Rådgivning "forresten" ...

Jeg elsker denne lille ting. Jeg ved ikke engang, hvad jeg skal kalde det. Lad der være en ægpiercing.
Ved at gennembore den stumpe ende af ægget er jeg altid sikker på, at æggene ikke brister under tilberedningen. Ja, og læg æggene roligt i kogende vand, krøllingen viser sig at være det, du har brug for!

[Administrator]

Administrator, og hvad er fordelene ved denne madlavningsmetode?

Fordelene er de samme som ved madlavning i folie i ovnen
Kun når gas er hurtigere, behøver ovnen ikke at blive forvarmet til 250 * C, igen for nogen, hvilket sparer energi eller tid, hvis du har brug for at lave mad hurtigt, især om morgenen.
Når alt kommer til alt kan arbejdsemnet fremstilles om aftenen, opbevares i køleskab indtil morgen.

Eller måske har nogen ikke en ovn ved dachaen og så videre ... der er mange muligheder, når du kan bruge denne metode

Og kyllingen i folie viser sig at være meget velsmagende

Jeg ville ikke engang tænke på så mange muligheder. Ærligt talt, da jeg så rådet i går, kunne jeg ikke forestille mig, hvad jeg skulle knytte det til
Tak skal du have!

Og jeg kastede sådan noget ud for længe siden. Nå, jeg vidste ikke, at det var en flammeskiller! Jeg tænkte nogle unødvendige detaljer ...

Og jeg kastede sådan noget ud for længe siden. Nå, jeg vidste ikke, at det var en flammeskiller! Jeg tænkte nogle unødvendige detaljer ...

Engang, da der ikke var nogen teflonpotter, multicooker og lignende, blev der anvendt en flammeskiller til potter for at reducere den direkte varme under dem, mælk blev kogt
Ja, selv i dag kan den bruges i nogle tilfælde under stegepander for at reducere direkte intens varme og øge ildområdet.

Jeg lærte en gang sådan et trick - så creme fraiche ikke krøller sig, når du tilføjer det til en varm skål, skal du først fortynde det med koldt vand, røre det, og du kan sikkert hælde det i en stegepande - det krøller ikke!
Jeg tjekkede og gør det altid altid.

[celfh]

celfhhvad en stor ting for piercing æg. Jeg har aldrig set en til salg. Næste gang prøver jeg selv at gennembore skallen med en nål inden madlavning.

[celfh]

celfhhvad en stor ting for piercing æg. Jeg har aldrig set en af ​​disse til salg.

Disse ting kommer med alle ægkomfurer.

Disse ting kommer med alle ægkomfurer.

Dine løgne er ikke overalt og ikke altid. Jeg købte den helt separat og andre steder

Dine løgne er ikke overalt og ikke altid. Jeg købte den helt separat og andre steder

Alle ægkomfurer, som jeg så på salg, var udstyret med dem. Det betyder, at de nu begyndte at sælge dem separat, det ved jeg.

Åh, og nar dig!

De behandlede mig meget ærligt, jeg købte den såååå for mange år siden for 20 pfenings i en isenkræmmer

[Administrator]

Dine løgne er ikke overalt og ikke altid. Jeg købte den helt separat og andre steder

Administratorskal du åbne adresser og placeringer.

[Administrator]

Administratorskal du åbne adresser og placeringer.

For hvad?

Alle har en indbygget nål, men jeg har ikke set en separat en

[Bagt toast på et rist]

Bagt toast på et rist

Hvis vi ikke har brødrister eller grill ... .. bliver vi ikke kede af det!



Jamie Oliver kom på ideen.

Læg enhver rist på en gasbrænder, skiver hvidt brød ovenpå - og har kun tid til at vende dem, de steger meget hurtigt.
Smagen har et strejf af brød stegt over en ild.

Desuden kan sådanne ristede brød rives med lidt hvidløg og groft hakkes i en salat.
Og jeg spiste toast med frisk gæret bagt mælk, en god morgenmad viste sig.

[Shkoda]

Værter og værtinder! Her er nogle interessante råd, jeg fandt på webstedet Cooking at Home. Forfatter - Shkoda.

