Sandwich (toast) tinbrød (ovn)

Natasha, jeg forstod ikke her

efter 10 minutter, lad gæren være mættet med fugt og begynde at arbejde),

Hvordan er det?

[Galina Byko]

Galina Byko,

Læg saltet i senere, når gæren begynder at virke. I princippet er dette ikke kritisk. Selvom alt sammen zabubuhay, vil der ikke ske noget dårligt))).

mylik.sv,

Jeg bager også altid "svampe")))

Tak skal du have!

Tak for opskriften, godt brød !!!

Det ser perfekt ud. Både skiven og sprut.

Tak, for første gang bagte jeg i ovnen, inden jeg kun bagte brød i en brødmaskine. Opdateret formularen)
Både min mand og datter kunne godt lide smagen, så jeg vil gøre mere

Natasha, tak for den lækre og enkle brødopskrift. Jeg bager den ofte og træner altid. Men i dag besluttede jeg at bage det med mel i 1. klasse (før det bagte jeg altid med det højeste). Jeg æltede den i bomuld, bollen var ikke dårlig, jeg satte den på korrektur, efter prøvning lagde jeg den i en form, og dejen faldt tungt. Den stod i formen i en time, men i ovnen faldt brødets tag. Er det fra mangel på mel? Og var det muligt at tilføje mel efter den første korrektur? Jeg indså, at der ikke var nok mel først efter korrektur, bolle var ikke dårlig, jeg var bange for at hælde melet.

[Kirks]

Kirks,

For det første skal du straks tilføje lidt mel (højst sandsynligt er fugtigheden øget), for det andet er der muligvis ikke nok gluten (tilføj en del af BC-mel), og for det tredje kan det løbe over (at droppe er normalt bevis for, at toppen af ​​korrektur er passeret). Hvilket mel? Der var et mel i vores butikker (1. klasse) - forfærdeligt, forfærdeligt. Ikke Melnikoff, men en anden, også i en pose i farven på kraftpapir ... glemte navnet, i hele mit liv ...

Melet var en hemmelighed for værtinden, en hvid pakke med en matryoshka, Oskolskaya. Med hensyn til korrektur kunne jeg ikke engang tåle det i 50 minutter, jeg havde travlt med at arbejde. Efter korrektur tog jeg det ud, og det var luftigt og faldt stærkt. Jeg prøver med det højeste i halvdelen. Og jeg tilføjer lidt mere mel. tak skal du have

[Kirks]

Kirks,

Nej, melet er anderledes. Og det er bedre ikke at orientere korrekturen i tide. Rundt regnet. Husene er varmere, maden havde en højere starttemperatur - tingene går meget hurtigere.

Jeg har bagt et sådant stykke brød. Jeg kunne godt lide det. Mange tak for at dele opskriften. Går der overhovedet ikke smør i dette brød?

[guldfisk]

guldfisk,

Ingen recept, men tilføj, hvis du vil. Reducer kun væsken med det samme volumen.

Kan du tilføje majsmel til dette brød? Jeg købte mel nu, jeg ved ikke, hvor jeg skal anvende det

Kan. Men bare lidt. Gram 50.

Kan. Men bare lidt. Gram 50.

begyndte at læse fra slutningen, mens den rullede gennem siden, blinkede den igennem: "sandsynligvis et lille mærke til mod inden en ny opskrift"

[øje]

øje,

Nå, før den nye, kan du også 100))).

Hvad er du, 100! køb bare!

smuk! Jeg vil gøre dette.
piger, alle lægger gæren 20g?

[barn]

barn,
Jeg sagde det sådan

gær er ikke særlig stærk?

[barn]

barn,
Ikke følt - men måske har jeg sådan en opfattelse))

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, tag min rapport

Jeg købte frisk gær i dag, min HP æltede dejen, lå der, æltede den og lagde den i formen. hvordan gik det op i ovnen





Jeg har ikke en udskæring, jeg tager et billede om morgenen, nu bliver det koldt under et håndklæde
Jeg prøver at afmelde mig i morgen

Jeg har de samme former))). Og hvordan smurte du formularerne?

børste og vegetabilsk olie. og hvad smøres der ellers?

i morgen tager jeg en prøve, og jeg vil helt sikkert afmelde mig

[barn]

barn,

Non-stick smøremiddel, såsom en blanding af mel, vegetabilsk olie og ghee. Jeg ser bare - væggene er perfekte, alt sprang perfekt ud. Så jeg besluttede at bede om fremtiden.

Og for mig, piger, kommer brødet af en eller anden grund ikke helt ud af formene

[Lenus]

Og hvad bager du, Lenus ?

Jeg har rosenrød, altid ...

[Hæklet]

Hæklet,
I aluminiumsformer, Inn. Jeg smører formen med margarine. Siderne er hvide

Evan hvordan ...

