Boller på vejen

Boller på vejen

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
drue flydende gær	130 f.Kr.
hvedemel 1 klasse	400 f.Kr.
fuldkorns hvedemel	100 g
vand	180 f.Kr.
salt	10 g
smørkrem	20 g
TÆTNING:
1,5 liter vand
1,5 spsk. l. soda

Madlavningsmetode

• Disse boller har øget aroma og rødmagt på grund af det faktum, at de skoldes i en sodavand inden bagning.
• 
• OPARA.
• Ælt en hård bolle på 200 g mel med dine hænder 130 g flydende naturlig gær (opskrift her )
• 
• Dæk dejen og lad den hæve ved stuetemperatur i 10-12 timer. (praktisk for natten).
• 
• Om morgenen øges dejen mere end 2 gange. Vi ælter
• DEJ.
• Tilsæt 180 g vand, mel på 200 g og fuldkorn 100 g.
• Lad det sidde i 20-60 minutter.
• Det viser sig at være en stejl dej, så vi ælter den sammen med ælderen (jeg hjælper ham med en spatel). Hele processen tager 15 minutter. Tilsæt 10 g salt efter 8 minutter. og derefter et stykke smør (men ikke helt, men med spåner direkte fra køleskabet), 20 g. Med smør er dejen mærkbart blødere. (Og med en vegetabilsk identitet er den god. Især med sennep).
• 
• Nu skal dejen afrundes og få lov til at gære, indtil den fordobles (det tager mig 4 timer.) Efter den første time og efter endnu en time - æltning - foldes sammen med en kuvert for at styrke dejenes "muskler".
• 
• SKÆREBOLER.
• Stræk forsigtigt den matchede bløde dej uden at knuse den i et langt rektangel og del den i 12 lige store dele med en skraber.
• 
• Dann runde boller ud af dem, fold først kanterne ind i midten, og drej dem derefter med sømmen nedad, rul dem op, som om de trækker i overfladen. Bolleens overflade skal være ensartet uden tårer eller folder.
• 
• Anbring boller sømmen ned på et melstøvet håndklæde i tilstrækkelig afstand fra et andet og lad det være på et varmt sted at nærme sig. (og omslag, selvfølgelig)
• 
• SVEJSNING.
• Efter ca. en time koges 1,5 liter vand og tilsættes 1,5 spsk. l. soda. Reducer varmen til lav og bad boller i opløsning på hver side i 10 sekunder.
• 
• Spredes ud med en skåret ske på et tørt, godt absorberende håndklæde, så overskydende stivelsesholdigt vand ikke derefter bages i en pyt rundt om rullen.
• Og overfør straks (søm ned; hænder) på et bageplade med en non-stick måtte.
• Jeg skolder og bager i 2 pass på 6 stykker.
• 
• OVN i en ovn opvarmet til 230 grader i ca. 17 minutter.
• 
• 
• Boller er meget smukke, blanke. Og behageligt til trekking! )))

Skålen er designet til

12 stk.

Madlavningstid:

ca. 18 timer.

Bemærk

Tilsæt lidt vand, hvis dejen er for stejl. (Alle har mel med forskellig fugtighed).

Lignende opskrifter

Rejsebolle (Shyrshunchik)

Bertina søde mælkeboller (GruSha)

Boller "Buchteln" med flødefyld (Fugleskræmsel)

[Anna i skoven]

Anna i skoven, Anya, hvor dejlig! Og tegningerne og opskriften!

[Anna]

Anna, tegningerne er seje, opskriften er smuk
Opskriften er fremragende
Tak, det var en fornøjelse at læse og overveje, lige æstetisk fornøjelse

[Anna i skoven]

Anna i skoven, klasse !!!
Og hvordan kan du udskifte denne gær, hvem har den ikke ??

[Lerele]

Lerele, de er nemme at lave !!! Dette er meget smagere end industrielle !!

Dejlig! Og opskriften og dekorationen. Enkel fornøjelse for øjnene!
Tak!

[Anna i skoven]

Jeg er helt enig med pigerne - en komplet kunstfornøjelse!

Og refleksionen af ​​et bageplade med boller i aftenvinduet

Anna i skoven, Anna, det så ud til, at jeg allerede havde set alle teknologierne i opskrifter, men skoldning i sodavand - nej.