Har ikke prøvet det endnu, men rådet er interessant

Her er hendes ord:

Sommeren viste sig at være tør og varm, hvilket gør agurkerne meget bitre.
Fjern agurkens bitterhed meget simpelt.
Metoden blev udspioneret i en japansk restaurant.

Vi skærer spidsen af ​​agurken af, afhængigt af størrelsen, fra 1-2 cm og intensivt med tre skårne hætter på snittet. I en cirkulær bevægelse.
Du vil straks bemærke det hvide skum, der kommer ud af agurken. Bitterhed vil forsvinde med hende.
Agurkerne er normalt bitre på den ene side, men hvis det er nødvendigt, skal du skære dem af på den anden side og gøre det samme.
Vi vasker skummet af og bruger den lækre frugt.

Måske kommer nogen godt med

[Administrator]

Administrator, rådgivning om flammeopdeler Jeg dræbes på stedet!

Hvor vanskeligt det til tider er at adskille frøene pænt fra et granatæble. Kan mit råd gøre denne opgave lettere for dig
For at få granatæblefrøene skal du vaske det, skære bunden af ​​med en skarp kniv ved frugten, opdele i flere dele, da frugten bryder i stykker og lægge i en skål vand. Frigør kornene forsigtigt fra membranerne og skræller dem i vandet. Fjern membranerne og skræl af vandet, kassér granatæblefrøene i et dørslag og tør dem.

[Administrator]

Administrator, rådgivning om

Prøv komplet spare ovn og elektricitet
Jeg går og tænker på noget andet

Og jeg får normalt granatæblefrø endnu lettere. Jeg skar den i halve, og derefter banker jeg hver halvdel på huden med en lille kagerulle eller håndtaget på en stor kniv. Alle kornene falder let ud, prøv det selv.
Og her er en lignende video:

[dopleta]

dopleta 🔗

God dag til alle værtinder! Alligevel har vi et vidunderligt forum - du kan finde ud af ALT ALT! Mit råd til klude og håndklæder i køkkenet. Når min bedstemor kogte dem konstant med tilsætning af silikatlim, vask af sodavand og sæberester gjorde jeg det før, men fremskridt står ikke stille (og dovenskab er dens vigtigste motor!) Jeg suger håndklæder i meget varmt vand med tilføjelse af toiletgel i en dag, så vasker jeg den i en skrivemaskine. Sidste gang jeg syede håndklæder til mig selv, var for omkring 5 år siden - og de er næsten lige så gode som nye!

Nå, toiletgel er selvfølgelig sejt

Og klude er så billige ... at det er bedre at skifte dem oftere, da alle kemikalier fra opvaskemiddel, sæbe, pulver og toiletgel stadig forbliver i kludene i lang tid efter vask

Om svampe ... Jeg skrev allerede i emnet mikrobølgeovne, at det er godt at desinficere opvaskesvampe og plastskærebrætter i dem. For at gøre dette skal du fugte svampen i vand med eddike eller citronsaft, gnide pladen med en halv citron og opvarm den derefter i ovnen i et minut. Og for nylig blev det samme råd fremsat af Dr. Agapkin i hans program.

Jeg lægger al denne lille ting i blød, svampe, klude i hvidhed. Og vasker, bleges og desinficerer.

Og jeg læste, at forarbejdning i mikroskopet ikke gør noget, men hvidhed er fantastisk, jeg prøver også at "bruge" det i køkkenet. Min søster griner, at jeg sandsynligvis ikke bare føjer det til suppen. Med hensyn til billigt ved køkkenklude ved jeg ikke om din, men vi har solide syntetiske stoffer, der højst falder fra hinanden efter 3. vask, så jeg syr dem selv fra resterne af stoffer, der er arvet fra min bedstemor - linned, vaffelstof

Jeg vil læse mine 5 kopecks. Hvis du har brug for at gemme en del af kålgaflen, pakker jeg den ind i et tørt bomuldshåndklæde, lægger det i en pose, klemmer luften ud af det så meget som muligt og binder det tæt. Opbevares i køleskab i grøntsagsrummet. Så kålen opbevares i meget lang tid, visner ikke og forringes ikke. Skærepunkterne bliver mørkere over tid, jeg skar dem bare af, resten af ​​kålen er lige så frisk som før opbevaring.

