Pommes frites (skiver, pinde) og stivelsesforberedelse som en bonus

hvad en uventet og nødvendig opskrift !!!!

Tak piger, jeg vil prøve at skylle og blanche lidt længere næste gang. forberedelsen er super! Jeg laver ofte ikke kartofler, der er ikke tid, men jeg vil gerne. Så jeg lider - der er kartofler - der er ingen tid.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, brug det til helbred

[kartinka, Marinochka]

Hej allesammen
kartinka, Marinochkatak for opskriften
I vores emne med flyselskaber gik samtalen tæt på temaet, jeg besluttede at sende det her, hvis forfatteren selvfølgelig ikke har noget imod det

Pirozhulya, var også interesseret i frosne kartofler. Det virker ikke derhjemme. Hun er sød. Kun fabrik, der fryser ved stødfrysning (i en fryser med en stor temperatur under nul). Derhjemme forsøgte nogen at gøre det, også efter typen af ​​stødfrysning, men der var lidt mening.

Elena, Det viser sig. Men det er kedeligt. Jeg har ledt efter en opskrift på en passende pommes frites i lang tid. Jeg kan ikke finde en opskrift nu. Fra hukommelsen: Skær kartoflerne i terninger på 7 mm (jeg kan ikke huske det nøjagtigt), læg dem i kogende vand i et par sekunder og læg dem i isvand. Tør og frys. Jeg gjorde det som et eksperiment, det efterfølgende resultat af stegte pommes frites gjorde mit barn lykkeligt. Jeg ved ikke, hvordan kartofler opfører sig i en luftfryser. Der var ingen sødme i kartoflerne. Saltede kartofler efter madlavning.
Undskyld at passe ind

AlisaZAlice! Det er dejligt, at du "kom ind", selvom det er det forkerte ord. Det er meget interessant. Hvis det er muligt, find ud af den nøjagtige opskrift og skriv venligst. Ja, det virker forvirrende, men hvis du ved præcis, hvad der fungerer, kan du prøve. Jeg elsker, ligesom mange andre, at arbejde en dag fra morgen til aften, tørre noget der, fryse det osv., Og derefter til tider hurtigt få det ud og bruge det. Derudover har jeg ikke en normal kælder og en sommerbolig, der er heller ingen steder at opbevare kartofler. Jeg køber i butikken. Og efter marts stiger den i pris tre gange, og denne pris gælder indtil efteråret. Derfor forstyrrer det slet ikke, hvis du fryser det til fremtidig brug.

Her er en opskrift til fremstilling af pommes frites

Pommes frites (skiver, pinde) og stivelsesforberedelse som en bonus (kartinka)

Og dens fortsættelse med en demonstration af bemærkelsesværdige resultater

Jeg gjorde det også - jeg skar det i længderetningen, hakket det i en mejetærsker, kogt vand. kun kogt i kogende vand i 3 minutter (efter kogning). så fangede hun den med en sigte og ind i et dørslag. doused med koldt vand fra hanen. Jeg havde bare ikke tid til at tørre den, så jeg ryste den af ​​i posen og frøs den. to gange allerede varmet op i mikrobølgeovnen. Jeg valgte en portion og stegte og frøs resten igen. Sandt, jeg steger i en gryde.

Det vil sige, det vigtigste for pigerne er, at kartoflerne skal koges lidt på forhånd? Nå, ikke helt madlavning, men stadig underlagt varmebehandling!? Stadig, 3 minutter efter kogning er ret meget.
Jeg spekulerer på, hvor mange kartofler du har lagt i, og hvilken slags vand fyldte du (kold eller varm)? Og så hvis der er mange kartofler og endda hæld koldt vand, så kog, kog derefter tyndt skåret i 3 minutter, så jeg er bange for, at det vil koge helt.

Masha Ivanova, ingen grund til at lægge kartofler i koldt vand og koge dem! Dette er en blancheringsproces, flere liter vand hældes i en gryde, vandet koges, og de tilberedte kartofler nedsænkes i kogende vand. Sug i flere minutter i kogende vand, fanget med en skåret ske og straks nedsænket i koldt vand. Vi tager ud og tørrer med en skåret ske.

Ukka, Olya, tak! Her er jeg! Nu forstår jeg alt. Blanchering er en anden sag.

