"Hummus" fra røde bønner

"Hummus" fra røde bønner

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
tørre røde bønner	200 g
sesampasta Tahini	40 g
hvidløg	1,5 fedter
citronsaft	1,5 spsk. l.
olivenolie Extra Virgin	1,5 spsk. l.
spidskommen, koriander	0,5 tsk
salt	smag

Madlavningsmetode

• Skyl bønner, dæk med vand og lad det stå i 8-10 timer. Kog i ferskvand, indtil det er mørt, dræn vandet, afkøl bønnerne. Efterlad en lille bouillon.
• Læg bønnerne i skålen på en fødevareprocessor, hæld bouillon i og hugg dem til puré. Tilsæt tahini og hakket hvidløg, hæld citronsaft og olivenolie, tilsæt salt, slå alt igen. Hummus er klar.
• 
• 

Bemærk

Du kan bruge færdige dåse bønner.

Jeg lavede en pate af hvide bønner, og nu er der kommet en sådan vidunderlig opskrift fra røde bønner. Mange tak fra bønneloveren)))

Dette er sandsynligvis en meget lækker rød bønnepate. Der er ingen hummus i den. Problemet er, at kikærter eller kikærter bønner kaldes hummus. Hummus er en pasta lavet af den.

Fotos - dejligt syn, sammensætningen er, hvad du har brug for, flueben - godt klaret! Jeg greb straks bogmærkerne!

Dette er sandsynligvis en meget lækker rød bønnepate. Der er ingen hummus i den. Problemet er, at kikærter eller kikærter bønner kaldes hummus. Hummus er en pasta lavet af den.

Denne kendsgerning ændrer ikke opskriftens smag og anvendelighed. Jeg ville ligeglad med, hvad navnet på skålen var, selvom Jackdaw skrev "Et par bønner der"

Hvilken rettidig opskrift! Græd over en spand bønner (hvad skal man gøre med høsten!). Nå, her kommer ansøgningen til stillingen! Bogmærke det helt sikkert!

[Caprice]

Dette er sandsynligvis en meget lækker rød bønnepate.

Meget velsmagende! En anden, i modsætning til kikærter, men ikke mindre velsmagende.

Problemet er, at kikærter eller kikærter bønner kaldes hummus. Hummus er en pasta lavet af den.

Caprice, ja, ikke noget problem. Jeg ved hvad hummus er, og jeg tror mange mennesker her ved det. Lad det være pseudo-hummus, især bønner og kikærter - tvillingebrødre en bælgplantefamilie. Dette er ikke tilfældet for at være "ren i stil". I dag fortolkes mange udtryk bredt.

ANGELina BLACKmere, Natasha, Dette er lækkert! Jeg sætter det andet parti.
Olyaudsæt det ikke længe

meget glad for at se dig

[Gala]

Galasimpelthen kaldes hummus hummus, fordi den er lavet af hummus

[Irene]

Irene, ja forståeligt nok korrigeret, anfør anførselstegn "hummus"

[Caprice]

Caprice, I Marokko er hummus lavet af store, enorme bønner.

[Gala]

I Marokko er hummus lavet af store, store bønner.

Interessant nok vidste jeg det ikke. Måske ikke hummus, men "hvid suppe":

, som virkelig er lavet af bønner.
Gala, en god opskrift, hyggelig om efteråret. Jeg vil forberede den efter den "korrekte" klassiske hummus (jeg endelig fandt opskriften) til sammenligning. Tak skal du have !

[Korsika]

Jeg har også hvid bønnesuppe med broccoli.

Jeg vil lave mad efter den "korrekte" klassiske hummus (jeg fandt endelig opskriften)

Korsika, og du behøver ikke at gå langt, der er mange opskrifter til klassisk hummus på siden for enhver smag

... til sammenligning

De smager anderledes, men begge er gode.