Hvis du har noget brændt i en emaljepande, skal du vaske gryden, tilsæt en spiseskefuld bagepulver, hæld lidt vand og kog den, lad den køle af. Det brændte område kan derefter let rengøres.

[BORTSKAFF ALDRIG SEJNING AF MEL!]

Jeg ved ikke engang hvor jeg skal skrive ... Jeg havde et problem ... Jeg fandt et stykke glas med en fingernegl i melet !!! dette er første og forhåbentlig eneste gang ... BORTSKAFF ALDRIG SEJNING AF MEL! en gang vil være nok til at blive efterladt uden komfur og skade dit helbred .... kan jeg skrive dette i en manual til begyndere?

... kan skrive det i en manual til begyndere?

Skriv her - Om fordelene ved sigtning af mel https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

Hej! Jeg vil dele nogle af mine køkken-tricks. Hvis du har brug for at rive hvidløg, skal du dække riveren (side til kartoffelpandekager) med madcellofan og gnid hvidløg. alt der er tilbage er at fjerne filmen forsigtigt og ryste hvidløg af. rivejernet er let at skylle, og der er ingen lugt tilbage. Og endnu et råd. nogle gange er det nødvendigt at varme koteletter eller fisk stegt i brødkrummer på komfuret (for eksempel er mikrobølgeovnen ikke tilgængelig). problemet er normalt, at panering kan falde af eller brænde. Jeg gør følgende: En omvendt underkop eller en suppetallerken (afhængigt af pandens diameter) i panden i bunden af ​​sengen (afhængigt af pandens diameter) bør ideelt vælges, så afstanden mellem pandeens vægge og kanten af ​​pladen er så lille som muligt. Jeg hælder en lille mængde vand i, lægger det, der skal opvarmes, lukker låget og slagtekroppen.

Jeg har lige fundet ud af, hvordan jeg hurtigt skræller pølserne. Jeg køber normalt meget, skræller viskestykke af og fryser. så bruger jeg det efter behov. det er praktisk at lave mad "nøgen" pølse, så skoldes ikke hænderne

For at forklare med ord i lang tid er videoen bedre synlig

Fred være med jer bagere!
Har du hørt den gamle anekdote om Rabinovich, der sælger kølige æg i basaren? Jeg købte et dusin til en rubel, kogte og solgte også et dusin kølige æg til en rubel.
- Rabinovich, - spurgte de ham, - hvor er gesheftet?
- Navar forbliver for mig, - svarede Rabinovich.

Måske åbner jeg ikke Amerika, men jeg deler mit råd. For nylig koger jeg ikke kartofler til salater (som Olivier), men skærer dem straks i terninger og koger dem i saltet kogende vand i ca. 6-7 minutter. Så smider jeg det tilbage i et dørslag, lader det dræne og køle af. Alt! Kuber er lige, ikke sidder sammen.

Hvis du ikke har en særlig skål til at slå med et lille hul til en mixer, kan stænk bekæmpes som denne

Måske åbner jeg ikke Amerika, men jeg deler mit råd. For nylig koger jeg ikke kartofler til salater (som Olivier), men skærer dem straks i terninger og koger dem i saltet kogende vand i ca. 6-7 minutter. Så smider jeg det tilbage i et dørslag, lader det dræne og køle af. Alt! Kuber er lige, ikke sidder sammen.

Jeg skærer også grøntsager rå og damper dem derefter i en langsom komfur. Holder heller ikke sammen!

[hvordan man hurtigt skræller kiwi]

Måske er der allerede sådanne råd, så vil jeg minde dig om, hvordan man hurtigt skræller kiwi.

Måske har dette råd allerede været, jeg har ikke fundet det. Den nemmeste metode til at slippe af med det øverste lag fedt i det gelerede kød er, efter at have spildt det gelerede kød på tallerkener, spredes papirservietter over hele pladens overflade, servietterne absorberer meget hurtigt fedt, og resultatet er noget som dette:


Jeg forstår, at den smukkeste mulighed er at vende det gelerede kød. Men dette er ikke altid nødvendigt, fedtet forbliver så lidt, at du simpelthen ikke føler det, når du spiser
Min gelé er lavet af svinekød.

