Gibanica sød (serbisk tærte)

[Dej]

Gibanica sød (serbisk tærte)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Serbisk

ingredienser
Dej
hvedemel / kvalitet	300 gram
vegetabilsk olie b / s	60 ml
varmt vand (40C)	150 ml
salt	at klemme
Påfyldning 1
valmuefyldning (jeg har den klar)	600 gram
kanel	smag
Påfyldning 2
cottage cheese (jeg har hjemmelavet)	500 gram
sukker***	100 (150) gram
æg	1 styk
fløde (creme fraiche) ***	50 (100) gram
cognac (rom)	50 ml
rosiner	25 gram
vanilje	smag
salt	at klemme
Påfyldning 3
valnødder	240 gram
sukker***	70 (100) gram
Påfyldning 4
store æbler	4 stykker
sukker	50 gram
citronskal	1 spsk. skeen
citronsaft	2 spsk. skeer
------	-----
smør	til smøring
vegetabilsk olie	til smøring
flormelis	til drys
kanel til drys	mulighed
------	------
form 26 * 26

Madlavningsmetode

• Dej

• Sigt mel, bland med salt. Lav et hul i mel. Hæld varmt vand og olie i hullet.

• Begynd at ælte dejen med en ske og derefter med dine hænder. Når dejen har samlet alt melet, overføres det til bordet og fortsættes æltning. Tilsæt ikke mere mel.

• Æltning af dejen i hånden i 10 minutter. Dejen klæber ikke fast, den er blød. Overfør dejen til en smurt skål, dæk med folie og læg det på et varmt sted i 1,5 timer. I løbet af denne tid forbereder vi lagene.
• Påfyldning 1

• Jeg har en færdiglavet butikskøbt påfyldning. Hvis du ikke har en, så lav den selv af valmuefrø, mælk og sukker.

• Opskrifterne foreslår at blande valmuefrø med sukker og hælde kogende mælk. Omrør, dæk til og lad det brygge. Til 200 gram tør valmue, 100 ml mælk, 100 gram sukker.
• Påfyldning 2

• Vask rosinerne og hæld cognacen over. Lad det stå i 30 minutter.

• Læg cottage cheese, sukker, salt, fløde (creme fraiche ifølge opskriften), æg og vanille i fødevareprocessoren. Ingredienserne i parentes er den foreslåede mængde sukker og fløde, inden parenteserne er min mulighed. Jeg reducerede sukkeret og tog fløden og reducerede mængden, fordi min hytteost ikke var tør, men meget plastisk.

• Tænd for processoren, og slå igennem massen, indtil den er glat.

• Overfør cottage cheese til en anden skål, fjern rosinerne fra cognacen. Tilsæt ostemasse og rør.

• Påfyldning 3

• Sorter møtrikkerne ud. Tør i en tør stegepande, omrør lejlighedsvis, i 10 minutter. Lad den køle af helt.

• Overfør de afkølede nødder til en helikopter, tilsæt sukker og hugg dem i en mellemstor krumme.
• Påfyldning 4

• Fjern skallen fra halvdelen af ​​citronen ved hjælp af et fint rivejern eller en speciel enhed. Vi fjerner kun den øverste farvede del. Klem juice ud af halvdelen af ​​citronen.

• Skræl og kerner æblerne. Riv på et groft rivejern.

• Tilsæt sukker, skal og citronsaft. Blande. Vi tilføjer saften, så æblerne ikke bliver mørkere i luften.

• Montering og bagning

• Dæk den aftagelige skål med bagepapir. Tænd for ovnen. Lad det varme op til 180 grader.

• Del dejen i 8 dele. 7 af dem er ens, og den ottende er den mindste. Denne dej vil være nyttig for os, hvis et rullet lag bryder igennem et eller andet sted. Rul dejen i koloboks. Smør med vegetabilsk olie. Lad det virke i 5-10 minutter.

• Smør bordet og kagerullen med olie. Rul ud eller træk en kolobok i et tyndt lag. Du skal se bordet gennem dejen. Hvert lag skal rulles ud umiddelbart før lægning i en form. Dejlaget på toppen skal smøres med olie, inden fyldet spredes på det (jeg smurte det ikke, fordi jeg smurte hver bolle, kagerulle og bord med smør). Den mest bekvemme måde er at skære en skabelon ud fra pergamentet langs konturen af ​​formens bund, hver gang du anvender den på det rullede eller aflange lag, så du ikke behøver at strække dejen direkte på fyldet.Det er bedst at rulle hvert lag ud med en lille margen. Bøj eller afskær overskydende dej.

