først op som på dit foto og blæser den derefter af og næsten som en pandekage ovenpå. Jeg gør alt strengt efter opskriften, slå proteinerne i et køligt skum + sukker, bage hver kage igen. Det smager godt, men jeg vil have æstetik
Lavet med æbler (men jeg tror, ​​de har intet at gøre med det)

[Kavochka]

Kavochka, Jeg ved ikke, hvad jeg skal sige. Dette skete for mig for så længe siden, i begyndelsen af ​​min kulinariske aktivitet. Jeg vidste endnu ikke, hvordan jeg skulle slå de hvide korrekt.

[kava]

Hos mig pustes det først op som på dit foto og tømmes derefter og ligger praktisk talt oven på en pandekage

kava, har du prøvet at efterlade kagen i ovnen, indtil den køler helt af? Og naturligvis skal du ikke åbne ovnen.
Jeg huskede også: hvis marengs falder af, blev sukker måske tilsat meget hurtigt, når du piskede.

[kava]

kava, har du prøvet at efterlade kagen i ovnen, indtil den køler helt af? Og naturligvis skal du ikke åbne ovnen.

Jeg prøvede engang - de falder af!

Ja, jeg ser ud til at slå det korrekt ned: først i et stejlt stående skum, så slå sukkeret i nogle få portioner (det viser sig som en proteinstående creme). Især anvender jeg ikke - jeg påførte det ovenpå og udjævnede det let. Jeg tænker, måske en komfur ved lavere temperaturer? Og hvordan er det bedre: med eller uden konvektion?

Stellochka, tilgiv mig for oversvømmelse i din temka, jeg vil bare have den perfekte ostekage, som på dit foto

Hvor er oversvømmelsen? Jeg kan ikke se! Det handler kun om sagen!

Kavochka, jeg bager alt ved konvektion og uden problemer. Men prøv at lege med temperaturen.

Jeg tænker, måske en komfur ved lavere temperaturer?

En lavere temperatur tørrer marengs.
Kan prøve at tilføje 1 tsk, mens du pisker. citronsyre eller eddike? Lidt efter lidt i det øjeblik, hvor sukker indføres i proteiner.

Stelochka, denne kage er ligesom en livredder! Så snart opkaldet om, at nogen kommer for at besøge mig, gør mit hoved ikke ondt, hvad jeg skal servere til te. Alt er hurtigt og smukt og vigtigst af alt ikke besværligt.

Et stort, bare et stort tak!

[lisenocheck]

lisenocheck, godt helbred, kære og tak for tip!

Tak for opskriften.
Sådan blev Riga i Tallinn


Inde i hindbærene, halvtøet, drænede ikke saften, og den blev absorberet klassisk. Det så ud til at fungere godt for første gang.
Først troede jeg ikke på timen med opvask, men nu er det blevet bekræftet, det er det virkelig.

[glykoza]

glykoza , til sundhed og tak for rapporten!

Lækker ostekage !!!!! : Og sandheden er meget hurtig - mens jeg opvarmede aftensmaden og dækkede bordet, æltede processoren dejen og lavede fyldet, mens ovnen bagte en tærte, mens han spiste middag !!! Spørgsmål - hvad gjorde jeg: Som altid ændrede jeg det - i stedet for margarine tog jeg vegetabilsk olie (godt, jeg kan ikke lide at opvarme margarine) - en meget øm smørbrøddej viste sig !!!!!!

[koziv]

koziv, Jeg er meget glad for, at dine køkkenapparater gjorde et så vidunderligt stykke arbejde med ostekagen!
Tak for rapporten, kære!

Jeg lavede en fantastisk kage, mine gæster var meget glade!
Stelochka! Mange tak for opskriften! Jeg kunne ikke engang forestille mig, at han forberedte sig så hurtigt! Nederst, prada, gemte ikke, lidt stegt, i fremtiden vil jeg være klogere

Denne opskrift ligner mig "Tears of an Angel", som jeg har taget til bogmærker og allerede har gjort det en gang. Velsmagende, og denne ostekage er også med et bær

Ja, opskrifterne er virkelig ens, og bærene giver en så sart og aromatisk syrlighed, jeg havde ferskner, under bagningsprocessen mistede de slet ikke deres aroma

[NIZA]

NIZA, smuk kage !!!
Og næste gang skal du lægge det tomme bageplade ned, når du bager cottage cheese og proteiner.

Denne opskrift ligner mig for "Tears of an Angel"

Som jeg forstår det, kommer "tårer" ud, når de hvide ikke bliver slået korrekt.

En harmonisk ting, både i ingrediensernes enkelhed og i udseende. Bagning i støbejernspande 26 cm. Jeg trak mig tilbage fra opskriften - hytteosten var kun 400 g i stedet for sl. smør, glemte bagepulveret (men uden det er alt i orden) og 5 blommer skåret i kvartaler og spredt ud på hytteost med "snefnug" skræl op.
LÆKKER!!!!

[Stern]

Mange tak, Stern, Jeg bagte en ostekage mange gange og endda, indrømmer jeg, uden cottage cheese - med en masse bananer, æbler, ferskner og bare med resterne af budding og gelé i stedet for cottage cheese. Hun tilføjede endda krummer fra forskellige kager og resterne af kager blandet med citron eller marmelade. Mange tak!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, til sundhed og tak for tip!

visp de hvide, og de er flydende

ikke: yahoo: læg en skål i koldt vand, og de hvirvlede op: girl_curtsey: bagt !! alt er steget, Gud, skønhed og lækker !! : girl_dance: dum !! tak for opskriften!