Aubergine som svampe

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
skrællede ægplanter	500 gram
æg C-O	2 stykker
pære løg	3-4 stykker
champignon bouillon terning	2 stykker
vegetabilsk olie til stegning	2-3 spiseskefulde

Madlavningsmetode

Skræl aubergine, skåret i store stykker.
Kør 2 rå æg ind i aubergine, bland godt. Salt ikke!
Opbevares i køleskab i mindst 2 timer.
Derefter.
Skræl løg, skåret i 4 stykker. Skær hver i tynde skiver.
Hæld olie i en dyb gryderet, læg hakket løg og lad dem simre over den laveste varme.
Steg ikke! Løgene skal forblive lette.
Lad det simre under låget under konstant omrøring i ca. 15-20 minutter.
Tilsæt derefter ægplanter til løg, bland.
Fortsæt med at simre over svag varme, dækket.
Steg heller ikke auberginerne; de skal ligesom løgene forblive lette.
Smuldre terningerne. Drys ægplanterne ved slutningen af madlavningen, rør dem, lad dem simre i yderligere 5 minutter.
Bring ikke ægplanterne til fuld blødhed, de skal være let elastiske.
Spis kølet.

Skålen er designet til

valgfri

Tid til forberedelse:

1 time + tid i køleskabet

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Opskriften i slutningen af 80'erne i det sidste århundrede () blev delt, som jeg husker nu, af en kvinde i Meridian-butikken
i Mitino.
Opskriften sidder fast i vores familie.
Alle, der har prøvet det, siger, at det ligner benene på birketræer.
Mand elsker kulde, jeg kan lide varm