[Korsika]

KorsikaVenner bor i Israel og rejser med jævne mellemrum til Marokko, og de elsker den lokale hummus. Jeg argumenterede også med dem om, at hummus kun er lavet af kikærter, men det viste sig ikke, de lavede det af enorme bønner.

[Korsika]

KorsikaVenner bor i Israel og rejser med jævne mellemrum til Marokko, og de elsker den lokale hummus. Jeg argumenterede også med dem om, at hummus kun er lavet af kikærter, men det viste sig ikke, de lavede det af enorme bønner.

Sandsynligvis kaldes han der på en eller anden måde anderledes

[Caprice]

CapriceHummus blev også kaldt.

[Gala]

Sandsynligvis kaldes han der på en eller anden måde anderledes

Det blev også kaldt Hummus.

Bessara kaldes den marokkanske version af hummus, de samme noter, men mere voluminøs, kompleks og fuld af smag.

Ikke med hensyn til en tvist, bare interesseret i informationen.
GalaUndskyld, tak for at tale om et abstrakt emne.

[Korsika]

Korsikaalt om emnet. Jeg er også interesseret
Jeg ville allerede have hummus fra store hvide bønner

Hummus kaldes kun kikærter i Israel. Og efter vores forståelse er dette nøjagtigt en færdiglavet skål lavet af det, det skete bare så. Så anførselstegnene er en indrømmelse for israelernes forståelse. Og min mor lavede hele sit liv sådan en skål med røde bønner i fastetiden uden at navngive det overhovedet. Og det gjorde det ikke mindre velsmagende.

[Caprice]

Caprice, Irina, du har ret! Og jeg gjorde det rigtige for at henlede alles opmærksomhed på dette! Nu kaldes retter som pate fra andre bælgfrugter pate. Og hummuslignende retter lavet af alle bælgfrugter er lækre. Det er lækkert fra bønner, mindre fra linser, men mest af alt kan jeg lide fra vores mest almindelige ærter. Fra ærter jeg laver efter hummusopskriften, er der kun sammen med kikærter almindelige ærter.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, og du i Novosibirsk kalder også kikærter på markedet hummus? Og i butikkerne på prismærkerne for kikærter er der skrevet "hummus"?
Jeg er ikke imod navnet på skålen "pate", men jeg vil stadig gerne komme i bunden)))

[Anna1957]

Anna1957, Anya! Min datter var gift med en israelsk i 10 år og boede i Israel.

[Elena]

Elena, så jeg taler om det faktum, at kikærter kun kaldes hummus i Israel)))

Så vidt jeg ved, kalder araberne også hummus fra kikærter. En slægtning til hans datter var der en ægte araber, som hans mor kom til. Også kaldet hummus fra kikærter. Jeg kan næppe finde andre beviser.
Og selv uden dette lever jeg roligt.

Hummus kaldes kun kikærter i Israel. Og efter vores forståelse - dette er en færdiglavet skål lavet af den, det skete bare så. Så anførselstegnene er en indrømmelse for israelernes forståelse.

Og selv uden dette lever jeg roligt.

Ja, i princippet handler tvisten om intet))

Hummus kaldes kun kikærter i Israel.

ikke ligefrem, på arabisk betyder ordet "hummus" også "kikærtekød". Og selve skålen er en langvarig strid mellem Libanon og Israel, de såkaldte "hummus krige", der dateres tilbage til 2008, da Libanon beskyldte israelere for at tilegne sig den libanesiske nationale skål og tjene penge til at sælge og reklamere for hummus.

Og efter vores forståelse - dette er en færdiglavet skål lavet af den, det skete bare så. Så anførselstegnene er en indrømmelse for israelernes forståelse.

måske ikke værd at generalisere sådan? Eller angiv hvem du mener i denne sammenhæng. For mig er hummus en kikærteret, og jeg har intet at gøre med Israel eller Libyen.

Og min mor lavede hele sit liv sådan en skål med røde bønner i fastetiden uden at navngive det overhovedet. Og dette gjorde det ikke mindre velsmagende.

