Kandiseret jordbær

[Velsmagende overvintring for dig)]

Kandiseret jordbær

Kategori: Blanke

ingredienser
friske faste jordbær	1,5 kg
sukker	1 kg
vand	200 ml

Madlavningsmetode

• Vi tager tætte jordbær, helst af samme størrelse (jeg havde forskellige).
• Mine, fjern petioles, spred dem på stoffet og lad det tørre.
• Hæld sukker over med vand og kog sirupen. Sirupen skal bare koge.

• Læg bærene i en skål og hæld sirupen over dem. Lad det køle helt af.

• Når bærene er afkølet, skal du fjerne dem med en skåret ske og lægge dem i et dørslag.
• Kog sirupen, kog ikke, men bring den op. Sluk.
• Læg bærene i sirupen, og hæld alt, hvad der er glas, ud af dem.
• Proceduren skal gentages nøjagtigt 7 gange. Fjern bærene, kog sirupen og tilsæt jordbær til den.

• Bær efter fjerde gang.

• Jordbær efter den syvende hældning.

• Fjern bærene fra sirupen, læg det i en dørslag og lad det stå i 2-3 timer for at dræne hele sirupen.

• Læg jordbærene på et bageplade foret med bagepapir eller et tæppe. Hvis der er en tørretumbler, skal du lægge den i paller. Du kan bare tørre det, dækket af gasbind, i solen i flere dage.

• Jeg tørrede i ovnen ved 90 grader med konvektion. Jeg åbnede ovnen med jævne mellemrum for at slippe fugt ud. Jeg vendte bærene en gang.
• Kanderede frugter var klar på 10 timer. De holdt op med at holde fast, var elastiske og ikke hårde.
• I tørretumblere tørrer sådanne kandiserede frugter længere. Timer 15.

• "Biproduktet" af kandiserede frugter er jordbærsirup. Jeg kogte den og rullede den i sterile krukker. Jeg fik en liter. Det kan bruges om vinteren til bagning, iblødsætning af kager og tilsæt bare en eller to skeer til te.

• Kanderede frugter kan rulles i sukker.
• Opbevares i køleskab eller fryser ved at dække hvert lag med pergament.
• 
• Velsmagende overvintring for dig)

Skålen er designet til

350 gram

Madlavningsprogram:

ovn, tørretumbler til grøntsager og frugt

Bemærk

Opskriften blev udspioneret på hjemmesiden Spise hjemme med Elena Kovach. Mange tak til hende.
Meget aromatisk, velsmagende. Processen er absolut ikke kompliceret, som det kan synes. Stærkt anbefale.

Lignende opskrifter

Kandiseret melon (kliviya)

Kandiseret aubergine (Nagira)

Chokeberry kandiserede frugter (V-tina)

[ang-kay]

ang-kay, Mange tak . Til bogmærker. Jeg elsker disse ting.

Det er stadig at vente på jordbærene. Og hun har ikke travlt med at blive lyserød. Hænger grønt og rødmer ikke))
Tak skal du have. Skrev ned

[Angela]

Angela, en vidunderlig vinterforberedelse!

åh, disse er de samme år som i marmelade, når de laver mad i lang tid! nuværende har de cha endnu hårdere! bare savler! sådan en dekoration til kagen !!!! Jeg tror !!!

Piger, sundhed. Det viser sig meget velsmagende.

Det er stadig at vente på jordbærene

Vi har allerede næsten alt. Vent nu bare på reparationen.

[Angela]

Angela, og indtil videre har vi kun spist nok dild

[ang-kay]

ang-kay, Angela, en anden jordbæropskrift til vinteren. tak!

[Lyudochka,]

Lyudochka, om sundhed)

[Angela]

Hvor smukt !!!

Mange tak, Angela, til opskriften og til dit ARBEJDE !!!

Angela, kan du fortælle mig, hvordan kandiserede jordbær adskiller sig fra tørrede jordbær?

Tak Angela !!! Bær gik og meget))) vi diversificerer vinteren)))

[Inna]

Inna, Evgeniya, Mange tak. Om vinteren er intet overflødigt.

kan ikke fortælle mig, hvordan kandiserede jordbær adskiller sig fra tørrede jordbær

Inna, Jeg tror, ​​at sirupen med denne madlavningsmetode erstattede jordbærjuicen fuldstændigt og erstattede den og sukker frugten indefra.

hvordan kandiserede jordbær adskiller sig fra tørrede jordbær

Efter min mening vil kandiserede frugter være meget tørre, stærke ved bid, "som slik", især hvis de rulles i sukker.
Og tørrede jordbær har en siruprest, plastik, blød på bidet, mere fugtig

Det er allerede et spørgsmål om smag, hvilken tilstand man skal bringe, og hvilke mål der forfølges.

Under alle omstændigheder, hvis bærene (nogen !!!) er godt sukkerholdige, opbevares de "i århundreder". Jeg har stadig pærer Søde frugter "kandiserede frugter (glace frugter)"

Så jeg forstår rigtigt, at saften er væk og erstattet med sukker. Og dine pærer ligger foran mine øjne. Jeg husker dem, da du sendte opskriften. Men der er ingen pærer. Men kun når deres egne vokser op. Jeg køber aldrig noget til konserves. Hvad jeg har, er hvad jeg gør. Naboerne lovede at behandle dem med citron, men de har ofte et gammelt træ og ormede pærer. Hvis citronen er normal, kan du gøre det, Tanya, hvad synes du?

