Courgettspaghetti med indiske motiver (Gemlux GL-SR-1003 spiralizer)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
Courgette	800 g
Medium løg	1 styk
Indisk krydderiblanding (garam masala, karry)	2 tsk
Olivenolie til stegning	1 spsk. skeen
Salt	1-2 tsk (efter smag)

Madlavningsmetode

"Algoritmen" til forberedelse af en sådan courgette opstod tilfældigt.
Efter at have besøgt en "indisk" restaurant i Skt. Petersborg, hvor jeg smagte Dal Tadka-linsesuppe, begyndte jeg at søge på Internettet for at få oplysninger om, hvordan jeg tilbereder det, som inkluderer stegning af løg / hvidløg i olie, tilsætning af en blanding af krydderier og først derefter linser ...
Så i stedet for linser foreslås det at bruge zucchini-spaghetti (zucchini), da zucchini i form af spaghetti efter stewing bevarer deres form uden at koge i kartoffelmos (i modsætning til skåret i stykker).
1. Skær courgette på en spiralizer (klinge 5 mm), output viste sig denne gang 800 gram (og der var 4 stykker) (hvorefter de kan, men ikke nødvendigvis, foldes i et dørslag for at dræne den resulterende væske (i dag foldede den ikke - drænet ikke)).
2. Skær løg i skiver som til almindelig stegning.
3. Hæld olien i en forvarmet gryde med en tyk bund, og efter at olien er opvarmet, skal du lægge de hakkede løg der (mens løgene er stegte, kan du skære de resterende courgettekegler i stykker).
Efter 2 minutter tilsættes 1 tsk af en blanding af indiske krydderier til løg, denne gang lægger jeg Kitchen King Curry universal Pavari krydderier (en blanding af hakket gurkemeje, koriander, spidskommen, chili, kardemomme, bukkehorn, nelliker), og før det var der Sambar masala ("108 krydderier"). Og forresten angiver selv Gordon Ramsay færdige krydderiblandinger i sine opskrifter.
4. Steg løg og krydderier sammen i 2-3 minutter, tilsæt derefter hakket courgette, omrør for at opløse de stegte løg med krydderier i courgette.
Luk låget og lad det simre i 5 minutter.
5. Så snart courgetten er kogt, tilsæt mere krydderi 1 tsk, salt efter smag, og du kan også tilføje gurkemeje, chili peber (hvis du kan lide det skarpere), omrør, luk låget og sluk. Færdig!
Og nogle gange tilføjer jeg også lidt citronsaft (eller citronsyre) ...

Skålen er designet til

2-3 portioner

Tid til forberedelse:

30 minutter

Bemærk

Spis det hele bedre med en gaffel og ske (som almindelig spaghetti).
Forresten kan courgette kogt på denne måde virke spiselige selv for mænd (det handler om sauce eller "Tadka" stegt (næsten)).