Mange tak!

efterfulgt af et stykke smør (men ikke helt, men i spåner direkte fra køleskabet), 20 g

Jeg støtter fuldt ud denne teknologi! Den bedste måde er efter min mening at introducere smør i gærdejen

Piger, tak for sådan en sjov reaktion !!!

[Anna]

Anna, et nyt niveau af opskriftspræsentation. Og boller er meget smukke

[Anna]

Anna, boller er dejlige Jeg ved, at tørring brygges i kogende vand, så den er smuldret, ikke ostemasse, og disse boller brygges kun med rødmosset eller noget andet

[Anna i skoven]

Anna i skoven, ja jeg tror, ​​men jeg har ikke denne gær

[Lerele]

Lerele, der i min opskrift har jeg et link til opskriften, som beskriver hvordan man får dem !! Det har kun brug for et par druer, vand og sukker eller honning og 2-4 dages tid !!



Tatyanaja, skoldning giver skorpens farve og smag.

[Anna]

Anna, det er bare fantastisk! Ligesom en billedbog til børn flippet igennem, smil fra øre til øre! Tak for denne æstetiske fornøjelse!

[Anna i skoven]

Som en billedbog til børn

Bull's-eye! Og jeg havde et smil fra øre til øre

Anna i skoven, Anya, har du nogensinde tænkt på at udgive en bog?

[Anna i skoven]

Anna i skoven, Jeg tilslutter mig de tidligere kommentarer - jeg er meget tilfreds med opskriften og selve boller!

Jeg var nødt til at sætte flydende gær igen, sidste gang fungerede det ikke for mig, da der er druer derhjemme)))

[Anna i skoven]

Anna i skoven, Der er ingen ord til at udtrykke glæden ved dette MASTERPIECE !!! Det er en skam, at der ikke er sådan en gær, en skam! Du skal bare se, se, se og beundre!

Anna i skoven, vidunderlig præsentation af opskriften, bestemt bogmærke. tak skal du have

[Anna]

Anna, vidunderlige boller. Jeg kan virkelig godt lide din præsentation af opskriften med billeder. Så varm og hyggelig fra dem.

[valentine]

valentine,

Det er en skam, at der ikke er sådan en gær, en skam!

hvordan ikke- - druer sælges ved hvert trin!




Sveta,

Anya, tænkte du at udgive bogen?

, begyndte at tænke over det ... tiden vil vise ..




Tak alle for dine venlige ord !!! !!!

Anya, tænkte du at udgive bogen?
, begyndte at tænke over det ... tiden vil vise ..

Især børn og unge værtinder ville være meget interesserede i en sådan kogebog. Sådanne opskrifter, selv blandt de dovne, får dig til at koge noget med dine egne hænder.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg vil langsomt træne ...)

[Anna]

Anna, held og lykke, i dette ikke et let felt

[Tatyana]

Tatyana, Tak skal du have!

[Anna i skoven]

Anna i skoven, smukke kager, tak for inspirationen! Jeg satte opskriften i "bogmærkerne", da jeg for første gang fik humør til at prøve at bage kager med flydende druegær.

Jeg træner langsomt ...)

support! En meget klar personlighed i stil og gode opskrifter er et godt grundlag for succes. Styrke og kreativ inspiration!

[Ilona]

Ilona, Tak skal du have!!

[Anya]

Tak skal du have, Anya for fornøjelsen at læse og se! Den er så sød!

[Anna]

Anna, Anechka, hvilken oprigtig opskrift

[Tatyana]

Tatyana, Sveta,

[Anna i skoven]

Anna i skoven, Anya, opskriften er smukt designet! Usædvanlig, smuk, talentfuld! Og boller er vidunderlige, tak!

Anna, mange tak for en anden smuk opskrift. Det er en skam, at du sjældent kommer.)

[Svetlana]

Svetlana, i mit hoved flere af følgende opskrifter, men ja, desværre. .. det virker ikke hurtigt ... Alt skal modnes ...

[Anna i skoven]

Anna i skoven, Annechka, Jeg står i kø for en fremtidig bog!
Meget interessant, usædvanligt, talentfuldt!

[Evgeniya]

Evgeniya, Tak skal du have!

[Anna i skoven]

Anna i skoven, en meget interessant opskrift, smukke boller, og bid er super! Tak, Anya!

[Anna i skoven]

Anna i skoven, Glæde! : bravo: Både opskriften og designet er mesterværk! Tak skal du have!

[Oksana]

Oksana, Natalia, Jeg er meget glad!