Blæksprutte carpaccio

Blæksprutte carpaccio

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Blæksprutte	1 kg
Gulerod	1 stk.
Løg	1 stk.
Selleri	1 skam.
Laurbærblad	1-2 stk.
Dild, persille	flere grene
Salt, peber, allehånde	smag
Sovs:
Olivenolie	2 spsk. l.
Citronsaft	1 spsk. l.
Hvidløg	1-2 tænder
Persille	1 dyrlæge.
Salt

Madlavningsmetode

Som regel sælges blæksprutter renset i vores butikker. Hvis du får en frisk blæksprutte, skal du tømme den, vaske den godt og slå den lidt.

Madlavning af vegetabilsk bouillon til den efterfølgende madlavning af blæksprutten.

Når vi holder blæksprutten over den kogende bouillon, sænker vi den gradvist ned i gryden flere gange.

Først sænker vi selve spidserne af tentaklerne.

Hver gang vi springer tentaklerne dybere og dybere ned. Snoet i en spiral tilføjer de yderligere æstetik til den fremtidige rulle.

Når du har dyppet tentaklerne i den kogende bouillon flere gange, nedsænk hele blæksprutten i den og kog i cirka en halv time, indtil kødet er gennemboret med en gaffel. Men kog ikke for meget, blæksprutten skal forblive moderat tæt!

Den kogte blæksprutte skæres i store stykker nok.

Nu har vi brug for en plastflaske med cylindrisk form, hvorfra den øverste del skæres til "skuldrene", og to eller tre huller er gennemboret i bunden.

Vi lægger blæksprutten i en flaske, så dens dele skaber det smukkeste mønster på ydersiden af ​​fremtidens rulle.

Nu skal blæksprutten tampes. Jeg byggede denne struktur: Jeg satte en messingmørtel inde i flasken, pakket den ind i folie og satte flasken i en beholder, hvor overskydende væske skulle løbe ud. Dette design placeres i køleskabet i en dag.

Efter en dag frigiver vi blæksprutten fra flasken, klipper den forsigtigt, og vi får en sådan rulle.

Det er stadig at skære rullen i tynde skiver (dette er meget praktisk at gøre med en skiver) og drys med en sauce lavet af blandet olivenolie, citronsaft og hakket hvidløg, persille og salt tilsat dem. Spektakulær, velsmagende og original forretter er klar!

[dopleta]

dopletaLarissa! Bedøvet! Hvilken enorm blæksprutte, vi sælger kun små. En smart opskrift og kreativ rulleform
En fremragende opskrift, selvfølgelig har ikke alle blæksprutter, men se i det mindste

Wow !!! Allerede fanget ånden! Hold mig semeooo ​​!!!
Larochka, der er ingen sådanne dyr, og forventes ikke, men forbandet attraktivt !!!! Tak for skønheden !!

[Larissa]

En fremragende opskrift, selvfølgelig har ikke alle blæksprutter, men se i det mindste

Nadya, da hun tog det af tungen. Selvom jeg fandt det, ville jeg næppe have haft modet til at tage det op
Larissatak for mesterklassen

Selvfølgelig har ikke alle blæksprutter

Vi er i Okey og i metroen. Er det ikke overalt? Når alt kommer til alt importeret i Skt. Petersborg, ikke fanget i Den Finske Golf?
Mange tak for dine kommentarer, piger!

Laris, som altid - med ord er det umuligt at formidle glæden ved skønhed og originalitet. derfor