Jeg dyppede også kartofler i kogende vand, og jeg skrev. Kun i små portioner pr. Liter kogende vand. Men jeg laver ikke mad i stor skala. Kun børn, og de har ikke brug for meget.

Jeg klarede det, ingen forstod noget, smagen af ​​kartofler adskiller sig ikke fra frisk





Drysset rå med olie og rullet i krydderier, derefter i fryseren

[Marysya27]

Marysya27, tak for at tjekke emnet - denne kartoffel opfører sig godt i enhver enhed - Jeg eksperimenterede også meget ad gangen, så kartoflen kommer ofte endnu bedre ud end de købte pommes frites - og du kan selv kontrollere størrelsen - som du er vant til, og i modsætning til butikken ser den mere ud som den sædvanlige hjemmelavede stegt i en gryde (butikken synes undertiden at være stegt, men midten er på en eller anden måde tom
Det er meget bekvemt at have en lille forsyning derhjemme og rengøre efter tid og humør. Spis til dit helbred!



Forresten, omkring stivelsen, viste bonusen sig at være den rigtige ting. Generelt er det billigt, og jeg, der ikke har min egen afgrøde, gider ikke rigtig med konstant forberedelse, men så på en eller anden måde købte jeg en pakke og kastede den ud, som stivelse og ikke den, jeg gik specielt til butikken og købte en pakke igen, jeg rev revnen ned i kassen - og han føler endda anderledes. I butikken blev det hele prøvet derhjemme, så blev geléen fra den første, jeg købte, lavet, men han var nej ... det svulmede så meget, at alt måtte stå op med en stav, men nej ... og hvidheden passerer ikke, måske blandede de med noget. ... udtrykket på pakken er godt, så tænk over det ... første gang jeg stødte på dette.
Af hensyn til interessen tog jeg min stivelse ud (hvordan får jeg en masse kartofler, jeg gør det med en lille mængde, nej) - geléen tog straks som den skulle.
Ps: Jeg smed stivelsen ud - fordi jeg ikke forstod, hvad der var i pakken ...

Jeg personligt gjorde det ikke nøjagtigt i henhold til denne opskrift, men mere i henhold til generelle råd, så jeg skrev ikke i dette emne.

[Pirozhulya]

Pirozhulya, men jeg er ikke i denne tråd og svarede, prøv det, pigerne lykkedes, du vil også få succes, og der vil være en lille forsyning i fryseren, hvis noget ikke er klart, spørg, jeg vil bestemt svare

[Pirozhulenka]

gjorde det ikke nøjagtigt i henhold til denne opskrift, men mere i henhold til generelle råd

Pirozhulenka, og generelle råd var om denne opskrift. Desuden renses emner undertiden. I det mindste vil det være en skam, hvis udviklingen forsvinder og et så imponerende resultat. Kartofler viste sig - et billede!
kartinka, Marinochka, i alle henseender en meget nødvendig opskrift. Jeg er sikker på, at jeg kommer tilbage med en rapport. Nu fryseren til øjenkuglerne

[Marysya27]

Marysya27, her er sådan en ting, kartofler er billige, mange køber dem ikke, selvom vi nu tog kartofler - virkelig velsmagende - fryser til øjenkuglerne også ... tre frysere ... men denne opskrift er praktisk for dem, så ryddede jeg den op og lavede en pakke til mit humør og klar hjem fra arbejde eller nogle gæster kastede og mit hoved gør ikke ondt, vigtigere er det om foråret - fryseren tømmes, og kartoflerne er ikke altid så gode, vi har ikke en kælder, vi opbevarer dem under ikke helt nødvendige forhold, jeg afviser normalt blødere og jeg koger det i en flok på én gang - og kartoflerne holder bedre, og pommes frites er konstant i fryseren

Jeg er også meget taknemmelig for denne opskrift. Jeg laver otte kg kartofler på én gang. Jeg lagde det i poser til et halvt kilo og i fryseren. Når der ikke er tid til at lave mad, eller hvis jeg ikke er hjemme, kan den yngre datter selv lave mad selv. Hun ville bestemt ikke skrælle kartofler, men hurtigt lave en sandwich. Og så kaster hun det "halvfabrikat" i gryden, og du er færdig.

[sara fan]

sara fan, dette er det vigtigste, for der er ikke kun børn, der ikke er for dovne til bare at skære pølsen, jeg er også tiltrukket af hastigheden.