I dette tilfælde vil jeg også tale om gelékød. Jeg har allerede skrevet et eller andet sted om dets hemmelighed - du skal konstant fjerne fedtet, mens du koger det gelerede kød, så det er meget velsmagende. I dette tilfælde vil der slet ikke være noget problem at fjerne fedt fra overfladen.

Jeg har lige fundet ud af, hvordan jeg hurtigt skræller pølserne. Jeg køber normalt meget, skræller viskestykke af og fryser. så bruger jeg det efter behov. det er praktisk at lave mad "nøgen" pølse, så skoldes ikke hænderne

Jeg laver aldrig pølser i en skal. Jeg opbevarer dem i store pakker i fryseren, jeg rengør dem bare lige før madlavning. Frossen pølse er let at rengøre: bare hæld den over med varmt vand fra hanen, og skallen, der er revet i bunden, glider af uden problemer.

du skal konstant fjerne fedt, mens du tilbereder gelékød, så det er meget velsmagende.

Det ville være rart, men jeg laver det kun om natten.

Råd om emnet gelékød (forresten gentager jeg det allerede) ... langvarig: hæld i former så meget som du virkelig kan spise i et møde (jeg hælder det i kageformer - delen ser sød ud, engangsbrug, og du behøver ikke skære noget! Lige før servering læg formen i varmt vand i et sekund, så indholdet springer ud)! Resten - på altanen (vinteren er i gården) - fjern det frosne fedt inden den nye fest, kog det næsten ... hæld ... og så videre, indtil alt indholdet i gryden er forbi.

Leska, i hvor mange år jeg har boet i verden, men mit sind har aldrig været nok til at gøre det. Men nogle gange er der ikke nok plads til opbevaring i spildt form i køleskabet.

Tanya, og her i Ukraine elsker mange mennesker dette fede. : wow: Generelt er den bedste måde at slippe af med at afkøle bouillon kraftigt og simpelthen fjerne skorpe af fedt (i den forstand, selv før aftapning). Forresten kogte jeg også tidligere om natten, men efter udseendet af multi kan jeg tilberede når som helst og vigtigst af alt, jeg danser ikke ved komfuret og bekymrer mig konstant om den langsomme kogning (det er altid overskyet for min svigermor og svigerinde - ew!) - i i en multicooker viser det sig transparent

Men nogle gange er der ikke nok plads til opbevaring i spildt form i køleskabet.

LiudmiLka, okay, stedet - betegnelsen for gelé, der hældes i former, er kort, og så kan du til enhver tid koge, hvis noget (for sikkerheden) og frisk hvidløg er bedre efter i går.
Og for mange år siden, ved dachaen, blev mænd levendegjort efter DM's ankomst med varm gelé - som agurker blev uden saltlage

Ja, nøjagtigt, det varer også længere. Og om mænd - du skal prøve

Mine fem cent til geléen:

Jeg fjerner aldrig fedt fra geleret kød, da fedt tjener som et godt konserveringsmiddel til opbevaring af geleret kød. Jeg laver aldrig meget, men det, jeg laver, opbevarer jeg i glas under et lag fedt i køleskabet. Før brug fjerner jeg blot fedtlaget og serverer det renset på bordet, vender det "butt-up" på en tallerken.
Hvis jeg er på et gæstebord, hælder jeg det straks i forme uden fedt og vender det på bordet med den smukke side

Ifølge historierne fra forældre og bedstemødre kogte de for længe siden hjemmelavet pølse og hældte den med fedt med et tykt lag bacon på toppen, som fungerede som et pølsekonserveringsmiddel. Pølser blev opbevaret i en gryde i køkkenet, der var ingen køleskabe, og kødet under et lag kogt fedt ødelagde ikke i lang tid.