• Overfør det første lag til formen. Flad. Saml overskydende, hvis nogen. Huller, hvis dejen er revet et sted, skal du lukke dejen taget fra det ottende stykke.
• Sæt halvdelen af ​​valmuefyldningen på det første lag. Stræk forsigtigt bagsiden af ​​en ske ud over hele overfladen, drys med kanel og dæk med et andet lag dej.

• Sæt halvdelen af ​​ostemassefyldningen, flad og dæk med et lag dej.

• Det næste lag er halv nødder. Sæt halvdelen af ​​æblerne på nødderne. Der er ingen dej mellem æbler og nødder. Dæk æblemøtriklaget med dejen, og gentag lagene igen. Den sidste bliver laget af dej.

• Vi ruller det sidste lag ud sammen med resterne af det ottende stykke. Dæk fyldet med dej, forsøg at sætte kanterne i formen, smør med smeltet smør og send til ovnen. Temperatur 180omC. Bag i 60 minutter.

• Vi tager den færdige tærte ud, dækker med et håndklæde og lader afkøle i form. Jeg lod den afkøle natten over. Skær ikke med varmt eller endda varmt. Falde fra hinanden!

• Kør forsigtigt en kniv mellem kagen og siderne af formen, fjern formen. Skær kagen fra alle sider med en skarp kniv med 1-1,5 centimeter.
• Drys med melis eller kanelpulver.
• Skær i portioner og inviter alle til bordet.
• 
• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære)

Skålen er designet til

familie eller firma

Bemærk

Opskriften er taget fra det kulinariske websted. RU. fra Chile. Mange variationer på andre websteder også.

Gibanica er en serbisk ret. Dette er en puffkage, normalt med en ostemassepåfyldning. Gibanitsa kan enten være sød eller ikke sød - med ost, hakket kød, kartofler, spinat.
Hvad kan du sige? Det er meget velsmagende, tilfredsstillende, højt i kalorier, ikke på et budget. Det er ikke svært at lave mad, men det tager lang tid. Resultatet er bestemt værd at tiden.
Anbefale!

Angela

Lækker !!!! Send kusmanchik !!

Ord, ingen skønhed, bogmærke endnu.

[Angela]

Angela, tærte 🔗

Nå, nu får vi også Gibanitsa !!!
Meget velsmagende, bekræfter jeg)))) meget tilfredsstillende !!! Og såååå ikke budget !!!!!

Og jeg tilføjede også kanel til æbler))

Meget smuk og smuk! Angela du er bare en troldkvinde!

[Smukke piger]

Smukke piger Tak skal du have. Jeg er glad for at. Kagen er lækker, men du skal spille.

Send kusmanchik !!

Jeg sender det gerne, hvis jeg er der)

tilsat kanel til æbler))

Hældte du det ikke på valmuen?

[Angela]

Angelahvad en vidunderlig kage! Jeg elsker sådanne komplekse tærter og kager. De har en særlig smag!

Dør ikke stå op!
Både smuk og velsmagende. Og det er en skam, hvilken slags arbejde !!
Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er ...
Heldig nogen med sådan en værtinde

[Julia]

Julia, Daria, Tak skal du have. Hvis du tilbereder det, vil du ikke fortryde det. Kagen er fantastisk.

[ang-kay]

ang-kay, Angela hvad en tærte! Så meget arbejde, men hvor velsmagende.
Jeg vil også smage sådan en tærte! Jeg misunder din familie!

[Tonya,]

Tonya, vær ikke jaloux. Bag og jeg misunder dig) Tak fordi du kom til aromaen.

Tak for opskriften! En usædvanlig og lækker kage.
Men der var et par nuancer ... dej og valmuefyldning.
Alt var fint i madlavningen, indtil jeg begyndte at rulle dejen ud ... eller rettere, ikke rulle den ud, men overføre den til formen. Her var jeg slidt, den strakte og revet. Jeg fik en slags løs valmuefyldning, og (som det ser ud til mig) afslørede valmuen ikke helt sin smag, når jeg lavede mad. Næste gang laver jeg dobbelt dejen og justerer fyldet efter min smag.

[Marina]

Marinatak for den detaljerede rapport. Dejen her er virkelig meget tynd og svær at bære. Jeg gør det rigtigt på to hænder. Valmuefyld er svært for mig at lave mad, så jeg bruger oftest købt.
Jeg er glad for, at jeg stadig kunne lide kagen, og der vil være en gentagelse)

Jeg har det igen))))
Jeg blandede det revede æble med marmelade og tog den færdige Philo-dej. En halv time, og du er færdig))
Meget velsmagende kage!

Hvilken sej fyr, Jean. Skønhed)