Afghansk kød

Afghansk kød

Kategori: Kødretter

ingredienser
Oksekød	1,5 kg
Tomater	1,2 kg
Hot peber	1 stk
Hvidløg	1 hoved
Vegetabilsk olie	150-200gr
Salt	smag

Madlavningsmetode

• I sæsonen, hvor overmodne tomater bogstaveligt talt er spredt med hele balkonen, og tanken dukker op - "Åh Gud, hvad og hvornår skal jeg gøre med dem?" Jeg husker denne opskrift, ifølge hvilken vores nabo kogte det mest ømme kød tilbage i min ungdom.
• Så opskriften er ret enkel, mængden af ​​ingredienser er også omtrentlig. Skær et godt stykke oksekød i store stykker på størrelse med en knytnæve, steg hurtigt i varm olie i en kedel indtil den er gyldenbrun. Modne, endnu bedre overmodne tomater skæres tilfældigt, det vil sige, som du vil, tilsæt kødet og lad dem simre over svag varme i 2-3 timer, indtil næsten al væsken er fordampet og efterlader en tyk tomatsauce. Cirka en time før madlavningens slut skal du tilføje finhakket peberfrugt, jo mere, jo bedre, men vi fokuserer på vores smag, tilsæt hakket hvidløg om et par minutter.

Skålen er designet til

7 portioner

Tid til forberedelse:

3 timer

Bemærk

Jeg formoder, at kødet ifølge denne opskrift er ideelt til madlavning i en trykkoger, men da jeg ikke er den glade ejer af det, kan jeg ikke sige det. God appetit!

[Louise]

Jeg antager, at denne opskrift er ideel til madlavning i en trykkoger

Ja. Jeg læste opskriften og forestillede mig, at den kunne koges perfekt i Shtebe. Jeg vil helt sikkert prøve. Louisetak for opskriften!

[Galina]

Galina, på sundhed, jeg tror du vil kunne lide det))

Louise, hvad en god opskrift. Tak for at sætte det op. Det vil koge hurtigt i en trykkoger, men der fordamper næsten ingen væske, snarere en opskrift på en langsom komfur eller selvfølgelig moderne trykkogere nu med langsom komfurtilstand, så ja.

[Vika]

Vika, til sundhed))))

snarere en opskrift på en langsom komfur eller selvfølgelig moderne trykkogere nu med langsom komfurtilstande

endelig forstår jeg ikke noget om det, jeg har ikke en langsom komfur, jeg har ikke en trykkoger, jeg er forældreløs

[Vika]

Vika, til dit helbred)))) endelig forstår jeg ikke noget om det, jeg har ikke en langsom komfur, jeg har ikke en trykkoger, jeg er en forældreløs

Lucia, hvad laver du, hvilken forældreløs du er, gryder, pander, altså. Alt er fint, alt andet er ikke nødvendigt.

[Vika]

Vika, uuuuu et Jeg troede det, indtil HP ikke ramte

Og jeg vil bestemt lave det i en langsom komfur. Vi elsker dette

Tilføjet torsdag 4. august 2016 16:46

Og der er varm peber i haven

Tak for opskriften, den skal være lækker. Jeg tog det til bogmærker.

Piger, tak for din opmærksomhed på opskriften))): et kys: kog det, det er meget velsmagende

[Louise]

Louise, og hvad er bedre at tage fra oksekød?

[Tatyana]

Tatyana, ja generelt kødet koges så meget, at det efter kogning er opdelt i fibre, så du behøver ikke tage mørbrad eller hals lige, jeg køber oftest rumpe. Tag en hvilken som helst del, bare så du kan skære det i store stykker, jeg skærer det på en eller anden måde i mindre stykker: nea: her er pointen, at et stort stykke smides i den varme olie, saften forsegles, så mister den ikke sin saftighed med en lang stewing.

saften er forseglet, så mister den ikke sin saftighed med lang stewing.

Hvorfor spurgte jeg? Ja, for for nylig har jeg ikke været i stand til at gøre dette, og som et resultat af stewing kommer der ikke noget velsmagende ud
Jeg var interesseret i din opskrift, fordi vi elsker oksekød, og jeg stoppede med at lave mad

Hvorfor spurgte jeg? Ja, for for nylig har jeg ikke været i stand til at gøre dette, og som et resultat af stewing kommer der ikke noget velsmagende ud

åh hvordan ... måske er kvaliteten af ​​selve kødet ikke is? Nå, prøv det, som jeg sagde, i et stort stykke og i varm olie, men ikke længe, ​​da det bliver dækket af en brun skorpe på alle sider - reducer varmen og lad det simre. Jeg blev født i Centralasien, jeg lærte at lave mad der som teenager, og jeg fangede dette øjeblik, for også pilaf kastes kødet i et stort stykke ned i gryden, hvor olien allerede begynder at ryge, den griber straks med en skorpe, saften forsegles, dette giver skålen farve, og kødet forbliver så saftigt, når det stækkes.

fordi vi elsker oksekød, og jeg stoppede med at lave mad

åh, du er nødt til at gøre noget med dette, prøv det igen, bestemt, jeg elsker oksekød så meget, at jeg bare ikke kan leve uden det * FJELLERLIGT * Forresten stiger jeg oksekød til beshparmak uden olie i min egen juice i en langsom komfur i gryderetilstand, også lækker viser sig

Denne skål skal passe godt sammen med udbenet oksekød eller oksehaler. Og et glas god rød tørvin vil ikke skade her. Men så bliver det bestemt ikke "Afghani" ...

eller oksehaler.

: - \ mmm tilsyneladende ved jeg ikke, hvordan jeg skal tilberede dem

mmm tilsyneladende ved jeg ikke, hvordan jeg skal tilberede dem

Se på Dunduk, den kulinariske specialist, for opskriften "Oxtail med rodselleri og lidt sommervarme", på 🔗... Det er også meget velsmagende, ligesom din ... Kun du har en sommer-efterårsversion, og der er det mere sandsynligt en vinter-foråret, da der anvendes tomater på dåse ...