Kold borscht "Hej fra sommeren"

[Slib et par æggeblommer fra kogte æg med en gaffel med en skefuld sennep. Smag.]

Kold borscht "Hej fra sommeren"

Kategori: Første måltid

ingredienser
kogte rødbeder	160 g
radise	40gr
grøn løg + rødløg	50gr
friske agurker	100gr
kogte æg	2 stk
sukker	10gr
eddike 3%	16 g
drikker vand	800gr
creme fraiche	100
sennep klar	5gr
salt	halvt så meget sukker

Madlavningsmetode

• Jeg indså, at sommeren er ved at komme, og vi har endnu ikke spist den oprindelige forårsborscht!
• Der er altid kogte rødbeder i køleskabet. Det holder godt i friskhedszonen. Praktisk kogte jeg en gang om ugen meget på én gang, hele ugen er det lige ved hånden. Bare rengør ikke på forhånd.
• Den grønne løg var ikke nok. ikke skræmmende. Røde løg vil også gøre. Jeg lægger aldrig gulerødder (dette er bestemt af opskriften). Udskift med radiser. Manden elsker med lægens pølse. Jeg forsømmer. Han hugger sig ned i en tallerken. Dild, agurker. Kogte æg.
• Det er uundværligt.
• 
• Tag vand. Enkel at drikke. Tro tillader mig at tage det, der føres gennem filteret. Ikke kogt.
• Lad os nu forberede krydderier, salt, sukker, eddike (gennemsigtigt bord) og varm sennep. Ikke forældet, ingen grimme sure lugte. Jeg brygede det selv dagen før.
• 
• Det er bedre at genberegne eddike med en gang med 9% eller 6%. For ikke at blive forvirret. Jeg gør det med øjet. Smag.
• Slib et par æggeblommer fra kogte æg med en gaffel med en skefuld sennep. Smag.
• 
• Jeg maler alle grøntsager i en fødevareprocessor ved hjælp af en medium eller speciel (strå) dyse. Mine hænder pletter ikke fra rødbeder. Alle grøntsager er nøjagtig den samme hakket skønhed!
• 
• Hæld nu vandet i en stor gryde. Mindre end halvdelen. Jeg har 2,5 liter vand. Tilsæt salt, sukker og eddike og sennep og ægdressing.
• Vi sender derefter alle vores hakkede grøntsager. Røre rundt. Lad os prøve. Vi venter.
• Vi vil gøre omkring tre tilgange til panden. Når alt kommer til alt opfører grøntsager sig anderledes, du kan ikke forudsige. Mest sandsynligt skal smagen justeres. Tilsæt krydderier med ske. Denne borsch kan ikke lide krydderier. Kun frisk dild er meget velegnet.
• Rør grundigt hver gang, indtil krystallerne af salt og sukker er helt opløst. Og prøv det. Prøv altid, inden du tilsætter krydderier igen.
• Lad det trænge ind, enhver smag kombineres. Dette er en weekendret. Uhurtig.
• I tabellen er der et eksempel på 1 liter borscht. Dobbelt, tredobbelt, firdoblet alle ingredienser. Jo større gryden er, jo smagere er borscht !!! Opbevares stille og roligt i køleskabet i tre dage. Jeg laver mad i en fem liters gryde. Disse er 5 mål fra tabellen.
• Denne borscht skal ikke være sur, sød eller salt! Prøv det mange gange, husk denne smag. Det skal være harmonisk, velegnet til alle spisere. Ingen vil tilføje krydderier til deres tallerken. Dette er din bedste belønning.
• Og sådan en servering, læg et æg, skåret i halvdelen, en skefuld creme fraiche på en servering. Kød og pølse efter anmodning.
• Det er bedre at servere hvidt brød.
• Bogmærket er hentet fra den elskede Opskriftssamling fra 1982. Grove grøntsager.

Skålen er designet til

til 1 liter - to portioner

Tid til forberedelse:

en halv time

Madlavningsprogram:

fra rå og forkogte grøntsager

Bemærk

Bogmærket er hentet fra den elskede Opskriftssamling fra 1982. Grove grøntsager.

OM! Det er allerede sommer i Skt. Petersborg! Så vi har i overmorgen ... en vind steg sådan)))

Ja, vi fejrer bydag.
Skynd dig, pludselig slutter sommeren hurtigt, før den kan starte.

Galya, tak for opskriften. Jeg vil helt sikkert prøve! Jeg vågnede interessen for at lave mad den første og anden i henhold til den nøjagtige opskrift, og ikke som normalt, med øjet))

Ja, i starten er det bedre og mere korrekt at følge opskriften. Her er en bevist. Du vil ikke gå glip af. Bare følg nøje ...




Bliv ikke overrasket, med en simpel beregning af alle produkter vil mængden være større end 1000. Det er jo trods alt, grøntsager skal skrælles og koges. Nettet af de færdige produkter er ikke angivet i opskriften bortset fra uændrede: salt, sukker, vand ...

Til fermenterede mælkelskere.
Prøv fedtfattig kefir (1,5-2,5%) i stedet for vand. Resultatet er en "centralasiatiske" version. Kun eddike skal reduceres efter smag.
Du kan blande kefir med vand. En interessant smag tilvejebringes ved tilsætning af mineralvand med gas. Vi laver ikke kvass. Derfor kommer alle typer okroshka med kefir / ayran / tan / creme fraiche + vand.
Og også, så der ikke er nogen eddike eftersmag og lugt (ja, jeg kan ikke lide dem), tilføjer jeg citronsaft eller fortyndet citronsyre.
Og det er mere praktisk at tilsætte salt i form af en koncentreret opløsning.

Sennep er forresten et fremragende konserveringsmiddel og desinfektionsmiddel. I sovjetiske tider blev det brugt til at vaske op i børnehaver til forebyggelse af dysenteri osv. Okroshka på kefir med sennep kan stå i køleskabet i en uge.

I Skt. Petersborg er sommeren kommet i dag. Vi er presserende nødt til at lave borscht, ellers lover de at det slutter i weekenden)))

Galya, jeg er med en rapport. Jeg gjorde alt efter opskriften bortset fra radiser. Hun lagde det ikke ned. Men jeg satte en masse creme fraiche))) Og min borscht blev hvid)))
OOO Meget velsmagende !!! Tak skal du have !!!

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Godt klaret. Jeg kan godt lide creme fraiche - spis den, vær ikke genert! Hun kommer meget godt med i denne skål. Lavede du sennepsblommedressingen?
Forresten er det også bedre at male løg med løg på forhånd. I en mørtel.
Kun sommeren er forbi igen ...