Med sesampasta?
Generelt er du interesseret i det russiske sprogs renhed, men her er gastronomi, bare et forslag om at give skålen et fælles navn uden semantisk forvrængning.
Forresten er det en skam, at forummet ikke har noget emne for kommunikation, hvor man kunne tale om et fad og madlavning uden at udfylde en god opskrift med abstrakte kommentarer.

[Korsika]

Korsika, Ilona! Hvad siger de her? 1000500 plus eller noget lignende?! Generelt er jeg enig med dig i alt, du er fantastisk! De sagde alt godt og rigtigt!

[Ilona]

IlonaJeg bedømmer naturligvis ud fra min egen erfaring, at jeg ikke har dyb viden om dette emne. Stoyanova, der bor i Israel, har en "hummus-diæt". Og alle forstår, at dette handler om kikærter. Som - aftalt. Og ingen løser nogen))

du holder af det russiske sprogs renhed,

Glad - ikke helt det. Det forekommer mig bare, at ophavsmanden selv kan beslutte, hvad han skal kalde frugten af ​​sit arbejde.

Dette er ikke tilfældet for at være "ren i stil." I dag fortolkes mange udtryk bredt.

[Anna]

Som - aftalt. Og ingen løser nogen))

Anna, foreslår du at huske, at denne hummus betyder røde bønner? Og alle de andre mulige muligheder fra forskellige forfattere? Det er lettere at kommunikere ved hjælp af eksisterende analogier.

Det forekommer mig bare, at forfatteren af ​​opskriften selv kan beslutte, hvad han skal kalde frugten af ​​hans arbejde.

Forfatter Gala tidligere, ovenfor i teksten, skitserede hun tydeligt sin holdning til dette emne:

Irene, ja, forståeligt nok korrigeret, anført i anførselstegn "hummus"

.
Vi var generelt interesserede i budskabet Stavra om hummus i Marokko. tak skal du have Gala for gæstfrihed og forståelse.

hun skitserede tydeligt sin holdning til dette emne:
Citat: Gala fra i går kl. 00:31
Irene, ja, forståeligt nok korrigeret, anført i anførselstegn "hummus"

Og jeg udtrykte min holdning om, at anførselstegn er en indrømmelse for israelerne, da de kalder vores kikærter hummus.

foreslår du at huske, at denne hummus betyder røde bønner?

Det er sjovt, men hvad er forskellene, hvis navnet angiver denne særlige farve på bønnerne)))
Efter min mening har vores dialog om dette emne været for lang og giver ikke mening.

[Gala]

Gala, Afkrydsning! Undskyld os for alle disse helt unødvendige udsagn i din opskrift. Men opskriften på denne skål med røde bønner er meget velsmagende, den er med sesampasta. Uanset hvad vi kalder denne skål.

[Masha Ivanova]

Og jeg udtrykte min holdning

Jeg skrev til dig og udvekslede synspunkter. Det er stadig mere interessant og nyttigt at tale om opskrifter end at bringe den følelsesmæssige komponent til stavningen af ​​skålens navn, men alle har deres egne interesser. Og ja, det giver ingen mening at hælde over det, der står, og fordreje det.
Masha Ivanova, Elena, "1000500 plus" (c). Hvilke krydderier og krydderier tilføjer du, som spidskommen og koriander?

Vi hælder undertiden hummus oven på med kogende smør og paprika. Også på Internettet mødte jeg muligheder med tilføjelse af små terninger syltede agurker eller mosede rødbeder (til en smuk farve).

Dybest set tilføjer jeg de samme krydderier. Nogle gange kan jeg tilføje lidt sort peber eller endda lidt rød, det viser sig skarpere, en lidt anden smag. Hvis jeg gør det for min datters familie, har de altid lidt syre, de tilføjer helt sikkert citronsaft (ud over hvad jeg tilføjede). Kun jeg satte en masse spidskommen, 3-4 gange mere end her ifølge opskriften. Ja, og jeg kan godt lide at lægge sesamfrø meget mere.
Der er praktisk taget ingen nye krydderier, bare proportionerne ændres. Men her er alle efter deres smag.
Og da hendes datter regelmæssigt bragte os fra Israel, havde hun også en helt anden smag hver gang.

