Chokoladekage med vin, rom og rugbrødkrummer

[Opara]

Chokoladekage med vin, rom og rugbrødkrummer

Kategori: påske

ingredienser
Opara
mælk	75 g
hvedemel / kvalitet	100 g
presset gær	25 g
sukker	1 tsk
Dej
dej	alle
rød dessertvin	60 g
rom	30 g
rugkiks	50 g
æg C1	5 stykker.
hvedemel / kvalitet	380 f.Kr.
smør	60 g
vaniljesukker	10 g
salt	1 tsk
kanel	1 tsk
Derudover
tørrede kirsebær	80 g
rom	100 g
--------	-----
1 liter form.	3 stk.

Madlavningsmetode

• Varm mælken lidt op.

• Opløs sukker og gær i mælk.
• Lad det virke i 5-10 minutter for at aktivere det.

• Hæld gærblandingen over melet.

• Ælt dejen. Det vil være klæbrig.

• Dæk dejen og lad den hæve i halvdelen. Det tog mig 15 minutter.

• Sætt kirsebær i rom i 30 minutter. Tøm alkohol. Tør kirsebærene med et håndklæde. Dyp i en skefuld mel.

• Finmal rugbrød på enhver tilgængelig måde.

• Smelt smørret og afkølet.

• Pisk æg med sukker, vaniljesukker og salt, indtil de øges i volumen 2-2,5 gange og skifter farve.

• Riv dejen i stykker og tilsæt æggene.

• Hæld vin og rom i.

• Sigt mel og kakao, tilsæt kiks og kanel.

• Begynd at blande. Når tørre ingredienser er hydreret, tilsættes olie gradvist.

• Ælt en glat dej, der vikles rundt om krogen og falder godt ned fra skålens sider. Jeg æltede med en krog i cirka 25 minutter.

• Tilsæt kirsebær og ælt ved mejetærskerens laveste hastighed eller manuelt.

• Olie bordet og hænderne. Hæld dejen rundt.

• Smør en skål med smør, overfør dejen, dæk den og send den til gæring. Jeg gærede ved en temperatur på 27-28 grader.

• Dej på 2, 5 timer. Det er omtrent fordoblet i volumen.

• Ælt dejen og del og rund hvert stykke. Sådan så det ud i sektionen.

• Overfør hvert stykke dej til en smurt og melet fad. Dæk og bevis.

• Korrektur indtil dejen øges i volumen 2-3 gange. Temperatur 27-28 grader. Min korrektur varede 5,5 timer.

• Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 30-35 minutter. Villighed til at kontrollere med et træspyd. Om nødvendigt dækkes kagerne med folie, når de bages.

• Tag det ud, lad det stå i form i 5-10 minutter. Fjern fra formen og afkøles på et rist.
• Dekorer efter eget skøn.
• 
• God påske!

Bemærk

Ideen til opskriften er hentet fra bogen "Encyclopedia of Orthodox Cuisine". Hvordan jeg elsker opskrifter fra serien: "Skat, du er så smart, tænk på noget!" Opskriften blev gjort helt om af mig, tilsat olie og kirsebær, som slet ikke var i opskriften. Jeg tog mælk, hvis mængde slet ikke var i opskriften, såvel som mængden af ​​mel og vin. Der er også klager over procesbeskrivelsen. Men alt fungerede. Kagen er velsmagende, ikke fugtig, moderat sød, fibrøs. Lugten under bagning og efter den var skør!
For ukrainske kvinder. Brugte produkter.

Mel "Khutorok", presset gær "Lvovskie"

Anbefale!

[Angela]

Nå dig Angelaog twirled, chokoladeagtig med vin, rom og rugbrød, et lovende navn og udseendet også. I sammenhæng med blød chokoladeis er den samme.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Tak skal du have. Jeg fandt også kagen interessant. derfor blev jeg "spillet" med opskriften. Jeg var tilfreds med resultatet)

Angela, en meget interessant opskrift, sådan en usædvanlig sammensætning af ingredienser!
Resultatet er forbløffende, selve dekorationen er et kunstværk
Denne serie opskrifter er bestemt din, du er vores fantasi !!!

Angela, kom efter ingredienserne: kage-chokolade-vin-rom-rugkiks ...Jeg tror - hvor meget ligner min

Kage på chokolade (opskrift 1897) (Nagira)

Jeg tror, ​​at for det moderne "encyklopædi" tog de som udgangspunkt opskriften lige fra den bog fra 1897, som jeg skrev om
Desværre mistede jeg den scannede tekst i opskriften, men som du skrev, er den virkelig meget god. omtrentlig...
Jeg husker, at jeg også led med inkarnation
Nå da for 7 år siden var jeg kun i begyndelsen af ​​rejsen - jeg mener gær bagværk, og jeg har aldrig bagt kager, så min fortolkning var langt fra perfekt kage ...
Den største forskel mellem vores opskrifter er mandler.
Der var så meget af det i min opskrift, at gluten ikke kunne udvikle sig, men uden det fik jeg det ikke påskekage krumme med lange fibre, og cupcake
Jeg ville ikke have vovet at lege med opskriften for meget, så tak for din inspirerende variation - jeg vil bestemt prøve med dine tilsætningsstoffer, og jeg kan allerede kontrollere dejen til udvikling af gluten

Her er en scanning af opskriftssiden, se, Angel, sammenlign med den i Encyclopedia, pzhlsta
Interessant

[ang-kay]

ang-kay, Angela, endnu et mesterværk Men af ​​en eller anden grund kan vores yngste søn ikke lide alt chokolade

[Nagira]

Jeg tror, ​​at for det moderne "Encyclopedia" tog de som grundlag opskriften lige fra den bog fra 1897

Nagira, Irina, det ser ud som om det er fra denne bog. Men over tid blev både beskrivelsen og ingredienserne forvirrede. Min beskrivelse er endnu mere asketisk end i den gamle opskrift. Alt om dit er klart for mig. Jeg savner mange øjeblikke, som at piske proteinet separat (jeg ser slet ingen mening i dette). Jeg reducerede antallet af æg med 2 (jeg bagte en halv portion og spredte den i halve og gav den). Der er ikke vand i min opskrift, som mandler og chokolade. Kort sagt, en anstændig kage, selvom jeg ikke kan lide chokoladegær bagværk. Men jeg kunne ikke komme forbi) Tak for indsigten i opskriftens historie.

fast

Albina, Tak skal du have

sådan en usædvanlig sammensætning af ingredienser!

Kras-Vlas, Olga, tak, meget interessant. Dette er hvad der tiltrak)

fantasi

[Angela]

Angelatak, vores toiler, for en anden skønhed!

[Myrtle]

Myrtle, Natalia, slet ikke)

slet ikke)

For fantasi og gyldne hænder!