Salami - meget enkel og meget velsmagende

Luda, jeg har flasker på øverste hylde, jeg tilsluttede en streng til dem, men generelt planlægger jeg at vinde huller med et varmt søm)))

Med et søm vil du ødelægge hele slags hylder. Kroge er bekvemme. Han tog den af, og du kan hænge den mængde pølser, du har brug for.

Luda, jeg har flasker på øverste hylde, jeg tilsluttede en streng til dem, men generelt planlægger jeg at vinde huller med et varmt søm)))

Zhen, hvad er du? Ødelæg ikke køleskabet. At bringe sådanne ofre for pølsen. Kroge er en idé. Det er stadig at finde ledningen. Jeg vil have pølser lige så meget rædsel

og det er nødvendigt at gennembore pølserne med en nål før skiltet i køleskabet?

Nå, det er som et aksiom i produktionen af ​​pølser - at udvise luften. Jeg bruger en pølsesprøjte, og så bliver luften lidt.

Og jeg gennemboret ikke. Er det for sent nu? Dag hængende

Nå, det er som et aksiom i produktionen af ​​pølser - at udvise luften. Jeg bruger en pølsesprøjte, og så bliver luften lidt.

Hvis der er luftbobler, skal de fjernes. Pølsen er stadig blød, du kan presse luften ud

Ingen bobler synlige. Generelt er luft ingen steder at se. Hvor mange injektioner har du brug for, og til hvilken dybde?
Og rent nitritsalt 25g. Eller er det halvt med et simpelt?
Tilgiv mig for så mange spørgsmål. Gør det for første gang. Jeg vil have, at det skal være lige så velsmagende som dit.

Ingen bobler synlige. Generelt er luft ingen steder at se. Hvor mange injektioner har du brug for, og til hvilken dybde?
Og rent nitritsalt 25g. Eller er det halvt med et simpelt?
Tilgiv mig for så mange spørgsmål. Gør det for første gang. Jeg vil have, at det skal være lige så velsmagende som dit.

Hvis der ikke er nogen synlige bobler, kan jeg ikke se noget pointer i piercing. Hvis der er bobler, gennemborer jeg kun skallen. Jeg bruger nitritsalt (6%). Jeg forstyrrer ikke noget andet salt. Det er værd at bemærke, at 6% salt, ikke ren saltpeter

... Det er værd at bemærke, at 6% salt, ikke ren saltpeter

Tak skal du have! Nu forstod jeg alt, og al min frygt blev fjernet. Jeg satte kun 6% simpelt nitritsalt og tilføjede det ikke. Jeg forstod alt sammen med luften og punkteringer.

Tak skal du have! Nu forstod jeg alt, og al min frygt blev fjernet. Jeg satte kun 6% simpelt nitritsalt og tilføjede det ikke. Jeg forstod alt sammen med luften og punkteringer.

Så skal alt ordne sig! Det er stadig at ønske dig held og lykke!

Så skal alt ordne sig! Det er stadig at ønske dig held og lykke!

Jeg holder næverne!))))

Vi sætter det i køleskabet og venter 4 uger

Kan jeg afklare tørretiden? Du skal fokusere på procentdelen af ​​vægttab. Færdig pølse overvejes, når vægttabet er 30%. Da skallen har forskellige tykkelser og kaliber, er temperaturen i køleskabet heller ikke den samme for alle, så vil alle have forskellige beredskabstider. Når pølsen har mistet 30% af sin vægt, anses den for at være klar, men nogen elsker den tørrere og hårdere, her skal du blive styret af din smag - start med at spise eller tør noget mere. Jeg undskylder forfatteren for at have forstyrret hans opskrift

Kan jeg afklare tørretiden? Du skal fokusere på procentdelen af ​​vægttab. Færdig pølse overvejes, når vægttabet er 30%. Da skallen har forskellige tykkelser og kaliber, er temperaturen i køleskabet heller ikke den samme for alle, så vil alle have forskellige beredskabstider. Efter at pølsen har mistet 30% af sin vægt, anses den for at være klar, men nogen kan lide den tørrere og fastere. Her skal du blive styret af din smag - start med at spise eller tør noget mere. Jeg undskylder forfatteren for at have forstyrret hans opskrift
Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=456488.60

Det er rigtigt, kun den optimale "svind" for mig er 40%

for mig 40%

Jeg kan også lide tørrere, men jeg begynder at prøve med 30%, og så bringer jeg det til min smag (hvis det overlever)

[max-mmsv]

Hvis nogen fortalte mig, at jeg ville lave pølse, ærligt talt, ville jeg blive meget overrasket. Men som de siger, skal du aldrig sige NEJ, fordi JA
Og nu er hun allerede i køleskabet og hænger, jeg ved ikke, hvordan det vil blive, men processen er fascinerende og vanedannende. Lavet 50 til 50 oksekød, svinekød. I går drejede jeg med overraskelse en dyse til pølser fra Kenwood i mine hænder og tænkte på, hvordan jeg skulle samle den. Ikke første gang, men samlet
max-mmsvtak for opskriften, alt er meget let at forstå og virkelig simpelt
Vi venter på resultatet
Barnet er gået for langt med dimensionerne, men vi tager det i betragtning næste gang! og hang lidt forkert, men dette er midlertidigt, jeg tager det med til dachaen, hænger det i kælderen

[Håber]

Håber, Pølsen er inspirerende. Og indholdet af hylderne bag pølsen er også ... imponerende.
Værtinde!

[Taia]

Taia, Mange tak!
Dette er Tanya-admin meget tak for hendes opskrifter, de har slået rod i vores familie
Og pølse, en rigtig spændende aktivitet, lo, så min Nika savle og var alt i forventning ... pølsen skinner ikke for hende, der er svinekød, men hun spiste oksekød i går