Vi hælder undertiden hummus oven på med kogende smør og paprika. Også på Internettet mødte jeg muligheder med tilføjelse af små terninger syltede agurker eller mosede rødbeder (til en smuk farve).

Nysgerrige variationer Vi hældes med ekstra jomfru olivenolie. Stadig undertiden fuldkorn af hummus eller pinjekerner. Drys persille, tørret zaatar, sumsum, tør hvidløg, eller selve hummusen piskes med frisk hvidløg. Der er også alle mulige varme saucer og krydderier. Hvem bekymrer sig om hvad.

[Gala]

Gala, Jeg ledte efter det i Moskva, men jeg fandt ikke sådan en stor, Mistral havde de største hvide bønner, hummus fra det viste sig at være den mest ømme, og endda med tahini, lækker.

[Stavr]

Jeg havde ikke mulighed for at svare tidligere, og okay, allerede fundet ud af

Det forekommer mig bare, at forfatteren af ​​opskriften selv kan beslutte, hvad han skal kalde frugten af ​​hans arbejde.

Det tror jeg også. Ved at vælge navnet på en opskrift står forfatteren over for et dilemma mellem at opretholde stilens renhed og titlenes informativitet. Jeg valgte bevidst sidstnævnte. Den afspejler mest nøjagtigt og kortfattet opskriftens essens og kræver ikke yderligere forklaringer, såsom hvordan den ser ud. Selvfølgelig er kikærter i hummus den vigtigste ingrediens (deraf navnet, hvorfor jeg tog navnet i anførselstegn), selvom andre bælgfrugter ofte bruges som i stedet for som ærter og bønner, som Internettet siger.
Paté synes mig ikke at være et godt navn, da paté først og fremmest er hakket kød fra vildt, kød, lever, æg, svampe, trøfler osv. Tilberedt på en speciel måde.

Lidt fra Internettet for at tale om kompositionen og tilsætningsstoffer i hummus.
Hovedingrediensen i gammel hummus (humus) er kikærpuré, og skålen består også af olivenolie, citronsaft, paprika, tahini.
Krydderier (salt, løg, dild, persille, malet spidskommen (spidskommen), chili peber, zatar) hældes efter smag. Nogle tilføjelser til pastaen påvirker produktets smag signifikant. Populære tilsætningsstoffer er: stegte røde peberfrugter, stegte løg, stegte tomater, pinjekerner, kakao, græskarpuré, fetaost.

Jeg ledte efter hende i Moskva, men jeg kunne ikke finde en så stor, Mistral havde de største hvide bønner

Stavr, der er meget store Lima bønner til salg. Jeg klarer det, det ser ud til, at det vil være godt. Er bønner endnu større i Marokko?

forfatteren står over for et dilemma mellem at opretholde stilens renhed og titlens informativitet.

Jeg går også ud fra disse overvejelser. Titlen skal være af interesse, og den interesserede kan afklare detaljerne i forståelsesprocessen. Og jeg kan heller ikke lide det, når de giver mig råd om omdøbning. Selvom jeg undertiden er enig.
Faktisk: Vi har et stort antal opskrifter med ordet "diæt", selvom kostvaner i ordets sande forstand er tueva hucha. Oftest menes dette "til vægttab", men faktisk er de ikke så med hensyn til ingredienserne. Så: skal jeg påpege dette for alle forfattere? Det tror jeg ikke. Alle har deres eget hoved på deres skuldre.

[Anna]

Titlen skal være af interesse, og den interesserede kan afklare detaljerne i forståelsesprocessen.

AnnaDette er hvad jeg i første omgang blev styret af.

[Gala]

GalaJa, endnu større. mere end 5p eller 5 kopecks.