Meget øm omelet i et vandbad

[Irishka-Tumanchik]

Meget øm omelet i et vandbad

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Æg CO	2 stk (110 gr)
Valgt mælk	150-200 ml
Salt, sukker	Smag
Smør	til belægning af forme

Madlavningsmetode

• Hovedfunktionen ved denne omelet er den mest sarte, fugtige struktur, som de berømte flans på spansk, kun endnu mere øm.
• Ingen elastiske fibre af denaturerede æg. Svarende til konsistensen af ​​tæt mælk.
• Jeg tilbyder min egen version af opskriften og en enkel og hurtig madlavningsalgoritme til denne delikate skål.
• Vi har brug for en gryde med en flad bund - jeg har en Ikea-gryde med en diameter på 19 cm og 2,5 liter.
• Elektrisk komfur.
• Vi sætter kedlen med vand for at varme op.
• Nå, indtil glat, bland æg, mælk, salt, sukker. Hvis du kan lide en tættere omelet, kan du reducere mælken, hvis den er mere øm, så tag den som i opskriften.
• Smør gryderne (jeg har 250 ml gryder fra Shteba) med smør. Du behøver ikke at smøre. Udfyld omeletmassen. Jeg endte med 2 gryder 2/3 fulde eller lidt mere.
• Vi lægger gryderne i en gryde, hælder kogende vand fra en kedel op til 2/3 af deres højde, tænder for høj varme i et par minutter, bogstaveligt talt indtil den første "gurgle".
• Derefter skal du straks lukke panden med et låg og reducere varmen til et minimum.
• Efter ca. 6-8 minutter er den mest ømme omelet klar. Tiden afhænger af temperaturen på omeletmassen, størrelsen på brænderen, antallet af støbeforme osv.
• Jeg fik det på en sådan måde, at det om ønsket kunne suges gennem et cocktailrør. Sandt nok blev det efter et par minutter tættere, fordi det "kom" i keramikgryder.
• En lille portion omelet er designet til en børnemorgenmad - to 250 ml keramikgryder fra Shteba, fyldt med lidt mere end 2/3.
• Hvis du har brug for mere, skal du øge ingredienserne og opgørelsen i overensstemmelse hermed.
• 
• 

Skålen er designet til

2 gryder med 250 ml, 2/3 fulde

Tid til forberedelse:

Cirka 15 minutter

Madlavningsprogram:

Håndtag

Bemærk

Opskriften handler generelt "om intet", og der er mange analoger på webstedet og på Internettet.
Men nogle gange er de små ting og søde minder fra barndommen så vigtige, som ikke kan returneres ... Og hvilke, og stræber efter at blive dækket af tåge og tåge af glemsel. Så lad ham leve og bo på vores side.

Min kærlighed til sådanne omeletter begyndte med pine i børnehaven, hvor jeg nådesløst kvalt på tørre korn til morgenmad. Og hvor de forsøgte at tvinge mad til mig.
Jeg gik i haven med en stor drøm: hvis der kun var en omelet til morgenmad! Med ærter eller squashkaviar - det betyder ikke noget! Hvis kun en omelet. Jeg kunne spise det og to portioner, hvis de blev givet - fløj med glæde og fløjte uden at forårsage nogen negative madfølelser.
År gik, nej, årtier! Og jeg, som gift kone, ville vise min mand sådan en lækker æggekage fra børnehaven, som hver anden person har hørt.
Men det var ikke der: Der blev stædigt opnået faste såler, porøse svampe i vallepytter, røde ægpandekager osv. Alle omeletter var lækre, men ikke dem, der var hos børn. have!
Det tog mig mindst 5 år ikke kun at finde den rigtige opskrift, men også at lære at tilberede den hurtigt og velsmagende for at finde de optimale forhold for alle typer udstyr under forskellige levevilkår.

