Surdej hvede-rugbrød (Tortilla Chef 118000 Princess bagemaskine)

Surdej hvede-rugbrød (Tortilla Chef 118000 Princess bagemaskine)

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Hvede surdej	120 g
Vand	130 g
Stensalt	6 g
Naturlig honning (eller sukker)	1 tsk
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.
Rugmel	80 g
Hvedemel	120 g (+/- 10 g)
Sesamfrø (til drys)	4 g

Madlavningsmetode

• Trin 1. Klargøring af dejen.
• Vi lægger ingredienserne i HP-spanden i den rækkefølge, de vises i opskriften.
• * Hvedejær med et forhold mellem vand og mel - 1/2.
• Sådan:
• https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• Eller enhver anden med det samme forhold mellem vand og mel.
• * I stedet for vand kan du tage valle fra hytteost, surmælk eller en kombination af mælk + vand; surmælk + vand.
• * Juster mængden af ​​mel ved bolle.
• Æltning og korrektur udføres på hovedprogrammet "Hvedebrød" + lad det stå i cirka en time.
• * Receptpligtige sesamfrø bruges kun til drys. De kan tilsættes til dejen, hvis det ønskes. Eller: og tilsæt dejen og brug til drys.
• Tænd derefter programmet "Usyret dej" / "Pasta". Eller på ethvert program laver vi en anden batch i 15 minutter.
• *** Bemærk.
• Hvis surdejen bruges som en "sur dej" til smag, kan du tilføje:
• Frisk gær - 6 g
• (Eller tør - 0,75 tsk.)
• I dette tilfælde skal du forberede brødet som normalt gærbrød på det vigtigste CP-program for hvedebrød.
• Trin 2.
• Danner.
• For at bage dette brød i Tortilla kan du tage fra 450 g til 550 g dej.
• * På billedet er der brød fremstillet af 550 g dej (uden tilsætning af gær).
• Skær den resulterende dej i strimler. Om nødvendigt korrigerer vi stripens form og danner flagella. Vi begynder at væve:
• 
• Vi fortsætter:
• 
• Færdig:
• 
• Smør toppen med et æg og drys med sesamfrø:
• 
• Vi distribuerer i 4-6 timer.
• Trin 3.
• Bagning.
• Åbn ikke enheden inden bagning for ikke at beskadige det øverste lag af emnet. Du kan få en idé om stigningstakten for dejen ved at øge dens volumen på 1-2 timer.
• Vi bager i 30 minutter. med 3. Det er muligt at stå i yderligere 5-10 minutter.
• Brødet er klar:
• 
• Bunden:
• 
• På bakken:
• 
• Fra tønde:
• 
• Snit:
• 
• Dobbelt snit:
• 
• Men skåret er bare brød, også fra Tortilla, ifølge den samme opskrift, kun uden sesamfrø:
• 
• * Jeg lavede lige et stykke brød den dag, dejen blev lavet, og en fletning den anden dag.
• Lad alt blive lækkert!

Skålen er designet til

1 stk. (500 g)

Tid til forberedelse:

4-6 timer

Madlavningsprogram:

Vigtigste

Bemærk

Beregning af mængden af ​​ingredienser til fremstilling af brød (1 kg) i HP.

Hvede surdej - 200 g;
* Forholdet mellem vand / mel er 1/2.
Vand - 270 g
* I stedet for vand kan du tage valle fra hytteost, surmælk eller en kombination af mælk + vand; surmælk + vand.
Stensalt - 10 g;
Naturlig honning (eller sukker) - 1 spsk. l.
Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Rugmel - 120 g
Hvedemel - 300 g (+/- 20 g)
*** Hvis startkulturen bruges som en "sur dej" til smag, kan du tilføje:
Frisk gær - 10 g
(Eller tør - 1,5 tsk.)
I dette tilfælde skal du forberede brødet som normalt gærbrød på det vigtigste CP-program for hvedebrød.

Solrige hilsner og gyldent brød til alle gæster

[Marysya27]

Marysya27, marskind .... godt, lige pige nålekvinde .. ,, skønhed, skønhed .. tatata

[kristina1]

kristina1, tilslutte
Sayliki duet i fuld overensstemmelse med teksten udføre Tak

Allochka, kiggede, og så var der noget brød. Hviler du nogensinde? Du arbejder som en bi. Godt klaret!

[ninza]

ninza, Nina, glad for at møde dig

... Hviler du nogensinde?

Ligesom dig, Ninochka Som alle andre her

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, hvad et originalt brød! Her er en klog pige og en opfinder! Det er en skam, at jeg ikke er venner med surdej), men jeg tager resten af ​​opskrifterne i brug!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, og hvorfor?:

... Det er en skam, at jeg ikke er venner med surdej ...