Saltet gedde-kaviar

Saltet gedde-kaviar

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Ren kaviar	340gr.
kogende vand	500 ml
groft salt	1 spsk. l. 17 gr.

Madlavningsmetode

• Vi købte en gedde, en ganske stor ... Og det viste sig at være med kaviar.
• 
• Så de besluttede at salte det. Men først skal kaviaren renses for filmen. Vi tager et rivejern og gnider det med små stykker (vi kan sige, at vi masserer det). Vær ikke bange for, at frisk kaviar ikke brister og passerer roligt gennem hullerne.
• Som et resultat var filmen 40 gram, og nettovægten forblev 340r
• .
• Mens vi tørrer kaviar på samme tid, sætter vi os til at lave mad, saltlage, den såkaldte saltlage til saltning. i 500 ml. vand 1 spsk. l. salt. Kog indtil saltet opløses. Hæld vores kaviar, og lad den salte i ca. 10 minutter, og dæk derefter dørslagene med et lag gasbind og sil kaviaren. Jeg gjorde denne procedure to gange ... fordi saltlage syntes mig overskyet og ikke særlig præsentabel. Og nu er det rent, det vil stå i flere timer i køleskabet, og du kan lave sandwich!
• 

Tid til forberedelse:

30 minutter.

Madlavningsprogram:

håndtag.

[Nikitosik]

Nikitosiktak for opskriften, så lad os også prøve at gøre det.

Cool opskrift! Spørgsmål: kølig saltlage inden hældning?

[yuli-ba]

yuli-ba, Glad for, at du kunne lide opskriften. Brug det til dit helbred!

Tilføjet søndag 3. april 2016 20:10

plasmo4kaIngen saltlage, vi køler ikke ned, men hælder varmt vand direkte.

[Nikitosik]

Nikitosik, Jeg forstod ikke "Jeg gjorde denne procedure to gange ... fordi saltvand syntes mig overskyet og ikke særlig præsentabel."
Er det at fylde to gange med saltlage? Frisk?
Hvorfor spørger jeg, da en fiskernabo konstant behandler ham som gedde, er der meget kaviar, jeg steger. Og jeg forsøgte ikke at salte. Og et andet spørgsmål om gedden: vi ryger om sommeren eller for koteletter, men hvordan laver man det?

Jeg tager det med til bogmærkerne, hvad hvis en sådan fisk bliver fanget 🔗

Er det at fylde to gange med saltlage? Frisk?

Ja, det gjorde jeg netop, jeg hældte frisk saltlage to gange. Selvom det ikke var nødvendigt, syntes det mig, at der stadig var rester af filmene, så de blev skyllet væk med det andet løb.

hvordan forbereder du det?

Med mig, tak! : venner: Jeg skar den som sædvanlig, 2 cm tyk og blød den i mælk for saftighed, og tør den af ​​med en serviet, salt den og steg den. Lækker og ikke tør. Jeg håber, du også nyder det!

Jeg tager det med til bogmærkerne, hvad hvis en sådan fisk bliver fanget

Ja tak, jeg bliver glad, hvis opskriften kommer til nytte!

[Nikitosik]

Nikitosik, og kaviaren har ikke tid til at lave mad 2 gange i 10 minutter med kogende vand, det er fint (jeg forestillede mig kylling C2 - jeg tror, ​​det ville blive tykkere 2 gange i 10 minutter). Sandsynligvis truer geddekaviar ikke mig, men vores bedstefar vil have en masse kalvekaviar til gydning af foråret.
Og hvor længe kan en sådan delikatesse vare?

[Nikitosik]

Nikitosikog hvorfor har jeg ikke set det før?
Nu skider noget mig
Damn, nafik Jeg adlød lægerne, jeg var nødt til at spise før angrebet!
Sådan en kaviar er lys, solrig! Super!!!

[lira3003]

og kaviar har ikke tid til at lave mad 2 gange i 10 minutter med kogende vand

Nej, det var ikke kogt, tværtimod sart i smag og rogn til rognen.

Tilføjet tirsdag den 5. april 2016 kl. 22.30

lira3003, Vær tålmodig med Rituyl indtil næste år, og så begynder du lidt efter lidt at prøve alt!

Uraaaa! ! ! Så i det mindste så kan du?! Phew, det føles bare bedre! Derefter bogmærke. Det er stadig at vente på denne gang

[Nikitosik]

Nikitosik, vores bedstefar vil have meget kalv til gydning af foråret.

Og hvilken slags kaviar er så oversøisk? Er jeg ikke alene om emnet?

[Nikitosik]

Og hvilken slags kaviar er så oversøisk? Er jeg ikke alene om emnet?

Vi kaldte det tidligere i tyrefamilien. Det er når tyrerne allerede er trætte af "og du bliver kalvekød?"

Nikitosik, men alligevel, hvor meget kan denne kaviar opbevares i køleskabet?

[Nikitosik]

Nikitosik.. Jeg fører æggene med kaviar gennem en kødkværn for at rense filmene. Selv inden for emnet saltning af kaviar blev det foreslået at bruge en mixer ved lave hastigheder til dette formål. _{hos hvem hvor mange kaviar blev "fanget"} !

[lira3003]

lira3003, Rituyla, alt ordner sig!
333Undskyld, jeg savnede dit spørgsmål. : girl_red: Vi har det ikke i lang tid ..., ja, mindst to uger, i køleskabet 5 grader. Men allerede salt kan fryses, medmindre der selvfølgelig er meget af det, hvorfor ikke. : girl_win:

Jeg fører leddene med kaviar gennem en kødkværn for at rense filmene

Og så, hvordan skylles filmene ud af saltlage? Jeg forstår ikke noget ... Du kan helt sikkert prøve andre metoder næste gang, men med små mængder kaviar er det endda rart at maskere det med et rivejern med håndtag. Jeg er altid bange for, at æggene brister ..., men faktisk er de ret klumpede og "fidgety" glider fra knusningen!

[333]

333,