Men så vidt jeg husker, er denne omelet ikke den samme: "den ene" havde en karamelfarvet bagt skorpe på toppen. Jeg lærte at få det i min yndlingsgrill - det er her, jeg får en "ægte" omelet fra børnehaven fra min barndom.
Men i øjeblikket var opgaven at tilpasse opskriften til en særlig persons behov (Irishka-Tumanchik Håber det kommer til nytte. )

[Anastasia]

Anastasia, ja, jeg er bleget med omeletter: hemmelighed: og generelt er jeg meget ligeglad med alle æg.Men du er så fristende. Der var et ønske om at gentage

Nastya meget tak for din lydhørhed. Smuk konsistens! Det ligner det, du har brug for! Jeg ser korrekt, at du kogte den i en almindelig gryde. Ikke i tegneserien?

[Irsk]

Ja, Irsk, i en helt almindelig gryde!
Konsistensen reguleres også af mængden af ​​mælk. På gas er det bedre at lægge en gryde på en skillevæg, tag en gryde med en tyk bund for jævn varme. Selvom det vil ordne sig på en enkel måde!

Håber opskriften hjælper!

Nu er jeg sådan en omelet, og jeg vil sandsynligvis bage den over ilden i asken, hvis det er nødvendigt! Der var så mange eksperimenter.

Tilføjet lørdag 26. marts 2016 23:18

Anastasia, ja, jeg er meget ligeglad med omeletter og faktisk til alle æg. Men du er så fristende. Der var et ønske om at gentage

Natashik, Tak skal du have!
Generelt elsker jeg i mit liv alt tæt, gummiagtigt og sprødt.
Men så angriber noget, og jeg vil have utrolig "ømhed"! Så er en sådan omelet kun emnet.

Anastasia, kan du dele "børnehaven" opskriften på en omelet med en brun, stegt skorpe? Jeg har også en airfryer til rådighed. Hvor mange prøvede intet fungerer

[alma17]

alma17, en trin-for-trin opskrift i en airfryer og nøjagtigt afvejede ingredienser i min version er ikke tilgængelig i øjeblikket, fordi jeg normalt laver mad med øjet. En af disse dage vil jeg måle alt, optage det, fotografere det og sende det!

Og du ser i afsnittet "Mejeri- og ægretter", pludselig er der sådan en opskrift, du bliver ikke nødt til at vente på min!

Forresten ser det ud til, at vi alle havde forskellige omeletter i børnehaverne. Det ser så nøjagtigt ud, hvis opskriften ifølge GOST var den samme overalt ...

Anastasia, jeg ser frem til det! Forresten så jeg igennem hele dette emne, men fandt ikke en lignende

[Tanyuli]

Tak for opskriften, men denne er fra vores Tanyuli er der forskel i smag eller ej? Er det tættere?

[Anastasia]

Anastasia, tak for at uploade opskriften En video kunne ikke indlæses?, strukturen er tydeligt synlig der! En sådan omelet kan bruges som en sauce til kogte grøntsager. For folk som mig idioter , i går med kogt rødbeder! Jeg har allerede kogt to gange, gårsdagens var lidt tættere på væggen, men i dag er den samme! I dag har jeg med asparges, lidt øget tiden med 2 minutter, da den var frossen! Jeg elsker æggekage, dette er en af ​​de interessante smagsvarianter.

Tilføjet søndag 27. marts 2016 08:58

prubul, Elena, ja, strammere.
Nastya, en pølse med asparges, jeg vil forbedre den næste gang: oops: Jeg vil optø asparges, jeg var så sulten

[Elena]

Elena, prubul, tak for din opmærksomhed på opskriften!
Ja, der er forskel for mig. Har Tanyuli resultatet er en tættere omelet, da andelen af ​​mælk og æg er forskellige og en anden termisk ordning.

Loksa, Oksanchik! Tak for rapporten! Jeg klarede 5+, og omeletbryderen er endnu bedre end min!
Tak for ideen med saucen, meget interessant, jeg vil bestemt prøve: et eller andet sted havde jeg broccoli og ærter.