Ifølge historierne fra forældre og bedstemødre kogte de for længe siden hjemmelavet pølse og hældte den med fedt med et tykt lag bacon på toppen, som fungerede som et pølsekonserveringsmiddel. Pølser blev opbevaret i en gryde i køkkenet, der var ingen køleskabe, og kødet under et lag kogt fedt ødelagde ikke i lang tid.

Jeg bekræfter! De gør det stadig i Ukraine - der er ingen adgang for luft, så det forværres ikke. Men ifølge mine personlige observationer er det stadig bedre at opbevare det i kulde eller under et rullet "varmt" låg, ellers bliver pølsen over tid som en rådne. Det forværres ikke, men ikke det .....

Ikke om geleret kød - men jeg blev fanget og for ikke at miste:

Måske kommer dette tip til nytte:
for at øge udbyttet af papirmasse og juice fra tomater, inden de presses i en skruedyse, blancheres de i en gryde med kogende vand, en 5-6 liter beholder med kogende vand fyldes med 1-2 kg tomater (hele!) Kogt og holdes med langsomt kogende vand 3-4 minutter. Derefter tager vi det ud i en beholder og med en skåret ske (brænd ikke dig selv) sender vi det til saftpressen. Og så videre og så videre, tilføje kogende vand med jævne mellemrum.
Jeg spreder det normalt på et bredt og dybt emaljeplade eller i en skål og skærer i 2 stykker med en skarp kniv for let at skubbe ind i sneglen.
Tomatblancheringsteknologi anvendes i konservesindustrien. Uden den er% udbytte af papirmasse lavere, og belastningen på saftpressens dele er meget højere. Ved udgangen fra halehullet har vi næsten tørre skind og nogle frø.
Selve saften viser sig at være tyk og rig på smag, smuk fløjlrød farve uden tegn på oxidation (under blanchering ødelægges let oxiderede vegetabilske proteiner og enzymer).
For yderligere konservering, hæld saften i en gryde, kog den og fjern skummet, hold det kogt langsomt i 4-5 minutter (væske kan koges i 15-20 minutter), tilsæt 1 tsk. uden et dias af bordsalt pr. 1 liter (bedre end sten "Artemcil" Donetsk, Ukraine eller andet lignende gråt sten salt).
Til pikant kan du koge selleristængler i denne saft (derefter smide dem ud).
Hæld kogende juice i almindelige dampede flasker og søm med enten almindelige eller skruelåg. Ingen yderligere sterilisering er nødvendig.

Yderligere

Dette er ikke min idé. Dette er en teknologi til produktion af kartoffelmos og pasta fra tomater. Behandlingen af ​​frugt til nektarblommer, ferskner, abrikoser, kirsebærblommer, korender osv. Udføres også. De kan ikke springes over på saften rå - papirmassen forbliver i pressen.
Papirmassen, der indeholder frugt og bær, simmes normalt enten under et tæt låg i en gryde med en lille mængde vand, indtil det er blødt, eller koges i en dobbeltkedel, hvorefter det tørres af huden, og den resulterende puré er allerede fortyndet med kogende sukkeropløsning, indtil nektar med den ønskede styrke er opnået, citronsyre tilsættes.
I tomater frigør opvarmning i kogende vand (eller autoklavering i fabrikker) fostrets fibermasse fra intracellulære forbindelser, papirmassen bliver mobil og let presset ud.
Og i skruepressen får du en strøm af fremragende tyk saftpuré og lidt presserester.
Med hensyn til tilrettelæggelse af processen, en stor gryde og hvert 4-5. Minut ilægning, aflæsning af tomater med en skåret ske på et bageplade, hurtig opskæring og ilægning i maskinen.
Jeg pløjer en flok tomater på en time alene. Det er slet ikke svært og meget effektivt. Det vigtigste er at forberede alt og vaske tomaterne for ikke at skynde sig til vasken til den næste portion.
Du kan eksperimentere med 1-2 kg og se, hvordan det adskiller sig fra rå saftforcering.

fra ninon til 🔗

[lesik_l]

lesik_l... Super! : bravo: Jeg vidste ikke dette - nu vil jeg trykke dobbelt så meget juice! Jeg løb for at sætte et plustegn!