Brød med gulerodspuré og græskarmel

[Dej]

Brød med gulerodspuré og græskarmel

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	200 gram
gulerodspuré	100 g
græskar mel	50 gram
hvedemel / kvalitet	300 gram
vand	120-150 gram
presset gær	3 gram
salt	9 gram

Madlavningsmetode

• Surdej fodre dagen før 5-8 timer før æltning. Den færdige surdej lugter godt. Stiger i volumen med 2-2,5 gange. Toppen er dækket af bobler. Der kan dannes en strimmel i midten, som signalerer, at surdejen er ved at lægge sig.
• Skræl gulerødderne, skær dem i tynde ringe, tilsæt lidt vand.
• Sæt i mikrobølgeovn med fuld effekt i 5 minutter (du har muligvis brug for kortere eller længere tid).
• Hvis der er meget væske, skal du dræne en del.
• Pure gulerødderne med en blender, eller gnid gennem en sigte.
• Dej
• Batchet blev lavet i HP (7 * 5 * 12)
• Kombiner startkultur, vand, puré og gær.
• Tag først et minimum af vand. Tilsæt efter behov under æltning. Mængden af ​​vand vil afhænge af puréens tykkelse og fugtindholdet i melet.

• Dejen skal være blød, men ikke klæbrig, let klæbrig.

• Stræk dejen, fold den og gær den.
• Gæring i 90 minutter.
• Stræk fold 1 gang midt i gæringen.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen.

• Vi danner brød af enhver form.
• Vi frigiver store bobler. Du kan bare knuse dejen godt, du kan gennembore den.
• Korrektur i kurven, søm op.
• Støv kurven og emnet godt med mel.
• Bevis i 50-60 minutter.
• Varm ovnen sammen med opvasken (jeg har en stor gammel and til min svigermor) til en temperatur på 240-250 ^omFRA.
• Vend emnet på bagepapir, lav snit.
• Overfør til en varm tallerken sammen med papir.
• Dæk med et låg og bages under det i 15 minutter.
• Fjern låget (låget varmet op i stedet for opvasken).
• Sænk temperaturen til 180 ^omFRA
• Vi bager indtil kogt i yderligere 20-25 minutter. Vi fokuserer på vores ovn.
• Vi tager det ud, lad det køle af på et rist.
• Vi klipper og nyder)
• 
• 
• 
• Lækker brød til dig)

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3,5-4 timer

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

Lækker, aromatisk brød. Opskriften er fancy. Anbefale!
Måske ved en anden ikke, men dette brød og ethvert andet kan bages med en surdej. Bare udelukk gær. Naturligvis vil alle processer (gæring og korrektur) være langsommere. Tiden til bagning kan fordobles.

Jeg forstår, at alle er på ferie
Angel, hvad en solrig og sommerbolle kom ud)))
Jeg blev "syg" med frugtgær, jeg tror, ​​det vil også fungere på dem efter den anden fodring, ikke?

I går gik vi på markedet for børn for at købe hjemmesko til badning, og der står de "indfødte" GOST-uniformer under sorte brød og er triste, ja, jeg strejfede rundt !!!!! Ja, og en doughnutrulle med huller greb. Alle ryster over mig, det er godt, at du ikke kan trække dig selv ...,
Alle souvenirs, men de bærer tøj, og jeg bærer krydderier, jeg kan også dåse tomatpuré (fra Afrika), og jeg bærer et par fem liter olivenolie i en separat kuffert.

[Jeanne]

Jeannemåske på ferie eller måske træt.

solrig og sommer

Ja. Lys. Tak skal du have.

Jeg tror, ​​det også vil fungere på dem, efter anden fodring, ikke?

Ja, og PF frigives. Det er som en 100% fugtig surdej. Og hvis du fodrer 2-3 gange, vil surdejen være. Smuk. Jeg har lavet dette i halvandet år.

gik ind i går

Hun er så dårlig. Hverken mel eller former kan vises. Så snart jeg kommer til Kharkov, køber jeg alt skidt.