Jeg vidste ikke, om det var muligt at tilføje video fra disk ... og alligevel er det grimt for mig - husstandsoptagelse overhovedet. Jeg vedhæfter det i dette indlæg, hvis det er noget, fjerner jeg det.
Her er en grim hverdagsvideo, vær ikke bange, men du kan se konsistensen.

🔗

Nastya, god video, og strukturen er tydelig synlig! : rose: tak! ingen grund til at rydde op!

[Tricia]

Tricia, Nastya, hvad en vidunderlig æggekage! Så blid!
Og videoen er fantastisk!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya! Tak for ros!

Om videoen indser jeg, at det ikke er et springvand (det er mørkt, filmet i telefonen), der er noget at arbejde på!

Nastya, fortæl mig, når du laver en omelet, lukker du også gryderne inde i gryden med låg eller bare selve gryden?

[galsys]

galsys, Galina, kun gryden, jeg dækker normalt ikke den inde, fordi jeg ryster gryden ved håndtaget og ser graden af ​​beredskab, når omeletten flagrer. Så dækker jeg, hvis vi ikke spiser alle gryderne på én gang, sætter jeg dem i køleskabet.

Kort sagt, jeg er træt af jaloux på din omelet, jeg lavede den i mikro patamushta, jeg er den eneste dovne, jeg fulgte "bevægelserne".
Nastyushik omelet fremragende

Åh, Ueshkins kat, og jeg dækkede både form og pande med låg! Gee, jeg tænkte også på, hvordan man mætter det: pige_cleanglasses: hvis du ikke kan se noget ha-ha-ha

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha! Som normalt kan vi ikke leve uden eksperimenter
Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide omelet.
Nogle gange om morgenen er det så modbydeligt, at intet passer, men du spiser en sådan æggekage og lige (som far siger) som Gud strøg den.
Jeg gjorde det i mikroskopet, men mine såler kom ud, jeg kan se, at kuglepenne ikke kommer derfra. Skriv algoritmen ned, del den med folket!

Oksan, Loksa, så erfaringsmæssigt fandt jeg ud af, at det er mere praktisk uden omslag!

Det er bare, at nogen kan gøre det i hætter, i kopper og i silikoneforme, og de har normalt ikke låg. Derfor skrev jeg en gennemsnitlig algoritme.

Skriv algoritmen ned, del den med folket!

Lad ham finde ud af det vigtigste for at fortælle, hvad der sker

Her er en snedig fyr! Okay, dette er også en mulighed for at anspore folk til selv-omelet-fremstilling.

Nastya, alt fungerede! Hvad du har brug for! Jeg skriver det ned i detaljer for ikke at glemme det. Æg С-1 107 gr. mælk 150. Kogt i den mindste skål fra en mikrobølgeovn. Efter kogende vand, nøjagtigt 5 minutter i sekundet pr. Sekund! Tak kære! Det er han! Ikke engang serum adskilt.

[Irsk]

UURRRAA !!!
Dette er lykke!
Irsk, Jeg er meget glad for, at opskriften kom til nytte

[Irsk]

UURRRAA !!!
Dette er lykke!
Irsk, Jeg er meget glad for, at opskriften kom til nytte

og jeg er så glad. du kan ikke engang forestille dig. Jeg løb selvfølgelig lidt rundt i køkkenet, indtil jeg tilpassede mig. to gange med en skimmel ændret placeringen. men så slog jeg mig ned i en stor gryde på en damper. det viste sig at dække med et låg. fuuuuuuuuuuuuuuuu du kan slappe af og ryge.
kneblet lidt. men jeg forventede ikke, at det skulle være uden problemer. men nu er hans næse tilstoppet, så måske er det derfor
men konsistensen er netop det. øm, blød og homogen. tak Nastya

[Tumanchik]

Tumanchik, Godt! Hurra!
Ira, du kunne ikke fejle!
Hviskende: men hun sagde "Jeg har ikke en dobbeltkedel"

men hun sagde "Jeg har ikke en damper"

så jeg har det ikke. Dette er grillen fra multikogetrykkogeren. til programmet "Steam"

Tasenka, I går viste jeg denne opskrift til min mand.
I morges lavede han sig en omelet i en mælkekomfur. Selvfølgelig observerede jeg ikke de nøjagtige proportioner, her er princippet og teknologien vigtigere.
Såååå glad!
Jeg bad om at formidle en stor tak til forfatteren!