Angela, det forekommer mig, at eventuelle pærer og frugter er egnede, så længe de holder deres form under varmebehandling

Forresten stod mine blommer på loggiaen indtil maj i sirup - flyvningen er normal
Og så opdagede hun på loggiaen en "begravet" æskeæske i chokolade, åbnede den med bange "hvad vil jeg se der"? - Jeg så normale kandiserede æblefrugter i chokolade !!!! Ligg i en kasse fra omkring november til maj !!!!
Det er, hvad sukker sirup betyder, og erstatning af sukker sirup i stedet for rå frugtsaft! Sukker er også et konserveringsmiddel, som skat!

det er sikkert. Kan jeg ikke huske nogen æbler i chokolade? Jeg savnede det sandsynligvis.

[Angela]

Angela, Tanechka, mange tak, piger !!!

Spørgsmålet er, hvordan adskiller sig så kandiserede frugter fra tør Kiev marmelade ?

Personligt så jeg slet ingen forskel ...

Jeg tilberedte tør Kiev marmelade i henhold til denne opskrift:

2 kg frugt og bær (æbler, pærer, blommer, kirsebær, chokeberry)
1 liter klaret æblejuice
500 g almindeligt sukker
1 kop fint krystallinsk sukker

Trin 1

Kiev tør syltetøj.
Fjern frøene fra blommer og kirsebær, skær blommer i to. Skræl og kern æblerne og pærerne, skåret i mellemstore terninger. Fjern rognen fra grenene.

Trin 2

Bland alt i en tyndbundet gryde eller syltetøjsskål. Hæld æblejuice i en gryde, tilsæt almindeligt sukker, tilsæt 2 kopper vand, kog og kog indtil den er helt opløst.

Trin 3

Hæld den kogende sirup over frugten, lad den afkøle i 2-3 timer. Kog op på svag varme, kog i 5-7 minutter, fjern den fra varmen, og sæt den til side i 4-6 timer. Gentag denne operation 4 gange til.

Trin 4

Efter sidste gang skal du fjerne frugten fra den varme sirup med en skåret ske og læg den på et fint rist eller sigte i et jævnt lag; læg en skål kogende vand nedenunder. Når det køler af, skal du udskifte det kogende vand med et nyt; så igen - fra udsættelse for damp bliver frugten mindre klæbrig, og al sirup drænes. Drys dem med fint krystallinsk sukker og læg dem på et bageplade. Tør i ovnen ved 80-100 ° C i 3 timer. Opbevares i krukker eller trækasser med papir over.

Og når de koges, vil de ikke gå i opløsning? Her koger vi slet ikke frugt, en mere respektfuld holdning, som for mig. Mere fyld, men mindre dans. Måske forstod hun ikke straks noget?

og hvordan kandiserede frugter adskiller sig fra tør Kiev marmelade

Hver sandpiper ... og så videre ...

Det er vigtigt at forstå princippet: udskift den rå juice af frugt og bær med sukkersirup - ALT !!!!
Og i hvilket omfang at tørre, gøre blødt, tørt og så videre ... et spørgsmål om smag

Og jo mere komplet udskiftningen finder sted, jo længere opbevares frugten og jo bedre kvalitet ...

[Angela]

Angela, Tak skal du have! Jeg tager opskriften til efterretning. Der er et lille spørgsmål, men hvis det er umodent, ikke hvidt, men lad os sige ikke meget skarlagen? Kan jeg få en, solid?

Oksan, godt helbred. Jeg synes, det er endnu bedre.

Velsmagende overvintring for dig)

Hun vil ikke leve for at se, Tatyana Selvom det kan opbevares godt, selv uden køleskab (på trods af det faktum, at jeg gjorde det bare ud fra det sukker, der var strøet). Og tørrede jordbær er slet ikke søde og skrøbelige (nogle gange findes i müsli) og har forskellige farver (de er mere lyserøde)

Når alt kommer til alt vil Tatiana ikke leve

Endelig er jeg Angela

Tilføjet torsdag 30. juni 2016 12:02

Og tørrede jordbær er slet ikke søde og skrøbelige eller noget

Ikke sød og skrøbelig - chips, der simpelthen tørres uden forbehandling. Og vi har alle tørret med sukker)

[Angela]

Angelaog kandiserede frugter har en udtalt jordbærsmag eller rettere ikke end ja?

Det er bare, at de fleste kanderede frugter, med undtagelse af citrusfrugter, er svære at identificere ved smag, bare søde bidder af noget ...

Ligesom marmelade.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jeg er ked af, jeg ville ikke fornærme Bare mens jeg læste kommentarerne til opskriften, glemte jeg starten, så jeg skrev Admin (jeg forbinder Tatyana med alt, hvad der tørrer og visner)

Og vi har alle tørret med sukker

Her vil jeg ikke argumentere, jeg er en selvlært amatør. Jeg tørrede altid uden sirup (æbler, pærer, blommer, bananer), jeg bragte dem ikke til chipsens tilstand, så for mig var det tørret frugt. Nu tager jeg højde for terminologien

[Yulia]

Yulia, overhovedet ikke fornærmet. Vi er alle her for at dele og lære)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, vil du få kandiserede frugter fra frosne?
Forblevet fra sidste års frost.

Jeg tror nej. Efter afrimning er det ingen.

Jordbærsæsonen er i fuld gang, og vi elsker denne opskrift.
Og jeg ved ikke engang, hvad vi elsker mere - kandiserede frugter selv eller deres bivirkning - sirup !!! Det er bare utroligt fabelagtigt - men vi har også aromatiske jordbær. Så det

Vidunderlig opskrift, Angelique, vær opmærksom.

[lisa110579]

lisa110579Tak for din feedback. Min Odessa-ven siger, at intet slik kan sammenlignes med kandiserede frugter. Og sirupen ... guddommelig.

tage til efterretning.

Irishk @, tag det. Du vil ikke fortryde.