Stegt svinekød

Stegt svinekød

Kategori: Kødretter

Køkken: fransk

ingredienser
Marinade (til 500 gr kød)
salt	1 tsk
peber	1/8 tsk
citronsaft	3 spsk. l
olivenolie	3 spsk. l
persille	3 kviste
timian / salvie	1/4 tsk
Laurbærblad	1 stk
hvidløg	1 tand
Svinekød	7 skiver
vegetabilsk olie	3-4 spsk. l
smør	2 spsk. l
hvidløg	2 tænder
hvidvin eller bouillon	120 ml

Madlavningsmetode

• Stykker svinekam, skåret 2-3 cm tyk, vask og tør godt med et papirhåndklæde. Riv godt med salt og peber, læg det i en skål, hvor kødet marineres. Det er godt, hvis skålen er glas eller emalje.

• Klem saft fra citron, for hver 500 gram kød har du brug for 3 spsk. l. Juice.

• Hak persille fint med en kniv.

• Hak hvidløg eller knus det godt.

• Mal allehånde groft, del laurbærbladet i stykker og tilsæt citronsaft sammen med olivenolie og timian.

• Slå marinaden godt med en gaffel.

• Hæld marinaden over kødet, dæk og mariner, vend den om og hæld marinaden på kødet 3-4 gange. Det er bedst at marinere svinekød i mindst 6 timer, helst 24. Hvis kødet opbevares i køleskabet under marinering, skal du øge den minimale marineringstid med en tredjedel.

• Inden madlavning skal du skrabe marinaden grundigt af kødet og klappe kødet tørt med et papirhåndklæde.

• Varm vegetabilsk olie godt i en stegepande og læg stykker lænd, 3 stykker hver. på et tidspunkt. Steg i 3-4 minutter på hver side. Læg de færdige stykker på en tallerken.

• Læg smør og hvidløg, skåret i flere stykker, i en ovnfast form.

• Læg kødet i en form, dæk med folie eller låg. Hvis formularen tillader det, opvarm det derefter på gas, indtil kødet suser, og sæt det derefter i ovnen forvarmet til 160 C. Bag i 25-30 minutter i bunden.

• Vend kødet en eller to gange under bagningen. Læg de færdige stykker på en skål. Hvis du vil, lav en sauce af væsken dannet under stegning. Fjern fedtet fra væsken, efterlad 2 spsk, tilsæt vin eller bouillon (eller en blanding af vin og bouillon) og kog. Sæt med salt og peber efter ønske. Hæld kødet på det.

Skålen er designet til

6-7 stk

Madlavningsprogram:

komfur / ovn

Bemærk

Opskriften på Cotes de Porc Poelees er taget fra Julia Childs bog, French Cooking Lessons. Utrolig velsmagende og blødt kød, der bare smelter i munden. At sige, at jeg er tilfreds, er at sige intet. Jeg er bare meget glad. Marinade (Marinade Simple) kan bruges til svinekoteletter, bøffer og små stykker til udbenet stegning. Takket være ham vil svinekød være blødere og mere interessant i smagen.

[Yulia]

Yuliatak, meget interessant opskrift! Jeg kunne godt lide sammensætningen af ​​marinaden. Kun én ting er ikke klart: hvornår skal man slå kødet, inden marinering eller efter?

[gala10]

gala10, lænden behøver ikke at blive slået af, dette er et stykke med rib.

[gala10]

gala10, Galina, Tak skal du have! Marinaden er virkelig vidunderlig! Det er ikke nødvendigt at slå kødet, jeg tog fejl i teksten, jeg vil rette det nu.

[Yulia]

Yulia, og hvis du laver et kalkunbryst som dette med fileter, er det ikke tørt?

[Jiri]

Jiri, Irina, Jeg kan ikke sige noget, for ifølge denne opskrift kogte jeg kun lænd, og denne marinade er især til svinekød.

Hvilken lækker bid, mmm ... Jeg ville have spist den.

Jeg ville have spist

Og jeg ville ikke nægte!
Tak for den interessante opskrift, jeg tog den med!

[Sang*]

Sang*, TrishkaHjælp dig selv!

[Yulia]

Yulia, tog det til sparegrisen, alt som vi elsker: både rødmodig og smeltende i munden ... Jeg bliver nødt til at prøve

[øje]

øje, Tatyana, Prøv det helt sikkert! Det er lækkert!

Vil jeg endelig lave saftigt kød? Jeg løber efter kød i morgen!

[julia007]

julia007, Julia, lækkert kød efter din opskrift. Jeg gjorde det mange gange. Tak skal du have!