Den store spiste jeg selvfølgelig selv, men tak, så skal det være med ord, jeg formidler

[Olga VB]

Olga VB, Olga!
Mange tak!
Tak fordi du stoler på opskriften (selvom der kun er ét navn fra den! Det er endda ubelejligt, at du roser for en sådan enkelhed)
Jeg er meget glad for, at princippet og algoritmen kom til nytte!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, hvordan fik din mand denne omelet ud af mælkekomfuret?

Tasenka, bekvemt, bekvemt!
Jeg plejede at gøre det i en multikooker før, men der er en stor bund, så højden var ikke imponerende. Og i mælkekogeren, kun med din hjælp, afsluttede jeg det!

Vikus, jeg har en KuhMonster Kesha, han har en spatel - tynd, fleksibel, stærk.
Jeg gik med denne spatel i en cirkel (min mælkekomfur har en sfærisk bund), spatlen skar alt langs bundvæggene og falsede det forsigtigt på tønden og trak det derefter ud på en plade.
At dømme efter de rene vægge blev det dog ikke særlig ristet der.

[Anastasia]

Jeg har også en lille mælkekoger med en sfærisk bund, jeg prøver at lave det og trække det ud på en eller anden måde.

Tilføjet tirsdag den 29. marts 2016 kl

I dag lavede jeg min yndlingsomelet i en mælkekomfur, min foretrækker røræg.
Nå sååå, bare sååå sej! Og jeg fjernede det normalt med en silikonspatel.
Anastasia, OlgaTak for opskriften og ideen!

Åh, endnu en omelet fra barndommen, tak, jeg tager den til mig

[Mirabel]

Mirabel, Vika, tak for at have tillid til opskriften!

IamLara, Larissahåber du nyder omelet! Desuden er der et sådant rum for fortolkninger og fantasiflugt.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, mange tak for sådan en lækker omelet !!! Det gøres hurtigt og spises endnu hurtigere. Tak skal du have!

[xoxotyshka]

xoxotyshka, Galina , Jeg er meget glad for, at opskriften kom til retten, og at du kunne lide resultatet!

Jeg laver mad igen, jeg husker dig Nastya med et venligt ord!

I går lavede jeg mad til min mand til middag, der er ikke noget foto, jeg var sulten, jeg lod mig ikke skabe det udvendige, jeg spiste det lige fra en silikone, en mobber
Men han sagde, at den næste (og hun vil helt sikkert være) tager et billede
Sender STORE TAK for en lækker og let middag

[Tumanchik]

Tumanchik, Irsk, tak! Jeg er meget glad for, at opskriften kom til retten!

IamLara, Larissatak for at have tillid til min opskrift
Hmm, de er sådanne ægtemænd - med deres hænder en kotelet fra en stegepande, suppe fra en gryde med en skovle, en omelet fra en silikoneform - hooliganisme! Men de spiser ikke det smagløse, det er helt sikkert! Så omelet var en succes. Jeg er meget glad for, at du og din mand kunne lide det!

[Tricia]

Tricia, han er nu på min pc, jeg fik vægt, jeg har brug for en proteinmiddag, let, hjertelig, HURTIG !!! (det tog mig 15 minutter med forberedelsen, gryden og komfuret ligner hinanden, formen er 400 ml)
Omelet med salat 2 gange om ugen er bedst.

[Larissa]

Larissa,
Og PP er hvad?
Tilstrækkelig / korrekt ernæring?

Ja, i dag købte de ham bukser med mig, jeg føler, at min snart vil til denne meget PP om morgenen, ved frokosttid og om aftenen, og ikke kun når det kommer til hans hoved.