Når vi taler om mel, har vi mel til et protein på 10-10,3.I går fandt jeg en Kuban med et proteinindhold på 13 i et supermarked !!!! Jeg stod, stod og uden tøven læssede jeg et par pakker i vognen, jeg håber, at maskinen kan modstå min vægt og vægten af ​​alle mine indkøb

Tilføjet torsdag 4. august 2016 08:40

Der er især intet valg i mel, makfa og "native" Kuban og endda rug. Men så alle slags hørfrø og sesam i kilogram, og ikke at vi har 20 gram til store penge. Forresten er de samme kilo frø og kokosnød også allerede i bilen.

Tilføjet torsdag 4. august 2016 08:41

Generelt har jeg ikke tid til havet ... men jeg brænder ikke

Kuban med et proteinindhold på 13!

Klasse. Jeg har så mange bogmærker til sådan mel. Hvis det kun var som sagt. Og du skal se fra bløde sorter eller hårde. Hvis det er hårdt, skal du kun tilføje en del til almindeligt brød, og det er også for pasta.

Jeg læssede et par pakker i vognen

Sestraaaa Jeg ville gøre det samme

: pige-ja: Jeg kigger, men det ser ud som den sædvanlige topkarakter ifølge GOST.

regn med tordenvejr, du kan ikke komme ud af dit værelse, det er godt, at morgenmad er inkluderet i prisen, selvom jeg går og drikker te, stikker ikke næsen ud på gaden. Jeg håber, at dette vejr ikke varer længe, ​​og det har strømmet siden fem om morgenen

Tilføjet torsdag 4. august 2016 08:50

skræmte mig med hårde sorter, overdriv ikke så meget nudler, pakkerne er 6/2 hver, åh det er 12 kilo, og endda to af dem !!

Tilføjet torsdag 4. august 2016 08:51

[ang-kay]

måske på ferie

ang-kay, Angela, ja på ferie, selvfølgelig! Alles aktivitet er ikke op til mærket nu ... Men jeg tværtimod inden ferien arbejder jeg ud fra min sidste styrke ... også entusiasmen er ikke stærk ...
Og brødet er meget jævnt! Smuk!

[Elena]

Elena, Hej!!!! Stop med at arbejde allerede !!!! Kog gulerødder og gå til PF

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, du er mere forsigtig der! Efterlad noget til beboerne i Krasnodar-territoriet! Du har lige begyndelsen på din ferie! Vi er presserende nødt til at kalde solen til stranden!

Tilføjet torsdag 4. august 2016 08:55

Kog gulerødder

Nej ... vi skal til dachaen i dag. Vi kommer ikke tilbage tidligt ... Ikke før madlavning ...

den højeste karakter ifølge GOST.

Med protein 10.3. Måske en slags bageri. Tyskerne løslader dette. Ja, og nordisk.

overdriv ikke så meget nudler

Du vil tilføje overalt, og alt vil forsvinde. Eller måske er alt normalt der og ikke køretøjet.

Og tværtimod, inden ferien arbejder jeg ud fra min sidste styrke ... også entusiasmen er ikke stærk ...

Vær stærk, kære, vær stærk)

rigtig meget!

Tak skal du have)

Tilføjet torsdag 4. august 2016 08:57

orlov til beboerne i Krasnodar-territoriet!

Hun er grådig ligesom mig

men hvor er de så meget ??? Marker med hvede ende og ende kan ikke ses !!!!! Og med solsikke !!!!! Hvilken skønhed !!!!

Tilføjet torsdag 4. august 2016 09:03

Nå, hvor i Moskva eller i Kamchatka for at finde sådan en ting ?? !!!!

Angela, jeg er ked af det, men vores brød er solrigt !!! Og billedet er meget solrigt, jeg håber de ikke rammer mig i hovedet)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, det er så smukt !!! Ikke solsikker, men solsider!

Beautifuleeee! Vi har den samme skønhed nu)