I den samme bages og smøres udelukkende med margarine, og siderne bliver røde ad gangen !!!

En interessant lille forretning viser sig ...

Lenus og tykvæggede former?

[Hæklet]

Hæklet,

og jeg smurte med grøntsager. du skal prøve margarinen.
Kan ovnen ikke stege for meget? det er derfor, der ikke er noget stegt?

Jeg gjorde det i tyndvæggede aluminiumsfabrikker (fra bageriet) - alt var fint. Lavet i tykvægget kukmar - siderne er alle hvide.

Hej piger alle sammen. Hvad er brødets oprindelige vægt? Jeg ville have en kilde på 500 gram.

[Hæklet]

Hæklet,
Nå, ikke tynd, så tung. Det er ikke klart, hvorfor forskellen er sådan

[Natasha]

Jeg har en samling af GOST'er

Natasha, sig mig, hvad er din samling? Så jeg vil for mig selv, jeg kan ikke.

[Vild kat]

Vild kat,

"Samling af opskrifter på brød og bageriprodukter". Sådan et gult omslag ..

Brødet er ikke særlig velsmagende (((jeg vil ikke gøre mere.

[Gulerod]

Gulerod,

Nå, det sker, at noget mislykkes / ikke kan lide det.

[Gulerod]

Gulerod, men vi har dette hverdagsbrød. viser sig altid med et brag. købte virkelig en ny mel sæk, og taget falder for tredje gang. synder for mel
og jeg laver dette brød i hb

Og jeg blev stram og tung. Selvom jeg gjorde alt efter opskriften, var det eneste, jeg gjorde, at bage det lidt anderledes, bare 200 g.

[Gulerod]

Gulerod,

Det fungerede bare ikke for dig, opskriften har intet at gøre med det.))

Problemet er højst sandsynligt i melet: kvalitet og / eller fugt. Du skal tage mel som Makfa (det har en mere eller mindre stabil kvalitet og sælges overalt) og spore bolle under æltning. Sandsynligvis - du bliver nødt til at tilføje vand. Om vinteren "tørrer" alt som helvede på grund af den medfølgende opvarmning, fugtindholdet i melet falder kraftigt, og dejen begynder at blive stejlere. Prøv det, jeg tror, ​​dit problem vil blive løst.
I. Du skal være sikker på gæren (frisk, ikke udløbet, ikke opbevaret efter åbning, det vides ikke, hvor))).

Ok, tak, jeg tager højde for det!

Brødet viste sig at være fantastisk - luftigt, aromatisk og meget velsmagende. Tak skal du have. Jeg regnede dog med 400 gram mel, fordi formen er en cupcake, og den passer ikke så meget. Men dette viste sig at være meget - det viste sig også at være en svamp))) Jeg mødtes med dig, det vil sige med din kulinariske kreativitet, jeg blev bekendt med intellektuelle hundelskere))))) Jeg vil langsomt prøve dine opskrifter. Indtil videre er der ingen utilfredse))))
Ja, melet var det mest almindelige Krasnodar-bagemel fra Magnit.

Natasha og mælkepulver kan erstattes med almindelig mælk, og i så fald i hvilken andel? Og hvad med hvedemel eller fuldkornsmel?

[irina tukina]

irina tukina,

Det kan du sikkert. Jeg ville fjerne mælkepulveret helt og erstatte en del af vandet (så meget som jeg vil, i det mindste alt) med mælk. Pulvermælk er ikke mel. Det behøver ikke at blive udskiftet. Det absorberer ikke vand, det opløses i det.

Hvis opskriften bruger fuldkornsmel. så skriver de altid - integreret. Hvis det simpelthen er angivet - mel, menes der altid med standarden - hvedemel af højeste kvalitet, det vil sige den mest almindelige og brugte mel. Men. Du kan bruge det, du finder passende. Der er ingen strenge regler. Bare husk altid, at der er meget klid i hele mel, og på grund af disse indeslutninger er brødet meget lavere. Det er bedre at kombinere 2 mel (maksimalt - 50% CH). Så pragt vil være, og nytten. Men du kan også bage 100% af CH-mel. Fugtighedsindholdet kan stadig være helt forskelligt fra fugtindholdet i solmelet. Når jeg oversætter en opskrift til CZ, skal jeg enten tilføje en flok vand eller omvendt))).

Mange tak Natasha. Jeg vil bage i dag.

Hej Natasha. Jeg fik sådan et sandwichbrød. Bagning fra mel i 1. klasse. Ikke hvid, men sindssygt lækker. Drysset med sesamfrø ovenpå.

[irina tukina]

irina tukina,
Meget smukt brød kom ud))

Desværre er det første foto af en eller anden grund på hovedet.

Jeg reducerede mængden med 1,5 gange, som Natasha rådede.