Som jeg elsker denne omelet - selv om sommeren ved dachaen, næsten under markforhold, er det meget let og hurtigt at lave det! Og køligt, hvis noget, og spis til en eftermiddagsmatbit i varmen, når intet jager.

PP korrekt ernæring, 5-6 måltider om dagen, med begrænsning af fedt og lette kulhydrater, stegt og syltet røget kød, + vand, portioner ikke mere end et glas, snacks med frugt og grøntsager osv. Fungerer ikke altid, modstår

Piger, du er heltinder, for at sætte din mand på en PP, ikke altid enig .......

Vi blev hooked på denne omelet igen.
Jeg tilføjer to spiseskefulde majs på dåse og drys med røget paprika - lækker



Eller der var en mulighed med to spiseskefulde af en vinaigrette vegetabilsk blanding - lækker for mig!
Farven er dog mærkelig



En anden mulighed med serum fra blød ostemasse fløde mousse: 1/4 af al mælk. Lækker også! Smagen af ​​bagt mælk vises.

Nastyusha, mine spørgsmål er gået vildt
nødvendigvis i vandet eller kan det dampes? Og i ovnen?
Bare bland æg med mælk, indtil de er glatte eller slå med en mixer?
Nødvendigt høje kopper eller små skåle? De der. Er lagets tykkelse-bredde vigtig?

Olya!
Denne opskrift kræver en lav temperatur, så valle ikke har tid til at adskille sig, omeletten er øm og fugtig, og så strukturen er monolitisk og ikke svampet.
Derfor er det lettere at opnå dette i et vandbad.
Damp er let at overophedes, og omelet er porøs.
Ovnen skal stokes og indstilles til den ønskede temperatur, indtil al luft varmer op og varmer beholderne op med omelet, det tager meget længere tid end på komfuret eller i en tegneserie med vand.

Du behøver ikke at slå omelet, bare bland godt. Og lad luftboblerne komme ud, de er ikke nødvendige her.

Tykkelsen og bredden af ​​den portionerede skål påvirker tilberedningstiden og bekvemmeligheden: et højt glas med en æggekage er lettere for mig at bære end en flad skål, jeg har kroge på mine hænder.

Men det er alle mine personlige problemer.

Tak, Nastya! Jeg tager alt i betragtning og prøver at gøre det: min mand elsker omeletter.

Jeg tilføjer to spiseskefulde majs på dåse og drys med røget paprika - lækker

Jeg tilføjer også små blomsterstande med let kogt blomkål eller broccoli her. Kombination af sød majs med denne kål til mig- :)

[Anastasia]

Anastasia, Jeg tager Omeletic med glæde!
Og jeg trækker det til vores sparegris i børnenes Temko!)

Anastasia, tak (y) tog det til dine favoritter, jeg prøver at tilberede det.

Jeg laver en sådan omelet ikke i et vandbad, men i mikrobølgeovnen i en mikrobølgeovn-gryde, der ikke engang er glas. Alt er simpelt for mig: 3 æg + 1,5 m / mælk + 1 time. l tør champignon bouillon Rollton i stedet for salt + et stykke smør. og i 5-7 minutter. ved 600 kraft (du kan sætte mere, men så forsigtigt).Jeg bruger denne madlavningsmetode til morgenmad hurtigt og velsmagende! Nogle gange, før jeg lægger gryden i mikraen, tilføjer jeg 1 spsk til æg-mælk blandingen. l grønne Bonduelle ærter på dåse og lidt tør granuleret hvidløg efter smag. Nogle gange drysser jeg det bare med stykker tør paprika, og det er det.

Mange tak for opskriften! Endelig fik jeg den perfekte omelet, øm og monolitisk, der var ikke engang et antydning til en svamp) det er kun skam, min mand kan lide det med en porøs struktur, han elsker ovnversionen med en skorpe og en ru tekstur, men for mig er denne omelet en gave og retfærdig gastronomisk fornøjelse. Tak skal du have!